晚上吃姜等于吃砒霜？

流言 民間有這樣的說法：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”姜是我們日常生活中常見的調料，不少人白天吃，晚上也吃，難道這樣吃真的對身體有害？

真相 對此，疾病預防與控制中心的專家說，網絡上把晚上吃姜比喻成吃砒霜顯然是夸張和不當的，生姜既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生姜，有去除腥味的作用；一般用幾十克左右，用量都比較少，主要當作調味品。

生姜是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法。從人體來講，人體內沒有這樣的特異功能，將生姜變為有毒。既然人體沒有增加毒性的功能，那么生姜毒性又從何而來呢？再者，生姜有辛辣味，吃多了感覺上承受不了，人們吃生姜的量一般比較少。事實上，從現有的認識和文獻報道來看，并沒有發現吃生姜而發生中毒的報道。

“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”這是流傳在民間的養生觀念。從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生姜還能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

中醫認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養精氣，而姜味辛性溫，晚上吃生姜有悖陰陽常規之理，但也沒有網上說的那么嚴重。秋天氣候干燥，適當吃姜也是未嘗不可的，但不要過量。對于脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，更有益于驅寒除濕，保暖提氣。同時生姜還具有一定的抗菌、促進消化的功能。