夏末初秋的好甜品

棉花糖：八月十五的月亮比其他月份的滿月更圓、更明亮，所以又叫做“月夕”“八月節”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的游子，也借此寄托自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。

方 靜：我最喜歡中秋節了，不僅會放假，而且還有好多好吃的東西，這個季節在我們南方可是瓜果飄香啊！

棉花糖：對！比如西瓜、芒果、葡萄、香蕉，還有新鮮上市的柑橘和柚子呢。

方 靜：柑橘這時候還有些青，不過也可以吃了，味道就是酸酸甜甜的。柚子也是代表性的水果呢。我都吃好幾個了，新鮮的柚子超好吃！

棉花糖：柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。

方 靜：柚子除了直接當水果吃，還可以制作成茶呢。

棉花糖：茶？

方 靜：嗯！就是蜂蜜柚子茶咯！我來教大家制作這道美食吧。

棉花糖：好嘞！

方 靜：首先我們需要準備幾樣食材，如沙田柚一個、空玻璃罐兩個、冰糖適量、蜂蜜適量。

1.將柚子用鹽搓洗一下，目的是去除柚子表皮的果蠟（不用加水哦，直接抓鹽在柚子表皮上來回搓洗即可）。

2.柚子沖洗干凈后，用削皮刀輕輕把黃色表皮削下來（切記：不要太用力，表皮取得越薄越好）。

3.將削下來的黃色外皮切成絲，越細越好。

4.將切好的柚子皮絲倒入裝了清水的鍋中，水燒開后煮5分鐘，關火后盛出來，在加清水入鍋再煮5分鐘，如此反復煮三次，直到皮變得稍透明，濾干水分備用。

5.將柚子的果肉剝掉皮和白筋，用手盡量將果肉掰小塊一點。

6.將柚子肉、柚子皮絲、冰糖、清水一起放入鍋內（清水沒過所有食材），然后用大火煮開。

7.大火燒開后，轉小火慢慢熬。這個時候人要一直站在鍋前，用鍋鏟不斷地攪拌，防止粘鍋熬煳了。慢慢熬制到水分收干，柚子肉變成金黃后，柚子茶就即將做好了。

8.等柚子茶由熱變溫時，倒入蜂蜜（高溫會破壞蜂蜜的營養價值）。用筷子攪拌均勻，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。

9.趁著溫熱，將蜂蜜柚子茶裝入玻璃瓶中（瓶子要洗干凈，用開水燙過并擦干）。

10.蓋上蓋子擰緊，倒扣，冷藏，這樣蜂蜜柚子茶可以保存一個月，但開封后必須盡快吃完。

11.我的蜂蜜柚子茶美不美啊？

棉花糖：顏色金黃金黃的，太美了！而且好清香啊！

方 靜：試試看。

棉花糖：嗯！好香好甜呢。

方 靜：直接吃太甜了，沖點溫水進去會好喝些。

方靜的美食筆記：

1.裝蜂蜜柚子茶的瓶子要事先用開水煮幾分鐘進行消毒，徹底晾干水分后才能使用，否則蜂蜜柚子茶容易變質。

2.在給柚子皮去白瓤的時候要有耐心，盡量去得越干凈越好，只剩下黃色的皮，白瓤留太多會變苦，用清水煮三次目的也是為了去掉柚子皮的苦味。

3.柚子皮放入的量是柚子果肉的四分之一，這樣做出的柚子茶只有很微弱的苦味，既保持了原味又不會太苦。

4.冰糖和蜂蜜的用量可根據個人口味有所增減。

棉花糖健康知識碎碎念：

蜂蜜柚子茶味道清香可口，維生素C含量高，經常長痘痘的人服用以后能有效緩解，還具有一定祛斑效果。

蜂蜜柚子茶在日本和韓國一直被稱為“黑色素斬草除根”食品，深受天天面對電腦、皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性的歡迎。

夏天喝蜂蜜柚子茶能清熱去火。由于加入了天然蜂蜜，更加增加了人體所需的微量元素，是一款很好的健康食品。

棉花糖：你有沒有拿手的美食要分享給大家？快動起手來做一做，拍下制作的步驟，并寫下制作美食的心得、竅門，然后來我舉辦的“秀場”曬曬廚藝吧。來稿可發至郵箱happy0321@foxmail.com，期待你的到來！