慢性腸炎常吃栗子山藥粥

胡麗娟

我的一位廚師朋友患慢性腸炎四五年了，腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀長期反復發作，嚴重時拉出黏液便或水樣便。他用過不少消炎殺菌的藥物，都是起初有效果，但用久后效果越來越差。后來他來找我看病，我告訴他，那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀，但在殺滅有害菌的同時有益菌也會大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反復。

慢性腸炎屬中醫學泄瀉的范疇，按中醫的說法病機是脾胃虛弱、腎陽虛衰、肝氣乘脾、瘀阻腸絡等，根本原因是脾、胃、肝、腎之氣衰弱，治療時應以補脾、補腎為主。

我那位朋友的慢性腸炎是由于飲食不節制，造成脾胃氣虛才引發的，我建議他吃點栗子粥。中醫認為，栗子性味溫和，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱等癥。明代李時珍曾介紹：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈。”

栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。做法是取栗子（鮮）30克、粳米50克、山藥（干）20克、棗（干）10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。每周服用3～5次，堅持一個月。這個方子健脾止瀉，適合用于慢性腸炎屬脾胃氣虛者，癥見飲食減少、體倦乏力、大便泄瀉。

他吃了一個月，來復診時告訴我，腹瀉已經不再那么頻繁發作。我建議他再服用一段時間，同時還要注意飲食，不要吃太多肥甘厚味的食物。

要注意的是濕熱泄瀉者不宜食用上方。另外，還要將栗子和榛子區分開來。榛子又稱山板栗，果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，含油脂量很大，而栗子的淀粉含量更高，兩者的功效相似。

慢性腸炎可以由細菌感染引起，另外精神因素影響、細胞免疫功能低下，及腸道狹窄、潰瘍等也是其形成的因素。發病時，可根據中醫的方法辨證治療。若是脾虛腹瀉，大便時溏時瀉，食欲不振，可適當服用補中益氣丸和人參健脾丸；腎陽虛腹瀉可服用附桂八味丸、附子理中丸，以改善腹痛、形寒肢冷、腰膝酸軟等癥；若是情緒不佳引起的腹瀉，可適當吃些疏肝健脾的東西，如逍遙丸。