淺析位于市區的度假型酒店
——記廈門某五星級酒店設計

陳琳琳

(中國建筑科學研究院廈門分院　福建廈門　361000)

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淺析位于市區的度假型酒店

——記廈門某五星級酒店設計

陳琳琳

(中國建筑科學研究院廈門分院福建廈門361000)

結合廈門某五星級酒店的設計實例，從建筑與環境的關系開始，介紹了項目的總體架構。在總體規劃設計、環境設計、平面功能設計、空間組織設計、流線組織設計、室內裝修設計、外觀造型設計等方面，闡述了度假型酒店的一些設計理念。

建筑設計；五星級度假酒店； 環境設計；造型設計

0　引言

酒店是向來訪者提供居住、飲食與娛樂的獨立體。酒店按照建造地點的不同可分為市區酒店、郊區酒店、風景區酒店、交通站酒店等；按照使用目的不同可分為旅游酒店、商務酒店、會議酒店、度假酒店等[1]。在任何一個城市或景區中，酒店建筑都是當地經濟發展和社會文明的一種標志[2]。本項目位于廈門島內五緣灣片區，屬于市區酒店。根據建設單位要求，酒店定位于商務、會議和度假，集高端酒店與購物中心于一體五星級豪華酒店。

1　項目地理位置及概況

廈門島是廈門的主要島嶼，島上擁有廈門的商業和政治中心。眾所周知，廈門是一個宜居城市，同時它也是現代化國際性港口風景旅游城市。五緣灣位于廈門高崎國際機場和翔安隧道兩大門戶之間，是廈門島上唯一一塊集水景、溫泉、植被、濕地、海灣等多種自然資源于一身的風水寶地。五緣灣區內規劃有文化藝術之島(歌劇院)、水上運動之島(游泳跳水館)兩個湖心島、 8km環灣步行道、旅游電瓶車及自行車道、溫泉度假村、濕地公園等；五緣灣商務營運中心也是廈門三大營運中心之一。

本酒店座落于湖里五緣灣畔，近可觀湖，遠可賞海，共享五緣灣特色商業街以及邊上居住區的成熟配套，感受五緣灣活力精英港、財智精英城的生活方式。項目占據環灣中心區有利位置，環灣中心區是五緣灣非常具有特色的核心區域，是人與水最親密對話的空間(圖1、圖2)。

圖1　基地位置示意圖

圖2　基地周圍環境示意圖

酒店位于廈門本島東部環島路與湖里大道交界處，總占地面積60 018m2，總建筑面積125 393.75m2，建筑密度20%，容積率1.00，綠化率為45%。本項目由2棟高層酒店主樓區及19棟豪華套房區組成。本酒店擁有400間以上各式豪華客房，面積在40m2～300m2不等，90%以上客房擁有獨特的自然臨海景觀。酒店同時配套中、西餐廳、大堂酒吧、貴賓包房等設施，1 000m2無柱挑高大型宴會廳可容納800人同時就餐，另有多個多功能會議廳滿足不同的會議需求。項目在設計過程中，始終把實現酒店的長期盈利作為商業目標并放在首位。以此為前提，從中國文化和中國人特有的習慣及行為方式中，選取具有國際識別性和當代美感的具象元素，進行抽象化處理，重塑后再運用到設計當中，將功能、藝術和投資回報三者完美結合。

2　規劃布局與環境設計

本項目的地理環境優美，設計上首先結合場地優勢，尊重并利用環境，讓建筑與現狀環境融合，成為環境的一部分，充分體現建筑、環境、人的和諧統一。

基地東側緊鄰環島路南側、東北角均有無敵海景，東南角為五緣大橋。從環境出發，緊鄰基地南側布置19棟別墅式豪華套房度假酒店，北側布置高層主樓，建筑的布局上南低北高可將海景的優勢發揮至最大，引入優美景色，使建筑貼近自然，融于優美景色之中，同時亦讓建筑本身成為景區的一部分，為整個大環境添光增彩(圖3)。

圖3　分區示意圖

本項目建筑面積:地下65 375.75m2，地上60 018.00m2。充分開發地下空間，是本項目的一大特點。在城市地面空間緊張及以人為本設計理念的前提下，有效地將空間從地面延伸至地下。本項目設計采用下沉庭院的設計手法，不僅解決地下空間的采光通風問題，同時也處理了消防疏散問題，與景觀巧妙結合，形成兩大組團。多個下沉庭院隱身在地下，兩大區域板塊再次細化，形成若干小組團的空間布局，不同空間，相互滲透。庭院通過高低層次的打造，給空間帶來了更加豐富的視覺感和使用的可能性(圖4)。

圖4　體型示意圖

3　功能布局與流線設計

本項目高層酒店主樓區設計了兩層地下室，其中地下二層僅設計在酒店區，功能為設備用房、車庫及酒店后勤管理用房；地下一層為酒店配套服務用房(商業)、設備用房等；酒店區一層為大堂、總臺、餐廳、廚房、國際品牌商店等；二層為大宴會廳、會議室及多功能廳等；三層為健身房、游泳池、休閑中心、客房等，四至十三層為酒店客房，酒店的行政酒廊設置在十二層，為來訪者提供舒適愜意的娛樂休閑服務(圖5、圖6) 。

圖5　一層平面圖

圖6　標準層平面圖

豪華套房區有3種類型(B1型，B2型，B3型)。B1為兩層建筑，B2，B3為三層建筑。功能分別為一層為接待廳、餐廳、會客廳、備餐間等，二、三層為活動室及客房。

在流線設計上，充分考慮車行與人行的特點，統籌設計，使其成為一個有序、安全、高效的交通體系。酒店區主出入口設置在北側，會議、團隊出入口設置在西南側。內部各流線組織均以大堂為核心，通過大堂、電梯廳、休息廳、走廊等空間來串聯統籌各部分空間與功能，形成流線簡潔、方向明確、使用方便、交通便捷的流線系統。地下空間設置了一條人行主流線，從基地北側入口一直延伸至南側，貫穿整個基地。

4　內部空間設計

隨著酒店建筑設計量的增大，人們對酒店品質要求的提高，高品質的酒店不斷出現，在酒店設計中，宴會廳、多功能廳、會議室、餐廳等，已不再僅僅是為酒店自身服務的，而是為整個城市服務的，這種資源是整個城市都可以享受的，設計上要進行多方面、多角度的考慮，預留相對獨立的空間[3]。

在內部空間設計方面，強調以人為本，同時強調地域特色，追求材料、裝飾、空間的和諧統一，在滿足功能需要的前提下，將人、物、空間進行合理的組合，力求用最簡約的手法，表現豐富的內涵。

(1)大堂

大堂是賓客進入酒店的第一印象，其空間感和便利性至關重要。本大堂設計局部挑高兩層，北側設置大堂吧，并與下沉庭院呼應，形成層次豐富空間感。與總臺、電梯廳、全日制餐廳、風味餐廳相連，尺度宜人，流線合理。裝飾上采用海洋元素，體現了濱海酒店的特點(圖7、圖8)。

圖7　大堂手繪效果

圖8　大堂裝飾元素

(2)餐廳

我國的飲食文化博大精深，各地區飲食文化風格、特殊菜品和由來已久的餐飲禮儀，交織成多彩多姿的中國特色飲食文化。本項目的餐飲類型根據不同層次的來賓需求，設計了多樣性的變化，有中餐廳、全日制餐廳、特色餐梯等(圖9、圖10)。

圖9　中餐廳空間概念

圖10　特色餐廳空間概念

(3)多功能廳、宴會廳

多功能廳與宴會廳均設置在地上二層，兩部分空間可分可合。結合當地婚禮的賓客數量需求，最多可容納近八百多人。宴會廳采用鋼結構屋面，挑高空間，形成現代、海濱、簡約、舒適、大氣的整體風格(圖11)。

(4)會議室

本項目輻射周邊，設計多間會議室，滿足不同人群的需求(圖12)。

圖11　宴會廳空間概念

圖12　會議室空間概念

5　外觀造型設計

本工程為度假型酒店，在產品功能設計上突出特色性、層次性，兼顧綜合性，即在重點突出度假酒店產品的休閑度假特色功能的同時，兼顧其綜合功能，以康體、休閑、娛樂功能為主，輔之以餐飲、商務、會議等綜合功能，特別是要配備必要的專業會議配套設施和服務，以會議、商務市場來補充度假酒店的旅游淡季市場。以此為前提，本項目高層主樓平面采用S形曲線布置，模仿流線型的海洋動物。但這不僅僅是一種簡單的模仿，而是采取了比較合理的分配抽象，具象和隱喻的設計方法。

根據功能定位的不同，高層酒店主樓區分為兩棟主體，形體上也是相互呼應，在構圖上，兩組S形曲線組合，既嚴謹有序又生動活潑，使兩組建筑統一和諧、有序地合為一體。

采用幕墻設計體系。用鋁板與玻璃的結合，虛虛實實，靈動地展現了兩只海豚在海中嬉戲的場景(圖13)。

圖13　酒店主樓效果圖

豪華酒店套房區的19棟多層，采用干掛石材，結合開窗形式，適當地采用轉角窗及凸窗的點綴。沒有過多的裝飾，合理運用色帶處理，充分使用現代的材料和構筑技術，立面層次感強，整體風格簡潔、大氣。屋面采用平坡結合的形式。簡單的檐口處理、寬敞的露臺，非對稱處理等設計手法的結合，使這19棟豪華套房立于海邊顯得簡約而不簡單(圖14)。

圖14　豪華套房立面效果圖

6　結語

酒店設計是理性設計與感性設計的高度統一，是個充滿理性思維的過程[4]。本文以廈門某五星級酒店的設計構思為切入點，通過對總體規劃布局、環境設計、平面功能設計、流線設計、內部空間設計、立面造型設計等方面詳細介紹，闡述了在酒店設計中要結合酒店的經營與發展定位，在滿足酒店經營功能和長久發展的前提下，確定規模、規劃環境、創作外觀、也就是“先內后外”的設計手法。

[1]黃書敏.塑造花園式酒店——天峰賓館設計構思淺析[J].福建建筑，2014,03(189)：45-48.

[2]王奕.酒店與酒店設計(第二版)[M]北京：中國水利水電出版社，2012，08.

[3]彭禮孝.酒店建筑設計論壇[J].城市·環境·設計，2011,08.

[4]劉小泉，袁金宏.我國飯店設計存在的問題及對策探討[J].井岡山學院學報，2006(1).

Analysis of the resort hotel in the urban area——Remember the design of a five Stars Hotel in Xiamen

CHEN Linlin

(Xiamen Institute China Academy of Building Research ,Xiamen 361000)

In this paper,combined with the design of a five Stars Hotel in Xiamen,from the beginning of the relationship between architecture and environment,introduces the overall structure of the project; In the overall planning and design,environmental design,plane function design,space design,streamline organization design,interior decoration design,appearance design,expounds the design concepts of resort hotel.

Synthesis; Architectural design; Five-star resort hotel; Environmental design; Modeling design

陳琳琳(1984.8-)女，工程師。

E-mail:52088902@qq.com

2016-03-08

TU2

A

1004-6135(2016)08-0029-04