日本人癡迷本土貨

董尹

核心提示：用二流的材料造不出一流的產品，用二流的態度也造不出一流的產品。

朋友去日本旅游，讓我推薦當地美食。作為吃貨，我強烈建議她嘗嘗日本的牛肉，而且一定要吃本土的國產牛肉，雖然本土牛肉比進口牛肉貴。是的，你沒看錯。與我們國家進口即意味著高價不同，在日本，國產牛肉反而更貴。它雖然貴，卻是當地人的首選。

為什么日本人會認為國產牛肉更好呢？吃過日本牛肉的人，給出的評價都是鮮嫩多汁、入口即化。我認為，如此一致好評的關鍵在于日本嚴苛的養牛“標準”。比如，一只牛從出生起，便有一個類似履歷表的“耳標”，消費者隨時可通過牛標識上記載的數據，查出該牛的出生地、吃過的飼料、肉質等級，甚至飼養員的姓名。

日本肉品等級鑒定協會，有專門人員為牛肉評級。共分15個等級，越高級評判標準越嚴苛。最頂級的是日本和牛“松阪牛”， 被譽為“肉類中的藝術品”。要打造這樣的一件藝術品，每只牛除了有一套嚴格的“個體識別管理系統”以備監控外，它們的飼料也不是青草，而是大麥與豆餅。飼養員有時還喂它們啤酒，或用燒酒為它們按摩……這樣生產出來的和牛，肉的肌理如雪花一般，日本人形象地稱之為“霜降”。品質自然也是世界公認，所以即使它賣得貴，也受到世界各地吃貨，包括日本本國人的推崇。

日本國產牛飼養之道，在一定程度上解釋了日本人對國貨“癡迷”的緣由。其實，這不僅僅因為日企高度自覺，也跟日本食品安全標準密不可分。一旦違反標準，給企業帶來的損失是無法挽回的。日本知名奶制品廠家“雪印”，因為產品質量問題致使多人中毒，遭到消費者和市場絲毫不講情面的抵制，最后關門大吉；大阪有家烤肉店曾因客人吃完拉肚子，而被勒令關門，老板也終身禁止從事餐飲行業。

2006年，日本頒布了《食品殘留農業化學品肯定列表制度》，被認為是世界上最嚴格的殘留檢測標準。其實，日本很多標準都被公認為世界之最，不僅僅在食品領域。比如，日本家具行業的F4星標準，就被認為是國際上最健康的環保標準，甚至高于歐洲的E0、E1標準。

不久前，家具零售商宜家因旗下“馬爾姆”柜子自1989年以來已導致6名兒童遇害，在美國和加拿大實施召回。但這種柜子奪命事件應該不會在日本發生，從他們的“標準”便可略知一二：小件易移動家具不能靠門放，防止阻塞通道；衣柜不能正對著床擺放，以防翻倒砸到床上的人；在柜頂和天花板之間要用支撐棒卡住柜子……這種細節控的“標準”，使日本人免受意外的侵擾。

而另一方面，宜家卻因“標準”，在中國市場陷入輿論漩渦——在中國市場召回“殺人柜”，他們一開始是拒絕的，因為其“符合中國相關國家標準”。

我們當然是要譴責宜家的。但在這個問題上，其實我們更要及時堵上這個“標準”漏洞，讓所有企業都沒“擦邊球”可打。

我們都想追求高品質的生活，但是我們沒有太多的“條件”：你是否因為一次裝修而疲憊不堪，因為你不是電工、水工、泥瓦工，你要從菜鳥變成裝修達人以防被騙，你還要在繁復的裝修材料中辨別好壞真偽；你為了孩子的奶粉、尿不濕淘遍全球，細細甄別，即使是同樣東西，也更相信“外國的月亮”……

在日企，你經常會聽到一句話：用二流的材料造不出一流的產品，用二流的態度也造不出一流的產品。“中國質造”不僅要企業有“惜名知恥”的恥辱文化，也更需要相關部門制定完善嚴苛的“標準”，雷厲風行地監管執行，不給假冒偽劣產品以生存的空間，不讓劣幣驅逐良幣。唯有如此，消費者才更信任國產品牌。（支點雜志2016年9月刊）