南美白對蝦循環水多茬養殖技術

江山　徐森森　劉云皎

2012年阜寧縣漁業主管部門依托江蘇省水產三新工程項目，組織推廣了以大棚反季節養殖、循環水跑道為主要內容的高產高效養殖技術，取得了預期效果。通過該技術養殖能常年保證市場有鮮活蝦供應，活蝦銷售價格是露天常規養蝦的1倍左右。另外因采取開池搭建塑料大棚，一年能養兩到三茬南美白對蝦，由于錯開季節銷售活蝦，每茬產值達45萬余元/hm²，純效益達15萬元/hm²以上，取得了顯著的經濟和社會效益。現將該技術要點介紹如下：

1 池塘改造與設施配套

1.1 養蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好利用太陽光能，如有條件，最好幾個養蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養蝦池面積不能太大，蝦池長度控制在50～60m，寬度12m左右，蝦池深度一般2m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養殖池，其中蝦池地上部分0.8m，地下部分1.2m左右。養蝦池的池壁采用磚石結構，水泥砂漿抹面，池子的四角要設計成弧形，這樣不僅能避免磨傷對蝦的額角，還有利于水體形成環流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12m，拱棚高度為3m左右。棚膜要選擇透明度高、無毒無味的無滴膜，棚膜厚度為0.075～0.08mm。

1.2 中間設隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進水或充氧時蝦池里的水就會圍著隔水墻轉起來，靜水變成了流動的水，由于流水的狀態就像田徑跑道的樣子故得名跑道式蝦池（見圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2m左右，隔水墻頂部寬度0.4m左右，平時隔水墻是飼養員通行和檢查的通道，隔水墻的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動起來。

1.3 田壟式排污設施

該設施因形狀像整理好的田壟而得名（見圖2），壟頂與壟底高度差是4cm，每個壟之間的距離為70cm，在田壟溝里有已經鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿了小孔，小孔孔徑5mm，孔與孔間距為8～10cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動下殘餌糞便等雜物會在池底逐漸聚集在一起，當打開排污的閥門時，蝦池里的殘餌和糞便便會在水壓的作用下進入管道并通過管道流出流水溝，從而保持水質的清潔。

1.4 增氧設施

養殖池水增氧不僅可使水質條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內水質清潔。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，中期開始每池增加一臺水車式增氧機，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動沉到池底，并落人專門的排污溝中。另每池塘底采用納米管微孔增氧，利用上下立體增氧方式，滿足了高密度養蝦對于溶氧的要求。

2 養殖管理

2.1 苗種放養

2013年試驗池平均每茬放養密度為225萬尾/hm2。第一茬放苗時間均在4月上旬，第二茬放苗時間在7月中旬，放苗前先試水，100尾蝦苗24h成活率達到95%以上才可放苗。蝦苗放養20d后適當搭配鰱、鳙調節水質，放養50g/尾的鰱、鳙，密度分別為300和1200尾/hm²。

2.2 水質調控

養殖南美白對蝦水色以呈黃褐色或黃綠色為最佳，常用調控辦法為：養殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會變深，這個時候應適量換水或施用一定的沸石來調控水色；養殖水體透明度前期保持在25～40cm，后期保持在35～60cm。透明度過低、水色過濃，可加水或換水及采用水質改良劑和相關底改劑，透明度過高、水色過清，可施復合肥肥水；養殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內，pH如果有異常要弄清楚pH值變高是怎么引起的。一般是換水或者用酸來中和。如果是由于總堿度太低，引起的pH值高，那么補充碳就可以了。一般這個時候表現為水一變綠，pH值就馬上升高，用腐殖酸鈉、糖，或者直接潑150～225kg/hm²的小蘇打。注意pH值不能一下調得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。pH值太高的時候，就要慢慢調，不能急。遇臺風、暴雨天氣后，要及時施撒生石灰，提高水體溫度和pH值，養殖后期pH值過高會增加氨態氮的毒性，可采用換水方法。每天測定水體氨氮、亞硝酸鹽，間隔施用EM菌、枯草芽抱桿菌、光合細菌等生物制劑及沸石粉、生物底質改良劑，改良水質；養殖中后期要24h開啟增氧機，使池中溶解氧在5mg/L以上，尤其要注意池塘底層溶解氧含量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。

2.3 投餌

選擇優質南美白對蝦專用配合餌料，根據對蝦不同的生長階段作出相應的調整。養殖前期（蝦體長小于3cm）：蝦苗入池，根據池塘內基礎餌料生物量，適時適當投喂優質餌料，少量多餐，一般每日每10萬尾蝦投喂0號料1kg左右；在養殖中期（蝦體長3～10cm）：日投餌量為池蝦總重的6%～8%，分三次投喂，時間分別為7：00、18：00、23：00；在養殖后期（蝦體長10cm以上）：日投餌量為池蝦總重的4%～5%，分四次投喂，時間分別為7：00、13：00、19：00、23：00。由于影響對蝦攝食量的因素很多，可采用在池塘中多設幾個餌料臺觀察殘餌的方法來調整投喂量。一般來說投喂一個半小時后餌料臺上餌料略有剩余為最佳。投餌要堅持以下原則：對蝦蛻殼期間要少投。天氣晴好、水質良好時，適當多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。對蝦前期、中期、嚴把對蝦餌料質量關，堅決不投酸敗、腐化餌料，餌料蛋白等營養成分及粒徑要滿足對蝦生長階段需求，中后期可拌適量氮基酸、復合多維、鈣質、免疫多糖及蛻殼素等投喂。

2.4 日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動及水質變化情況，發現異常及時處理。及時開關大棚，外界氣溫較低時要及時關閉大棚，反之高溫季節則及時開啟大棚。只是需要注意的是第二茬養殖如果水溫超過32℃，要將大棚薄膜拆除。平時做好養殖生產記錄，定期隨機抽查、測定對蝦生長情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養殖密度。因為進入高溫期，對蝦的存塘量和密度是相當大的，一方面餌料的轉化會受到一定的制約，另外還容易滋生病原菌。溶氧往往是解決不了的。對蝦此時處于亞健康狀態，這時就要減少存塘量，減輕對蝦對水體的負擔和改善水環境，給個體小的蝦提供一個充足的生長時間。此外還有一個好處就是及時分批捕撈上市既可緩解養殖戶的資金周轉，還可避免出現大面積發病時不好處理。這樣稀釋一下，環境好了，對蝦生長速度和餌料的利用率也隨之增加，整體來說會給養殖戶帶來更好的收益。根據經驗我們建議第一次捕撈之后，在20～25d的時候再做第二次捕撈。

3 水質指標比較及效益統計

3.1 水質狀況

選取2個對照組池塘，面積分別為0.33hm²和0.8hm²，都是室外土池，在養殖周期內與試驗池進行水質比較，相關水質指標如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測試與對比結果見下表1。

3.2 產量及效益統計

產量及效益情況見表2。

4 分析與討論

通過這次試驗，我們取得了單茬單產超11250kg/hm²，年純效益超15萬元/hm²的佳績。筆者試將該技術養殖成功經驗和存在問題分析如下：

雙層膜，保水溫，促生長。雙層膜的最大的優勢彌補了現階段溫棚養殖遇到惡劣天氣時保溫的不足，減少了環境突變造成對蝦的應激反應。晴天時雙層膜和單層膜的白天棚內水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優勢特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”雙層膜依然能保持水溫比單層膜水溫高5～7℃以上，從而減小了因溫差大對蝦苗生長的不利影響。

整個養殖過程采取底充式微孔增氧和水車式立體增氧的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對蝦創造了一個富氧的生長環境。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，隨著蝦苗的逐漸長大，一般40d左右就需馬上加配水車式增氧機，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層有充足的氧氣。

養殖過程中第一茬放苗密度為240萬尾/hm²，第二茬放苗密度為210萬尾/hm²，成活率較高，分別為80%、72%；起捕規格分別為：第一茬90個/kg，第二茬100個/kg，第二茬蝦規格略小，若蝦規格稍大，養殖效益將會更加明顯。蝦長得慢，固然與養殖密度高有關，種質資源已退化，也是一個重要因素。因此，進行優質蝦苗選育，已成為對蝦養殖業界的迫切需求。

南美白對蝦多茬蝦養殖效經濟益顯著：大棚搭建和池塘建設平均成本30萬元/hm²，兩茬蝦餌料平均成本約19.5萬元/hm²，配備增氧設備7.5萬元/hm²，兩茬蝦苗成本約6萬元/hm²，除去政府補貼7.5萬元/hm²，成本合計55.5萬元/hm²。兩茬蝦養殖均為80d左右就可出塘，前后兩茬養殖周期達7個月。產出效益約為年40萬元/hm²，約1.4個養殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設施可重復使用多年

在養殖全程中，我們對采用該技術養殖的對蝦進行白斑綜合癥病毒病的跟蹤監測，未檢測到患病對蝦。可能與下列因素有關：投放的是經檢測無白斑綜合癥病毒的蝦苗，投喂的是全人工配合優質餌料；此外跑道式設計和排污管，使沉淀物質易于積聚并排除，保持水環境的相對穩定；循環的流水極大程度降低了細菌和病毒對寄主的黏附作用。這些措施的運用有效保障了跑道式養殖的成功。

阜寧縣推廣該技術已有三年多，從這幾年的養殖效果來看，南美白對蝦多茬高效養殖經濟效益顯著，該技術的應用具有廣闊的市場發展空間，采用該技術后養殖戶不僅能錯開市場高峰期，又能大幅度提高對蝦銷售價，而且降低養殖風險，加快資金周轉速度；其次在池塘一年內養殖二茬蝦，增加池塘利用率、產出率、攤低塘租成本，提高養蝦效益，從而達到了降本增效的目的，最終實現養殖的穩產高產，是一種值得推廣的養殖模式。

（收稿日期：2016-04-06）