藥膳調治尿酸高

孟昭群

尿酸高是人體內的嘌呤因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。當尿酸生成增多或尿酸排出減少時，均可引起血液中尿酸鹽濃度增高。尿酸是人類嘌呤代謝的最終產物，血尿酸鹽濃度和嘌呤代謝密切相關。人體內每天都會有尿酸產生，同時也有等量尿酸排出體外，以保持平衡狀態。一旦體內酸堿失衡，尿酸濃度就會增加形成高尿酸血癥。如今，人們的生活和工作高節奏、高效率，飲食高營養、高蛋白、高嘌呤，導致很多人出現高尿酸血癥，引起關節疼痛、痛風發作等疾病。中醫治療高尿酸血癥，多以活血化瘀、軟堅散瘀、補腎益氣、清熱祛濕為原則。除了應用藥物治療外，在飲食上，應注意多吃堿性食物，多喝水，少吃高嘌呤食物。若能食用一些有降低血尿酸作用的藥膳，常能起到調理和輔助治療尿酸高的效果。現精選幾款取材方便，制作簡單，無副作用，且效果頗佳的藥膳，供需要者選用。

百合蓮子枸杞粥：鮮百合50克（干品20克），鮮蓮子40克（干品12克），枸杞10克，小米100克，冰糖30克。鮮百合、鮮蓮子洗凈瀝水（干百合用刀背碾成粉狀，干蓮子提前用溫水泡軟），枸杞用溫水稍泡，小米淘洗干凈。鍋中放適量水，加入小米、百合燒開，再放入蓮子，改用小火煮至熟爛，再放入枸杞、冰糖，稍煮即成。每日早晚佐餐溫熱食用。

百合含有豐富的秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿，能通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，并能促進尿酸的排泄。此粥有補脾養胃，補腎固澀，補虛損，強筋骨，固精氣的功效。可作為高尿酸血癥者的日常飲食，經常食用有助于尿酸排泄和痛風的調理。

赤小豆冬瓜紅棗粥：赤小豆60克，冬瓜（帶皮）500克，紅棗五六顆，大蔥30克。將赤小豆用水泡軟，冬瓜洗凈切片，大蔥洗凈切碎。先用少許油將蔥花爆香，然后將冬瓜片倒入略炒，再放入赤小豆和紅棗，加適量水，中火煮至赤小豆爛熟，調味即成。早晚溫熱服食，每日1劑。

《本草經疏》說赤小豆“既損其盛，又補其衰”，有利小便、消水腫、和血解毒之功效，可促使有毒物質及多余之水排出體外。冬瓜有清熱解毒，利尿通淋，除煩止渴，祛濕解暑，潤腸通便的功效。《神農本草經》言其“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。由于冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高尿酸、高血壓、腎病、浮腫病等患者經常食用，有清熱解毒，利尿消腫，增加尿酸排泄而不傷正氣的作用。

栗子絲瓜玉米湯：鮮栗子100克，絲瓜250克，鮮嫩玉米80克，白糖適量。將栗子用刀切開，剝去外殼，把栗子肉切成小丁；絲瓜洗凈切成片；鮮嫩玉米淘凈放入鍋內（老玉米要搗碎，用水泡軟），加水適量，大火燒沸后放入栗子丁及玉米，改小火煮至玉米爛熟，再加入絲瓜片及白糖，繼續煮一兩分鐘即成。每日早晚佐餐溫熱食用。

栗子素有“腎之果”之稱。可補腎益氣，強筋健骨，健脾益胃，養護腎臟和降低血尿酸水平等。絲瓜有清熱解毒，利尿消腫，活血通絡的功效。玉米有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等作用。此湯有助于清除體內垃圾，促進尿酸排泄，提高人體代謝尿酸效率。適用于尿酸高、腎虛腰痛，骨質疏松，筋骨疼痛，腰腿酸軟，腎炎水腫，小便不利等癥。

荷葉薏仁綠豆粥：鮮荷葉60克（干品20克），薏苡仁30克，綠豆50克，黑豆30克，白糖30克。將薏苡仁、綠豆、黑豆加水浸泡3個小時左右，荷葉洗凈切碎放入砂鍋內，加水煎2次，將2次藥液同薏苡仁、綠豆、黑豆熬煮1個小時左右，加入白糖調味（亦可不加）即成。每日早晚佐餐溫熱服食。

荷葉有清熱解暑，平肝降脂，散瘀血，消水腫的功效。其含有的荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等成分，能降壓，降脂，有利于尿酸排泄。薏苡仁有清熱排毒，利水消腫，健脾祛濕，利小便熱淋的作用。綠豆可清熱解毒，調和五臟，利小便，止煩渴等。黑豆是補腎佳品，能通過強化腎臟功能使尿酸順利排泄，有保持尿酸平衡的功效。

芹菜番茄拌黃瓜：芹菜莖100克，番茄（西紅柿）1個，黃瓜1根，蜂蜜適量。將芹菜洗凈切小段，放入沸水中焯燙2分鐘左右，撈出瀝水；番茄洗凈切小塊；黃瓜洗凈切粗條，共置盤中，倒入少許蜂蜜，調拌均勻即成。可佐餐食用，或當零食、夜宵亦可，每日1～2次。

芹菜富含生物堿，有很強的利尿作用，素有“天然利尿劑”之美譽，可益腎健脾，潤腸通便，清除體內垃圾，促進尿酸排出。同時，芹菜富含鉀和食物纖維，有降血壓、降血脂、降血糖的作用，尤其對尿酸高并發的高血壓有較好的輔助治療效果。西紅柿是堿性食物，能堿化尿液，且有凈化血液的作用，有助于排出血液中的尿酸，使血液中的尿酸保持平衡狀態。黃瓜有除濕、利水、解毒、清熱利尿的功效，對高尿酸血癥的預防和治療有一定的輔助作用。