柏柏爾人的沙漠生活

譚啟松

塔吉鍋有一個高高的帽子狀的三角圓錐形蓋子，有了這個奇特的蓋子，只需要很少的水，甚至不用水，也可以完成食材到佳肴的轉變。

阿甘油被譽為“液體黃金”，有極好的護膚作用和藥用價值，還能食用，當外地人發現這一當地特產堅果的效用后，它很快風靡全球。

菲斯人加工皮革的方式，大概是世界上最“重口味”的了。盡管臭不可聞，但天然植物的顏色在皮革上再現出來，最后被加工成各種鮮艷奪目的皮具。

柏柏爾人是撒哈拉大沙漠最早的原住民之一，遠古時期他們就生活在沙漠邊緣的綠洲里。今天，這個古老的民族，仍然聚集在摩洛哥和阿爾及利亞等地區，與撒哈拉大沙漠相依相伴。長期在殘酷的自然環境里生活，使得柏柏爾人掌握了許多特殊的生存本領。

公元7世紀，阿拉伯人來了，于是阿拉伯文明開始在這里扎根、生長，最終開出了燦爛的文明之花。1000多年后的今天，有人說真正的阿拉伯文明或許就在北非，就在摩洛哥……

最適合沙漠的生存方式不用水即可烹飪的塔吉鍋

撒哈拉沙漠，是世界上最不適合人類生存的地區之一，但柏柏爾人用智慧和雙手，在這嚴酷的環境里堅強地生活了上千年。沙漠附近的河流，給撒哈拉提供了少量的地面水和地下水，而在部分高地、綠洲洼地和干涸河床的附近，還散落著一些青草、灌木和樹木。

早期的柏柏爾人，就住在這些被黃沙包圍的小片綠洲里，開創出一些匪夷所思的節水方式。