炸花生米省油又香脆的小妙招兒

文怡

炸花生米，甭管是當零食還是作為下酒菜，絕對是一種“神存在”的食物。但凡吃了第一口，就會想第二口，不知不覺地，一盤兒就沒了……除非自制力特強，否則你根本抵御不了它那醇香的味道和酥脆的口感。

但是，好吃的東西，都不大健康。就像這花生米，本身油脂就很高，再用油一炸，總有種喝油的感覺。

今兒跟大家分享個能讓花生米少“吃”油的小方法。

做法

1.把生花生米在啤酒中浸泡20分鐘后，剝掉花生米外面的紅衣。

2.用廚房紙巾蘸去花生米上多余的水分，避免下鍋炸時，油往外濺。

3.花生米涼油下鍋，用小火，慢慢炸。炸至金黃色，并且能聽到花生米在碰到勺子時，產生的噼里啪啦清脆的響聲，就是炸好了。

4.撈出來，裝盤兒，開吃吧！

超級啰嗦

用啤酒泡過的花生米很容易去皮，一搓就掉了。

花生米用啤酒泡過后，就不怎么吸油了，而且還能縮短炸制時間，既香又不易煳。

炸好的花生米，什么調料都不用放，就已經很香了。如果你口重，可以撒點兒鹽。用它來炒菜，也好吃得不得了。

炸花生米雖然好吃，但是三高的朋友還是少吃或不吃為好，畢竟它是你食譜中的“違禁品”。所以，忍住了，等指標下來了，再適當吃點兒解解饞。