飲茶與養(yǎng)生

文湯軍　浙江省中醫(yī)院　主任中醫(yī)師

飲茶與養(yǎng)生

文湯軍浙江省中醫(yī)院主任中醫(yī)師

茶，既平凡又神奇。說它平凡，是因?yàn)椤伴_門七件事：柴米油鹽醬醋茶”中就有它；說它神奇，是因?yàn)槲覈糯小吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。

我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，茶，古寫作“荼”，雖然到了唐代才有茶字，但早在神農(nóng)時期，茶的藥用價(jià)值就已被發(fā)現(xiàn)。陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”

茶的功效

飲茶之道也是養(yǎng)生之道，飲茶即是食療。《本草綱目》中有：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣……若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”另外，茶還可與其他中藥或食物配伍治療多種疾病，服法亦不拘于沖泡，可煎煮，還可做丸劑內(nèi)服或煙熏或外敷，這在《本草綱目》及其他醫(yī)書中都有記載。

飲茶的注意事項(xiàng)

茶葉雖好但飲茶也是有宜忌的，筆者認(rèn)為，歸納起來有以下幾點(diǎn)：

一是茶宜溫飲或熱飲，不宜冷飲。《本草綱目》載：“藏器曰：飲之宜熱，冷則聚痰。”

二是不宜多飲或飲濃茶。

三是不宜空腹飲，適宜飯后飲。《老老恒言》說茶能解渴，但多喝或喝濃茶也能致渴。而飯后飲之，可解肥濃。

四是不宜大渴后和酒后飲。《本草綱目》載：“李鵬飛曰：大渴及酒后飲茶，水入腎經(jīng)，令人腰、腳、膀胱冷痛，兼患水腫、攣痹諸疾。”

五是不適合寒性及血虛體質(zhì)的人，因?yàn)椴鑼倏嗪贰！侗静菥V目》記載：“若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元?dú)獍祿p，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內(nèi)傷，此茶之害也。”

此外，因?yàn)椴枘芙獍俣荆砸材芙馑幮裕屎戎兴帟r最好不要飲濃茶，最好把喝藥和飲茶的時間錯開幾個小時。

辨體適時施茶

從養(yǎng)生來講，中醫(yī)講究“天人相應(yīng)”和“辨體施養(yǎng)”，提倡結(jié)合四季特點(diǎn)適時飲用不同性質(zhì)和品味的茶，強(qiáng)調(diào)依據(jù)體質(zhì)辨識，根據(jù)不同體質(zhì)類型辨體施茶。

按照中華中醫(yī)藥學(xué)會頒布的體質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)，人可分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)等九種。其中平和質(zhì)屬于健康體質(zhì)，另外八種都有偏頗。而體質(zhì)偏頗是百病之因，通過選擇適合體質(zhì)的藥茶，可以使人體達(dá)氣血平和的健康狀態(tài)。筆者在此舉例說明。

特殊的茶：藥茶

茶品種繁多。中醫(yī)認(rèn)為：以一種、幾種食物或中藥，通過一定的配伍，選擇適當(dāng)劑量，用開水沖泡，或煎煮后頻頻代茶飲，這種藥（食）物就可以稱作為藥茶。是一種廣義上的、特殊的茶。

藥茶具有良好的治療或保健功效，用途較茶葉更廣。藥茶中也可以有茶葉，一般以綠茶為主，但大部分并不含有茶的成分。比如：苦丁茶可以降脂，夏枯草茶可以降壓，西洋參茶可以益氣生津，枸杞菊花茶可以清肝明目等。

筆者在這里給大家推薦兩款國家級名中醫(yī)徐志瑛老師的茶飲方，臨床療效顯著。

羅漢果茶：羅漢果敲碎，皮肉混合，每天取八分之一個代茶葉泡水喝，可從早飲至晚，治療慢性咽喉炎。

清輕茶：取決明子、苦丁茶、山楂、荷葉等適量，服法同前，適于高脂血癥者、肥胖或便秘的人。

【陰虛質(zhì)】特征：形體瘦長，手足心熱，口燥咽干，鼻干，眼干，皮膚干等，口渴喜冷飲，大便干燥。性情急躁，外向好動，活潑。平素不耐熱邪、燥邪（秋季明顯）。

此類人群易患陰虛燥熱的病變，例如復(fù)發(fā)性口瘡、慢性咽炎、三叉神經(jīng)痛、習(xí)慣性便秘等；女性可見更年期綜合征等；病后或易表現(xiàn)陰虧癥狀，如舌紅少津少苔。

推薦茶飲 ：一是西洋參茶，切片沖泡即可；二是鐵皮石斛茶，煎湯代茶或多次反復(fù)沖泡，最后藥渣要咀嚼后再丟棄。

【氣郁質(zhì)】特征：憂郁面貌，煩悶不樂，胸脅脹滿，走竄疼痛，多伴嘆息，睡眠較差，健忘痰多，大便偏干。性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑，對精神刺激適應(yīng)能力較差，不喜歡陰雨天氣。易患郁癥、不寐、驚恐等病癥（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的失眠、抑郁癥、焦慮癥等）。

推薦茶飲：二花參麥茶，取厚樸花、佛手花、紅茶各3克，黨參、炒麥芽各6克，泡水代茶飲。另外喝些玫瑰花茶也可以。

總之，茶文化和中醫(yī)文化都是中國文化的精華部分，兩者互相滲透，密不可分，養(yǎng)生可以將二者有機(jī)結(jié)合起來，用中醫(yī)的理論作為指導(dǎo)，發(fā)揮茶的優(yōu)勢作用，為人類健康服務(wù)。