巧用發(fā)物來(lái)防病

蘇文娟

“不要吃發(fā)物”這句話，很多人從小都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但是，被稱為“發(fā)物”的食物太多了，比如姜、蒜等辛辣食物，牛羊肉、豬肉等油膩食物，蝦、蟹等海產(chǎn)品，有時(shí)還包括柿子、梨等水果。如此多有營(yíng)養(yǎng)的食物不讓吃，到底有沒(méi)有道理呢？河北省中醫(yī)院名譽(yù)院長(zhǎng)李佃貴教授說(shuō)，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，所有的食物都不是發(fā)物：有病之后，那些會(huì)引起疾病復(fù)發(fā)或加重的食物才是發(fā)物。因此，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，發(fā)物是不一樣的。另外，如果把發(fā)物的功能反過(guò)來(lái)用，還能收到防病治病的效果。

寒性體質(zhì)吃動(dòng)火發(fā)物。“忌食辛辣食物”這話很常見(jiàn)，因?yàn)橐怀赃@些食物，口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干口渴等不適就會(huì)“登門造訪”。可以說(shuō)，生姜、花椒等刺激性的調(diào)味品，羊肉、狗肉等溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物是“愛(ài)上火”的人的禁忌。這類食物大多味道辛辣，易耗動(dòng)氣血，損傷脈絡(luò)，誘發(fā)胃出血、皮膚紫癜以及各種出血癥狀。但是，對(duì)寒性體質(zhì)的人或嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，這些動(dòng)火的發(fā)物就是人們溫暖身體的好食物。

熱性體質(zhì)吃積冷發(fā)物。每到夏季，人們免不了會(huì)吃很多西瓜、梨、冰激凌等食物，這些能降體溫的食物就是積冷發(fā)物。這些食物夏天適量吃無(wú)可厚非，但吃太多，甚至冬天也經(jīng)常吃，你的脾胃早晚有一天會(huì)被“寒邪”打敗，到時(shí)候就是消化不良了。盡管積冷發(fā)物有不少壞處，但在炎熱的季節(jié)，對(duì)熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一些。

陽(yáng)氣下陷吃動(dòng)風(fēng)發(fā)物。“蝦、蟹、魚(yú)、貝、雞蛋、牛乳等食物要少吃”，這是我們經(jīng)常從皮膚科醫(yī)生口中聽(tīng)到的話。……