基于校內生產性實訓基地的生物餌料培養技術課程設計

翟林香

摘要：水產養殖技術專業生物餌料培養技術課程，以校內生產性實訓基地為依托，進行了以學生為主體、突出能力培養的項目化課程開發和課程整體設計，通過在校內水產養殖實訓中心開展理實一體化教學，使學生掌握了豐富的專業知識和熟練的操作技能。本文遵循生物餌料培養技術課程的整體設計理念和思路，介紹了校內實訓基地建設、教學內容選取、教學目標確定、課程標準制定、考核方式和教學團隊建設。

關鍵詞：生產性實訓基地；生物餌料培養技術；課程設計；課程標準

生物餌料培養技術是水產養殖技術專業的一門專業主干課程。生物餌料培養技術課程教學團隊教師以校內生產性實訓基地為依托，對本門課程進行了以能力為本位的項目化課程開發和教學內容設計，在校內水產養殖實訓中心開展了理實一體化課程教學實踐，有效地培養了學生的綜合職業能力和創新創業能力，使學生養成了良好的職業素養。

1 校內生產性實訓基地的建設

水產養殖技術專業積極與行業、企業合作，緊緊圍繞現代漁業發展的需要，適應專業培養目標，制定了科學的建設規劃方案，在校內建設了共享性強、輻射面廣、實驗實訓內容先進、實驗實訓設備完善，集教學實訓、技術服務、社會培訓、職業技能鑒定于一體的開放型、應用型水產養殖技術專業校內實訓基地。校內水產養殖實訓中心運行使用后，逐漸成為學生專業技能訓練和職業素養培養的理想場所。

在水產養殖綜合實訓室內設有生物餌料培養實訓區，其設備先進，功能完善，操作方便，具有多媒體教學設施、顯微鏡、培養架、三角燒瓶、玻璃鋼水槽、蓄水池、水質檢測與分析等儀器設備，保證生物餌料培養技術課程理實一體化教學的順利實施。在校內生產性實訓中心，為學生建立真實的學習情境和職業環境，使教學過程和教學內容貼近生產經營實際，實現理論教學與實踐教學的結合、學習任務與工作任務的結合，使學生在校內就可以感受到生產化環境、真實化任務、企業化管理。

同時，水產養殖技術專業先后建立了盤錦光合蟹業有限公司、大連富谷水產有限公司、興城龍翔源水產養殖有限公司等校外實習實訓基地。這些基地可以為水產養殖專業的師生提供光合細菌的培養、微藻主要培養種類的培養、小球藻的室外土池培養、輪蟲的室內培養、輪蟲的大面積土池培養、鹵蟲孵化、鹵蟲室內培養、枝角類的小型培養、橈足類的小型培養等生物餌料培養課程的實訓教學和頂崗實習。在教學過程中，利用企業的場地、設備、工具和材料，可以在真實的生產條件下組織教學活動，開展理實一體化教學。

2 課程設計的理念及思路

依據水產養殖業發展與水產養殖職業崗位需求，針對課程教學目標與特點，從專業規劃、課程設置、人才培養方案制定、課程實施等方面，校企共同參與人才培養的全過程，建立校企合作的課程開發機制和教學內容動態更新機制。課程組教師積極與水產行業企業合作，根據水產養殖類職業崗位需求，參照水生動物苗種繁育工、水生動物養殖工等相關職業資格標準，以學生職業能力培養為核心，以工學結合為手段，按照以能力為本位的項目化課程設計思路進行教學項目設計、學習情境設計、教學實施方案設計與評價體系設計，構建理論教學和實踐教學一體化的教學體系，在校內實訓中心開展理實一體化教學，實施教學與生產、教室與實訓室一體化教學模式，實現教學過程的開放性、實踐性和職業性，為現代水產養殖業及其相關產業培養可持續發展的技術技能型人才。

3 教學項目的設計

課程教學團隊教師通過對水產企業進行調研，與水產企業實踐專家和一線技術人員訪談，全面梳理生物餌料培養工職業崗位的工作任務與工作過程，共同確定典型工作任務，遵循學生的認知規律和職業成長規律，根據專業人才培養目標，選擇和設計教學內容。本門課程根據水產行業發展趨勢，及時融入行業發展的新理論、新設備、新工藝和新技術，動態調整、組合教學內容和實訓項目，以保證教學內容的開放性、實踐性和職業性。

本門課程根據生物餌料培養工的崗位需求科學設計光合細菌的培養、微藻的培養、輪蟲的培養、鹵蟲的培養4個教學項目。教學項目和具體的工作任務及學時分配如表1所示。以項目為載體，開展理實一體化教學，把知識學習、能力培養和素質養成融為一體。通過課程教學項目的實施，使學生能熟練進行光合細菌、微藻、輪蟲、鹵蟲等生物餌料的培養，能勝任魚、蝦、蟹、貝類等水產動物苗種生產和養殖生產中所需生物餌料的培養工作，成為水產行業及相關產業生產第一線需要的可持續性發展的技術技能型人才。

4 教學目標的確定

生物餌料培養技術課程根據高職教育技能人才的培養要求，以培養水產企業一線技術人才和管理人才為目標，通過設計融學習過程于生物餌料培養過程中的職業情境，開展教、學、做一體化教學來培養學生的職業能力，確定了具體、明確、可操作的知識目標、能力目標和素質目標。

通過生物餌料培養技術課程的學習，學生應掌握的知識目標包括：能描述光合細菌、微藻主要培養種類，輪蟲、鹵蟲、枝角類、橈足類的生物學特征；能描述各種生物餌料在水產養殖及其他領域的應用；能說出各種生物餌料的不同培養方式、所用設備及其使用方法；能說出各種生物餌料培養的工藝流程和培養方法；能說出影響微藻生長的因子及微藻在一次性培養中的生長特性；能說出微藻培養液配方的主要成分、作用及來源；能說出微藻培養中敵害生物的危害作用、危害途徑及防治措施；能說出池塘輪蟲的增殖方法；能說出鹵蟲卵的采收方法和加工流程；能說出鹵蟲室外大量養殖的流程和方法。

通過生物餌料培養技術課程的學習和職業情境的實踐，將學生應掌握的能力目標設計為：能鑒別光合細菌、微藻主要培養種類、輪蟲、鹵蟲等水產養殖上常用的生物餌料；能制定光合細菌、微藻、輪蟲、鹵蟲等常用生物餌料的培養方案；會使用浮游植物計數框進行微藻的計數，計算微藻的藻種密度和培養密度；會進行微藻培養的海水消毒、容器工具消毒、營養液配制、接種等操作；能進行光合細菌、EM菌等簡易培養；能開展小球藻的室內培養和室外土池定向培養；能開展螺旋藻、鹽藻、扁藻、小新月菱形藻、三角褐指藻、角毛藻、骨條藻、金藻等微藻的室內培養；能進行底棲硅藻的藻種采集和培養；能進行藻種的保存；能利用天然海水施肥混合培養微藻，進行微藻的增殖；能進行輪蟲卵的保存和孵化；能開展輪蟲的一次性培養、半連續性培養和大面積土池培養；能進行鹵蟲卵的貯存、質量判別、孵化和無節幼體的采收；會配制去殼液，進行鹵蟲卵的去殼；能進行輪蟲和鹵蟲的營養強化培養；能開展枝角類、橈足類的室內小型培養。

通過生物餌料培養技術課程的學習和職業情境的實踐，學生應具備的素質目標有：吃苦耐勞、愛崗敬業、遵紀守時的工作作風；具有團結協作精神和團隊意識；能按照實訓要求和生產要求，嚴格進行消毒操作；能夠分析實訓現場出現的問題，并能解決問題，具有創新能力；能夠完整地撰寫實訓報告；能夠跟蹤行業發展動態，具有自主學習能力，能獨立進行信息采集與處理。

5 課程標準的制定

課程標準是課程開發、建設和教學的基本依據，是專業培養目標在課程中的具體化。生物餌料培養技術課程標準是依據水產養殖技術專業的培養目標定位和人才培養方案，依據水生動物苗種繁育工、水生動物養殖工和水產企業行業標準，以學生綜合職業素養的培養與提高為核心而確立的教學工作的微觀標準和規范性文件。

課程教學團隊教師按照以能力為本位的項目化課程設計理念，制訂了課程標準，用于指導課程建設、課程教學和學生自主學習。課程標準內容包括課程的基本信息、制定課程標準的依據、課程性質與作用、課程整體設計理念與思路、課程教學目標、課程整體設計、課程教學單元設計、課程考核方式、課程資源開發（課程標準、學習指導書、學習情境、課程課件、項目教材、職業資格標準、微課、教學錄像、試題庫等）、教材和參考資料、教學團隊等。

6 教學團隊的建設

理實一體化課程的實施對課程教學團隊在理論知識和實踐能力上提出了較高的要求。生物餌料培養技術課程的實施要求教學團隊教師應具有先進的高職教學理念和課程建設理念，能根據行業發展和崗位需求開發本門課程的教學項目，科學組織教學內容，設計合理的學習情境；具有豐富的、前沿的、系統的專業知識和課程知識，及時更新教學內容；具有和該課程教學內容相關的實踐技能和科研能力，編寫理實一體化教材；具有較強的執教能力和豐富的教學經驗，能控制項目的進程，認真組織實施教學，在實訓室開展理實一體化教學，能正確指導學生的操作，及時糾正學生的錯誤；能對學生的培養效果進行評價，指導學生對培養過程和結果進行總結歸納；具有良好的表達能力、溝通能力和團隊意識，能夠和學生進行有效的互動和交流。

為了豐富實踐教學經驗，適應生物餌料培養技術課程理實一體化教學的需要，主講教師在近幾年的生產季節都到盤錦光合蟹業有限公司等水產企業學習微藻類的室內培養技術、小球藻的室外土池培養技術、輪蟲土池培養技術、光合細菌的培養技術、河蟹土池人工育苗技術等企業實踐項目，并和企業技術人員一起開展相關科研項目的實驗研究。經過幾年的學習和鍛煉，主講教師已經具有了豐富的實踐經驗和較強的執教能力，既能將理論教學與實踐教學相結合，在校內實訓中心開展理實一體化教學，又能及時將學生帶到校外企業，將教學與真實的生產過程有機結合。

同時，水產養殖技術專業積極聘請行業企業的一線技術人才擔任兼職教師。兼職教師參與課程開發、教材建設、教學改革和實踐教學，以保證學生實踐能力培養符合職業崗位要求。通過校企合作，生物餌料培養技術課程建設了一支結構合理、動態組合、理論知識扎實、實踐經驗豐富、教學能力較強的專兼職教教學團隊。

7 課程考核方式的改革

課程考核包括過程考核和結果考核。過程考核包括課堂紀律、實訓操作過程和實訓報告；結果考核包括閉卷考試、培養成果。其中課堂紀律占10%，實訓操作表現占30%，實訓報告占10%，培養成果占20%，閉卷考試成績占30%。

水產養殖技術業生物餌料培養技術課程以校內生產性實訓基地為依托，通過以能力為本位的項目化課程設計，在校內實訓中心實施理實一體化教學模式的改革與實踐，將教學過程和生產過程緊密結合，學生的學習任務和工作任務一致，實現了教學內容與職業崗位的有效對接。學生在學習和工作過程掌握了熟練的崗位技能，培養了良好的職業道德和職業素養，為學生的可持續性發展和就業創業奠定堅實的基礎。

（收稿日期：2016-06-23）