浸種時間及干燥處理對苦瓜發芽勢的影響

吉 淼 ，馬 凱 ，楊 凡 ，蔡毓新 ，牛莉莉 ，史宣杰

（1.鄭州市金水區農業農村工作委員會 鄭州 450002； 2.河南省農業科學院園藝研究所鄭州 450002； 3.河南省慶發種業有限公司 鄭州 450002）

苦瓜（Momordica charantiaL.）屬于葫蘆科苦瓜屬，是一年生草本植物。苦瓜果實中不僅含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素等營養成分，而且含有苦瓜多糖、苦瓜皂苷、黃酮類化合物、多酚類化合物等藥用成分，具有清心明目、抵抗腫瘤、降低血糖和提高免疫力等功效[1]。因而，苦瓜是一種深受人們喜愛的蔬菜。近年來，隨著苦瓜種植面積的增加，農民對于苦瓜優質種苗的需求也呈逐年遞增的趨勢[2-3]。由于苦瓜的種皮厚而堅硬，因此一般通過溫湯浸種進行催芽，具體方法是首先將種子放至55～60℃的溫水中浸泡10 min左右，撈出后在冷水中浸泡12～24 h，其間每8 h清洗1次，浸泡之后甩干表面水分，平攤于干凈的布上，置于30℃催芽箱中催芽5～8d，李剛等[4]的研究表明，苦瓜種子通過常規催芽方法的發芽勢在45.7%左右。有研究表明，在苦瓜種皮表面存在一些抑制萌發的物質，故在苦瓜種子催芽過程中采用常規溫湯浸種的方法會造成出苗緩慢、發芽率低、出苗不整齊、發芽不穩定等問題[4]。破殼處理雖然可以提高苦瓜種子的萌發效率，使發芽勢達到92.3%，但操作過程比較復雜，費工費時[4]。以上這些方法均不能滿足工廠化育苗對于苦瓜種子催芽效率的要求。

由于苦瓜種子相對于其他蔬菜種子而言價格較貴，且市場對于苦瓜優質種苗的需求量較大，因此尋求一種高效的苦瓜催芽方法對于完善苦瓜工廠化育苗流程具有十分重要的意義[5-10]。筆者在前人研究的基礎上，分析了不同浸種時間對于苦瓜種子發芽勢的影響。另外，參考山櫻花種子及甜菜種子的催芽試驗結果，即相對濕度過大會對種子出芽造成不利影響[11-12]，本研究在苦瓜種子浸種處理之后添加了一步干燥處理過程，最終得出了最適的浸種時間與干燥處理時間，獲得了一套簡便高效的苦瓜催芽技術。

1 材料與方法

1.1 材料

苦瓜品種‘福祺靚翠2號’由河南省慶發種業有限公司提供。該品種果皮綠色，具密集相間刺瘤，果實長棒形，長度為30～35cm，直徑為6～7cm，果肉較厚，果腔較小，單瓜質量500g左右。

1.2 試驗設計與方法

試驗于2016年8月6—20日在河南省慶發種業有限公司育苗中心進行。設置了7個不同的浸種時間（表 1），分別為 12、14、16、18、20、22、24 h；4 個不同的干燥處理時間，分別為 10、20、30、40 min，共計28個處理，每個處理約40～50粒種子，3次重復。

表1 不同處理方法及編號

通過分析不同處理下苦瓜種子的發芽勢探究最佳的浸種時間與干燥處理時間。依照下列公式，進行發芽勢的計算。

發芽勢/%=（3d正常發芽種子數目/供試種子總數）×100。

試驗步驟如下：（a）溫水燙種：挑選飽滿的苦瓜種子放入網兜中，在50～55℃溫水中浸泡20 min，注意在燙種的過程中要不斷的攪拌并保持水溫穩定。（b）浸泡處理：將燙種消毒后的種子放入28～30℃的清水中進行浸泡處理，浸泡時間分別為12、14、16、18、20、22 及 24 h，每隔 6 h 更換一次清水。（c）干燥處理：將浸泡后的種子表面水分甩干，然后均勻的平鋪在平盤上，置于陰涼干燥處進行干燥處理，處理時間分別為10、20、30及40 min。每個處理的編號如表1所示。（d）催芽處理：將干燥處理后的種子用濕布包裹放入恒溫催芽箱內，在30℃條件下進行恒溫催芽，每天統計發芽情況，以種子胚根突出3～5 mm為發芽標準，最終統計72 h后種子發芽數，計算發芽勢。

1.3 數據處理

采用Excel 2007軟件進行數據的整理，采用SPSS軟件對供試材料的發芽勢進行方差分析及顯著性水平比較。

2 結果與分析

2.1 浸種時間對苦瓜種子發芽勢的影響

吸取足夠的水分是種子萌發必要的條件之一。如圖1所示，不同浸種時間對苦瓜種子發芽勢的影響顯示出較大差異，當浸種時間為12 h時，苦瓜種子的發芽勢最低，為47.7%，當浸種時間為20 h時，苦瓜種子的發芽勢達到了最高的72.8%。然而，當浸種時間增加到22 h和24 h時，苦瓜種子的發芽勢分別降低到了63.3%和64.2%。試驗結果表明，20 h是苦瓜浸種最適宜的時長。

圖1 不同浸種時間對苦瓜種子發芽勢的影響

2.2 干燥處理時間對苦瓜種子發芽勢的影響

干燥處理可以降低種子表面濕度，并且可以為之后種子的萌發過程提供所需的氧氣。試驗結果如表2所示，在浸泡時間相同的條件下，不同干燥處理時間對于苦瓜發芽勢的影響顯示出很大差異。當干燥處理時間為10 min時，對應的所有浸泡時間處理的發芽勢都顯示出較低的水平，分別為39.2%（A1），56.3%（B1）,44.2%（C1），31.7%（D1），30.8%（E1），46.7%（F1）以及 59.2%（G1）。另外，當浸種時間為22 h和24 h時，苦瓜種子的整體發芽勢顯示出下降的趨勢，都在75%以下。隨著干燥處理時間的增加，B、C、D、E、F 系列的苦瓜種子的發芽勢都表現出遞增的趨勢。其中，表現最好的D4、E4及E3共3個處理的發芽勢都達到了90%以上，分別為93.3%、91.9%及91.7%。試驗結果說明在適當的浸種之后進行30～40 min的干燥處理可以有效提高苦瓜種子的催芽效率。

表2 不同浸種時間與干燥處理時間對苦瓜種子發芽勢的影響

3 討論與結論

種子萌發是一個比較復雜的過程，不同蔬菜種子的萌發對于水分、溫度、氧氣、光照等條件的要求各有不同[10]。浸種過程就是為了保證種子在催芽之前吸足種子萌發所需的水分，種子在萌發過程中需要的能量供應依賴于水分對種子內部的酶和激素的活化作用。不同蔬菜種子的萌發對于水分的需求也存在一定差異，當水分過多時，也會影響種子的發芽能力[10]。由于苦瓜種皮較厚，使得常規的催芽技術對其并不適用。當浸泡時間為18～20 h時，苦瓜種子所吸收的水分最適于萌發，當浸泡時間過長，達到22～24 h時，苦瓜種子可能因為吸收了過多的水分而影響了其正常萌發。吸脹后的種子在合適的溫度條件下呼吸作用會增強，需要的氧氣量也會相應增加，當種子周圍的含氧量在5%以下時種子不能正常萌發，在10%以上時才可以正常萌發[10]。筆者在浸種處理與催芽處理之間加上一個干燥處理過程，不僅可以降低苦瓜種皮的含水量，促進苦瓜種子在催芽過程中的呼吸作用，而且可以增加種子中氧氣的含量，有利于種子的快速萌發，提高種子的發芽勢。

近年來，我國的科研工作者也發表了一些與提高苦瓜催芽效率相關的研究。這些研究一般分為3種：第一種是常規的溫湯浸種的方法。李秋麗等[10]對于這類方法進行了報道，研究結果表明，首先采用溫湯浸種10 min左右，然后進行浸種處理24 h，最后放在30℃恒溫催芽箱中進行催芽處理，但是5～8d之后才開始出芽。雖然操作比較簡便，但是出芽時間較慢，在催芽過程中也要保持種子所處環境的溫度和濕度，不利于苦瓜的大規模工廠化育苗。第二種是采用破殼處理的方法提高催芽效率。楊曉、李剛等[4,6]通過溫湯浸種后破殼處理技術對苦瓜種子進行催芽處理，盡管采取這種方法可以十分有效的提高種子發芽勢，使其達到90%以上，但操作繁瑣，耗工較多，耗時較長，稍不注意會對種子造成損傷，也不利于大規模工廠化育苗。第三種方法是采用試劑處理的方法提高催芽效率。李剛、吳新斌等[4,13]篩選出了赤霉素、殼聚糖及硝酸鉀等試劑處理苦瓜種子的適宜濃度，盡管這些試劑處理方法雖操作簡便，且可以不同程度的提高苦瓜種子發芽勢，但是整體來說對發芽勢的提高效果并不理想，出芽速度較慢，在規模化生產過程中，同一批次處理的種子要分批播種，增加了育苗成本。

筆者在前人研究的基礎上，篩選出了苦瓜催芽過程中最適的浸種時間，并在浸種處理之后添加了一步干燥處理過程，然后分析了這2個因素對于苦瓜種子發芽勢的影響，最終獲得了一種不需破殼、操作簡便、發芽勢高、出芽整齊的高效催芽方法，為苦瓜工廠化育苗流程的完善提供了理論依據。