源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的桃文化

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的桃文化

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，桃是一個(gè)多義的象征體系。在人們的文化觀念中，桃蘊(yùn)含著圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有著生育、吉祥、長(zhǎng)壽的民俗象征意義。這些象征意義以各種不同的形式潛存于民族心理之中并通過(guò)民俗活動(dòng)得以引申、發(fā)展、整合、變異。桃花象征著春天、愛(ài)情、美顏與理想世界；枝木用于驅(qū)邪求吉，在民間巫術(shù)信仰中源自于萬(wàn)物有靈觀念；桃果融入了中國(guó)的仙話中，隱含著長(zhǎng)壽、健康、生育的寓意。桃樹的花葉、枝木、子果都燭照著民俗文化的光芒，其中表現(xiàn)的生命意識(shí)，致密地滲透在中國(guó)桃文化的紋理中。

見(jiàn)于山海經(jīng)的神話傳說(shuō)“夸父逐日”，是最早的桃文化雛形之一。這個(gè)神話傳說(shuō)里說(shuō)，夸父逐日，干渴而死，化為桃林，第一次將桃樹說(shuō)成是追趕太陽(yáng)的大英雄所化。可見(jiàn)桃樹在古人心中的地位非同一般！

關(guān)于桃子，在我國(guó)有許多美麗的神話和傳說(shuō)，在傳說(shuō)中，桃是神仙吃的果實(shí)。吃了頭等大桃，可“與天地同壽，與日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞舉飛升，長(zhǎng)生不老”；吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，體健身輕”。正因?yàn)榇耍易颖环Q為“仙桃”、“壽桃”。在《西游記》里，天宮里的王母娘娘做壽時(shí)，就曾設(shè)蟠桃盛會(huì)招待群仙。這雖然是神話，也說(shuō)明桃決非一般水果可比。至于齊天大圣孫悟空，以及他的子孫們，均是以桃子為糧食。

民間年畫上的老壽星，手里總是拿著桃——“壽桃”，過(guò)生日做壽時(shí)要蒸桃形的饅頭，或?qū)嵭摹⒒蚩招睦锩嫣铕W，做成圓饅頭狀，在頂都捏出桃尖，用竹刀或刀背從上至下軋出一個(gè)桃形槽來(lái)，將桃尖略微彎曲，再染成紅色，上籠蒸熟，“壽桃”就做成了。在老人生日那天，獻(xiàn)給老人，以祝福老人健康長(zhǎng)壽。

蓮葉托桃

1900年8月，八國(guó)聯(lián)軍攻占北京，慈禧嚇得魂不附體，遂挾光緒等人慌忙出逃。次年慈禧從西安經(jīng)保定返京，提前幾個(gè)月便通知要經(jīng)過(guò)的州城府縣，為她建造行宮。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)工程的是李鴻章。李鴻章為討慈禧歡心，便到處選調(diào)能工巧匠，不分晝夜地強(qiáng)迫人們趕修行宮，并修建蓮池為“御苑”，給剛遭洗劫的保定民眾帶來(lái)極大災(zāi)難，全城百姓怨聲載道。

被召來(lái)的工匠們更是氣憤和心痛，為了出氣，大伙兒一合計(jì)，便在

宮殿屋脊上雕塑了一個(gè)大荷葉，荷葉上托著一只大仙桃。荷葉又名蓮葉，

“蓮葉托桃”諧音為“連夜脫逃”，意在影射慈禧一伙連夜逃出北京的

丑態(tài)。

當(dāng)時(shí)，大太監(jiān)李蓮英看出了破綻，稟告了慈禧。慈禧得知后惱羞

成怒，下令殺害了工匠們，石雕也同時(shí)被毀掉了。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)

念被殺害的工匠，讓后人永記慈禧的這段歷史，又在蓮池的其它亭子屋

脊上重新建造了“蓮葉托桃”的石雕。

桃子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等（作一味中藥使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小于桃）與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等癥；桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲；桃花有消腫、利尿之效，可用于治療浮腫腹水，大便干結(jié)，小便不利和腳氣足腫。

1. 桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；

2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；

3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；

4. 桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；

5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

桃子品種

桃子在全國(guó)有許多優(yōu)良的品種，如山東的肥城桃、天津和上海的水蜜挑、南京時(shí)桃、杭州蟠桃、貴州的白花桃、血桃，以及河北深州的蜜桃。就以深州蜜桃為例，個(gè)大味甜，一般每個(gè)重400克，大的則達(dá)600克。從樹上摘下1個(gè)桃子，刷去桃毛，用刀剖開(kāi)，晶瑩的桃汁宛若粒粒珍珠，欲滴而不落，甚至能拉出絲來(lái)。咬上一口，則甘美的味道沁人心脾。如果是熟透了的蜜桃，用吸管刺入桃體內(nèi)，用嘴吸取桃汁，到最后只剩下桃核和薄薄的一層桃皮了。

桃子禁忌

1、未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；

2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；

3、爛桃切不可食用；

4、桃子忌與甲魚同食；

5、糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。

桃子的儲(chǔ)存

桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來(lái)，不應(yīng)放在冰箱中。在干燥的冰箱中，會(huì)使桃子的甘味不斷揮發(fā)，因此，應(yīng)該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來(lái)源并非果糖，因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng)，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時(shí)，能抑制酸味，但果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道。

最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水（10℃）中浸泡20分鐘后食用，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變淡而無(wú)味。

★不宜過(guò)度冷藏，否則會(huì)有損其美味，所以冷藏于冰箱內(nèi)約1～2小時(shí)即可。

★如果需長(zhǎng)時(shí)間冷藏，則最好先用紙將桃包好，再放入冰箱中，避免桃直接接觸冷氣。