老人做菜可放點(diǎn)茶葉

茶葉有天然的降脂、解膩、與酸性食物平衡的作用，很適合添加到老年人的食譜之中。我國(guó)最早的茶葉吃法是“煮作羹飲”，具體做法是用鍋煮茶時(shí)，加入米、油、鹽，一同煮成“茶葉菜粥”。茶葉也可在吃肉菜時(shí)加入。比如，可以與鴨肉一同燉，做鴨架湯時(shí)也可以放入一些。做魚(yú)時(shí)也適合加入茶葉，因?yàn)椴枞~的清香成分可使魚(yú)肉的腥味減少，茶葉的植物蛋白與魚(yú)肉的動(dòng)物蛋白一同攝入，更有助蛋白成分的吸收。endprint