韓國大叔重慶賣咖啡

□ 文/本刊記者 李靜 圖/受訪者提供

韓國大叔重慶賣咖啡

□ 文/本刊記者 李靜 圖/受訪者提供

如今，開放的重慶正吸引著越來越多的外籍友人來此發(fā)展，伴隨著眾多韓國企業(yè)入駐重慶，中韓產(chǎn)業(yè)園的提檔升級，越來越多的韓國人來到重慶發(fā)展。近兩年，在重慶也出現(xiàn)了許多風(fēng)頭正勁的咖啡館，它們不像商務(wù)化的美式咖啡追求簡單便捷，而是在裝修風(fēng)格和食品選擇上更加豐富、吸引眼球。這些咖啡館有一個共同之處：全是韓國人創(chuàng)辦。乘著這股“韓”風(fēng)，來自韓國的閔景一也在重慶開了一家具有獨特韓式風(fēng)格的咖啡烘焙店，對他來說，咖啡店也正是他的重慶情結(jié)所在。

他的重慶印象：GDP增速令人佩服

寬敞而溫馨的空間里，木質(zhì)桌椅的合理擺放和綠色植物樹木的創(chuàng)意布置完美結(jié)合，咖啡的醇香，面包的烤香飄浮在這個愜意溫暖的咖啡館里，而這里的主人，是一名地地道道的韓國人。從韓國到中國，從上海到重慶，閔景一的重慶故事便從這里開始。

2007年，閔景一來到中國上海，成立了一家投資公司，從事金融投資。2011年，他將自己的事業(yè)重心從上海轉(zhuǎn)戰(zhàn)到重慶。第一次來重慶還是4年前，閔景一對重慶的第一印象便是“太像韓國了！地勢高低起伏，就像首爾。”除了油然而生的親切感，閔景一表示，決定來重慶發(fā)展的一個最重要的原因，便是這里大好的經(jīng)濟形勢。“當(dāng)時正是重慶江北嘴開始開發(fā)建設(shè)的時候，我來到重慶與相關(guān)部門洽談，之后便在重慶成立分公司，投資重慶的房地產(chǎn)等行業(yè)。”

作為一個從事金融投資的人，閔景一似乎一直是帶著專業(yè)的眼光在關(guān)注著這座城市。“近幾年，我一直很關(guān)注重慶的GDP增長速度。2011年到2014年，重慶的地區(qū)生產(chǎn)總值增速始終保持兩位數(shù)增長，年均增速達(dá)13.3%，增速位居全國第一。去年，全球經(jīng)濟持續(xù)調(diào)整，中國國內(nèi)宏觀經(jīng)濟下行壓力依然較大，而重慶經(jīng)濟運行仍然平穩(wěn)；今年第一季度，重慶以10.7%的增速再次摘得第一。這是讓我特別驚訝，也特別佩服的。”看著眼前這位韓國人對重慶的經(jīng)濟形勢了如指掌，連一些數(shù)據(jù)都可以流利地背出，記者驚訝之余，不由得對他產(chǎn)生了好奇。

閔景一說得一口流利的中文，不僅是基本對話，連一些金融類的專業(yè)詞匯也是脫口而出，有這么好的中文水平，他告訴我，這得益于他之前所工作的美國公司。“那個時候我所在的公司正擴展在中國的業(yè)務(wù)，于是我開始自學(xué)中文。”相比韓文，閔景一認(rèn)為，中文的語法要難得多。在經(jīng)歷了無數(shù)次的嘗試和練習(xí)，他慢慢掌握了學(xué)習(xí)的方法，逐漸熟練運用中文。閔景一還表示，自己的中文能學(xué)得這么好，也許是因為自己的祖先也是中國人的原因。“‘閔’這個姓在韓國并不多見，多是從福建等地移居到韓國的中國人。”提到與中國的淵源，閔景一不由地笑了起來。他認(rèn)為，中國的一些文化，尤其是儒家思想對韓國文化的影響頗深。“在韓國，我爺爺奶奶一輩人中間，大概有15%的人都認(rèn)識漢字。”

他的眼光：看好咖啡領(lǐng)域的發(fā)展空間

就在閔景一的投資公司在重慶發(fā)展得順利的時候，他卻“不務(wù)正業(yè)”地想到要開咖啡店。而這對于他來說，并不是一時興起。閔景一認(rèn)為，經(jīng)濟發(fā)展迅猛的城市，咖啡行業(yè)的發(fā)展也會相對發(fā)展很快，雖然目前重慶出現(xiàn)了許多韓國品牌的咖啡店，但能夠脫穎而出的咖啡品牌并不多，仍然有許多發(fā)展空間。相對于其他在重慶發(fā)展的咖啡店來說，閔景一更側(cè)重于西點烘焙，提倡健康有機的飲食與咖啡文化的結(jié)合。

提到咖啡，閔景一也不忘提到韓國的咖啡文化。“在韓國，最多的除了隨處可見的教堂和酒吧，就是咖啡店了。走在首爾的街頭巷尾，最常見的景象就是人手一杯咖啡，的確值得稱其為‘咖啡城市’。”閔景一笑著說，韓國人在日常生活中最離不開的就是咖啡，其次才是智能手機。在一天中，最喜歡喝咖啡的時間是飯后，這是為了舒緩飯后疲倦，以保持大腦的清醒。對韓國人來說，咖啡已成為與空氣、鹽和面包同樣重要的“生活必需品”。

之所以選擇做咖啡店，閔景一表示這是對自己事業(yè)的一種挑戰(zhàn)。在他眼中，咖啡店提供的不僅僅是咖啡，也是一種生活文化。“現(xiàn)在的人，工作壓力大，社交范圍廣泛，咖啡店也成了現(xiàn)代都市人釋放壓力和開展社交的場所。我個人每天都會抽出時間喝上一杯咖啡，所以選擇開咖啡店也是出于我的個人喜好。職業(yè)決定都是不斷進行的，在任何時候都可以改變方向，對于我來說，這就是一個契機。我希望把這樣的咖啡文化帶到重慶。”閔景一慢慢說道。

從金融業(yè)到服務(wù)行業(yè)，作為一個在重慶打拼的外國人，閔景一自然要比其他人付出更多的努力。開業(yè)初期，他也做服務(wù)員，和其他員工一樣，為客人服務(wù)。對于每一位客人的喜好和口味，他都會熟記于心，以便客人下次再來時，可以更快捷地為他們服務(wù)，或是推薦更合適的產(chǎn)品。閔景一的細(xì)心也為他贏得了許多回頭客。他記得客人的點餐習(xí)慣，讓他們來到這里有親切感。閔景一也表示，雖然員工有時候不太理解他的這種行為，但他認(rèn)為，從事服務(wù)行業(yè)，親力親為是一件好事，這樣不僅自身能從最細(xì)微的地方了解經(jīng)營過程中存在的問題，員工也可以耳濡目染，在老板的影響下，提升自己，從中學(xué)習(xí)到更多。雖然現(xiàn)在是跨行業(yè)經(jīng)營，但基礎(chǔ)是一樣的，只要用心，都會取得成功。

正如所有在中國創(chuàng)業(yè)的外國人一樣，閔景一也毫不掩飾自己面對創(chuàng)業(yè)的困難。“也許10個外國人中有1個成功，這樣的概率并不大。許多外國人在中國創(chuàng)業(yè)失敗，很多時候是因為不了解中國的文化造成的，文化差異是最主要的問題。”閔景一認(rèn)為，在中國創(chuàng)業(yè)就應(yīng)該入鄉(xiāng)隨俗，尊重當(dāng)?shù)厝说奈幕土?xí)慣，優(yōu)秀的經(jīng)營理念并不是一紙空談，或是像一個模板一樣適用于任何國家和地區(qū)，而是應(yīng)該結(jié)合本土的特色揚長避短，才能發(fā)揮它本身的作用。

閔景一對重慶的咖啡市場充滿信心。

他的收獲：交到一群耿直的朋友

在重慶待的時間雖然不長，閔景一在這里收獲的不僅是一份穩(wěn)定的事業(yè)，還有一群耿直的重慶朋友。“我喜歡重慶的原因就一個，這里的人。”他表示，重慶人性格好，熱情友好，剛認(rèn)識的時候有點靦腆不善言談，一旦成為好朋友后便盡心盡力，幫助朋友義不容辭。這一點和韓國人也很像，讓他感覺很親切。咖啡館剛開業(yè)的時候，人手不夠，許多朋友都自告奮勇前來幫忙，在他店里當(dāng)起“服務(wù)員”，這讓他非常感動。平日里，他也很喜歡重慶火鍋，“在韓國有部隊火鍋，韓國人也喜歡吃辣，這點倒是和重慶人不約而同。”

未來，閔景一已經(jīng)為自己設(shè)好了兩個目標(biāo)，一是抽出時間體驗一把重慶的生活節(jié)奏，好好地享受這座城市的風(fēng)光；另一個目標(biāo)便是繼續(xù)發(fā)展自己的事業(yè)，在這里開設(shè)更多的分店，為重慶的朋友帶來不一樣的咖啡文化。