韓國大叔重慶賣咖啡

□ 文/本刊記者 李靜 圖/受訪者提供

韓國大叔重慶賣咖啡

□ 文/本刊記者 李靜 圖/受訪者提供

如今，開放的重慶正吸引著越來越多的外籍友人來此發展，伴隨著眾多韓國企業入駐重慶，中韓產業園的提檔升級，越來越多的韓國人來到重慶發展。近兩年，在重慶也出現了許多風頭正勁的咖啡館，它們不像商務化的美式咖啡追求簡單便捷，而是在裝修風格和食品選擇上更加豐富、吸引眼球。這些咖啡館有一個共同之處：全是韓國人創辦。乘著這股“韓”風，來自韓國的閔景一也在重慶開了一家具有獨特韓式風格的咖啡烘焙店，對他來說，咖啡店也正是他的重慶情結所在。

他的重慶印象：GDP增速令人佩服

寬敞而溫馨的空間里，木質桌椅的合理擺放和綠色植物樹木的創意布置完美結合，咖啡的醇香，面包的烤香飄浮在這個愜意溫暖的咖啡館里，而這里的主人，是一名地地道道的韓國人。從韓國到中國，從上海到重慶，閔景一的重慶故事便從這里開始。

2007年，閔景一來到中國上海，成立了一家投資公司，從事金融投資。2011年，他將自己的事業重心從上海轉戰到重慶。第一次來重慶還是4年前，閔景一對重慶的第一印象便是“太像韓國了！地勢高低起伏，就像首爾。”除了油然而生的親切感，閔景一表示，決定來重慶發展的一個最重要的原因，便是這里大好的經濟形勢。“當時正是重慶江北嘴開始開發建設的時候，我來到重慶與相關部門洽談，之后便在重慶成立分公司，投資重慶的房地產等行業。”

作為一個從事金融投資的人，閔景一似乎一直是帶著專業的眼光在關注著這座城市。“近幾年，我一直很關注重慶的GDP增長速度。2011年到2014年，重慶的地區生產總值增速始終保持兩位數增長，年均增速達13.3%，增速位居全國第一。去年，全球經濟持續調整，中國國內宏觀經濟下行壓力依然較大，而重慶經濟運行仍然平穩；今年第一季度，重慶以10.7%的增速再次摘得第一。這是讓我特別驚訝，也特別佩服的。”看著眼前這位韓國人對重慶的經濟形勢了如指掌，連一些數據都可以流利地背出，記者驚訝之余，不由得對他產生了好奇。

閔景一說得一口流利的中文，不僅是基本對話，連一些金融類的專業詞匯也是脫口而出，有這么好的中文水平，他告訴我，這得益于他之前所工作的美國公司。“那個時候我所在的公司正擴展在中國的業務，于是我開始自學中文。”相比韓文，閔景一認為，中文的語法要難得多。在經歷了無數次的嘗試和練習，他慢慢掌握了學習的方法，逐漸熟練運用中文。閔景一還表示，自己的中文能學得這么好，也許是因為自己的祖先也是中國人的原因。“‘閔’這個姓在韓國并不多見，多是從福建等地移居到韓國的中國人。”提到與中國的淵源，閔景一不由地笑了起來。他認為，中國的一些文化，尤其是儒家思想對韓國文化的影響頗深。“在韓國，我爺爺奶奶一輩人中間，大概有15%的人都認識漢字。”

他的眼光：看好咖啡領域的發展空間

就在閔景一的投資公司在重慶發展得順利的時候，他卻“不務正業”地想到要開咖啡店。而這對于他來說，并不是一時興起。閔景一認為，經濟發展迅猛的城市，咖啡行業的發展也會相對發展很快，雖然目前重慶出現了許多韓國品牌的咖啡店，但能夠脫穎而出的咖啡品牌并不多，仍然有許多發展空間。相對于其他在重慶發展的咖啡店來說，閔景一更側重于西點烘焙，提倡健康有機的飲食與咖啡文化的結合。

提到咖啡，閔景一也不忘提到韓國的咖啡文化。“在韓國，最多的除了隨處可見的教堂和酒吧，就是咖啡店了。走在首爾的街頭巷尾，最常見的景象就是人手一杯咖啡，的確值得稱其為‘咖啡城市’。”閔景一笑著說，韓國人在日常生活中最離不開的就是咖啡，其次才是智能手機。在一天中，最喜歡喝咖啡的時間是飯后，這是為了舒緩飯后疲倦，以保持大腦的清醒。對韓國人來說，咖啡已成為與空氣、鹽和面包同樣重要的“生活必需品”。

之所以選擇做咖啡店，閔景一表示這是對自己事業的一種挑戰。在他眼中，咖啡店提供的不僅僅是咖啡，也是一種生活文化。“現在的人，工作壓力大，社交范圍廣泛，咖啡店也成了現代都市人釋放壓力和開展社交的場所。我個人每天都會抽出時間喝上一杯咖啡，所以選擇開咖啡店也是出于我的個人喜好。職業決定都是不斷進行的，在任何時候都可以改變方向，對于我來說，這就是一個契機。我希望把這樣的咖啡文化帶到重慶。”閔景一慢慢說道。

從金融業到服務行業，作為一個在重慶打拼的外國人，閔景一自然要比其他人付出更多的努力。開業初期，他也做服務員，和其他員工一樣，為客人服務。對于每一位客人的喜好和口味，他都會熟記于心，以便客人下次再來時，可以更快捷地為他們服務，或是推薦更合適的產品。閔景一的細心也為他贏得了許多回頭客。他記得客人的點餐習慣，讓他們來到這里有親切感。閔景一也表示，雖然員工有時候不太理解他的這種行為，但他認為，從事服務行業，親力親為是一件好事，這樣不僅自身能從最細微的地方了解經營過程中存在的問題，員工也可以耳濡目染，在老板的影響下，提升自己，從中學習到更多。雖然現在是跨行業經營，但基礎是一樣的，只要用心，都會取得成功。

正如所有在中國創業的外國人一樣，閔景一也毫不掩飾自己面對創業的困難。“也許10個外國人中有1個成功，這樣的概率并不大。許多外國人在中國創業失敗，很多時候是因為不了解中國的文化造成的，文化差異是最主要的問題。”閔景一認為，在中國創業就應該入鄉隨俗，尊重當地人的文化和習慣，優秀的經營理念并不是一紙空談，或是像一個模板一樣適用于任何國家和地區，而是應該結合本土的特色揚長避短，才能發揮它本身的作用。

閔景一對重慶的咖啡市場充滿信心。

他的收獲：交到一群耿直的朋友

在重慶待的時間雖然不長，閔景一在這里收獲的不僅是一份穩定的事業，還有一群耿直的重慶朋友。“我喜歡重慶的原因就一個，這里的人。”他表示，重慶人性格好，熱情友好，剛認識的時候有點靦腆不善言談，一旦成為好朋友后便盡心盡力，幫助朋友義不容辭。這一點和韓國人也很像，讓他感覺很親切。咖啡館剛開業的時候，人手不夠，許多朋友都自告奮勇前來幫忙，在他店里當起“服務員”，這讓他非常感動。平日里，他也很喜歡重慶火鍋，“在韓國有部隊火鍋，韓國人也喜歡吃辣，這點倒是和重慶人不約而同。”

未來，閔景一已經為自己設好了兩個目標，一是抽出時間體驗一把重慶的生活節奏，好好地享受這座城市的風光；另一個目標便是繼續發展自己的事業，在這里開設更多的分店，為重慶的朋友帶來不一樣的咖啡文化。