鄉村旅游農耕文化的挖掘研究*——以沂源三岔鄉為例

焦　雷，李曉東

(河南城建學院建筑與城市規劃學院，平頂山　467036)

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·休閑農業·

鄉村旅游農耕文化的挖掘研究*
——以沂源三岔鄉為例

焦雷，李曉東※

(河南城建學院建筑與城市規劃學院，平頂山467036)

農耕文化作為鄉村旅游的精髓，其發掘程度及模式對鄉村旅游發展規模及發展質量具有重要的促進意義。文章通過文獻分析和系統調研，對農耕文化的特征及重要性進行簡要闡述，探討了沂源縣三岔鄉鄉村旅游中以農家樂、休閑娛樂和民俗表演為住的3種農耕文化的發展模式，同時指出在文化挖掘過程中存在的農耕文化產業鏈不完善、鄉土特色缺乏及經營模式落后等問題，最后從挖掘農耕資源，打造農耕文化產品； 拓展農耕觀光體驗，加快農耕旅游發展； 加強農耕文化宣傳，創建優勢文化品牌； 轉變農耕文化發掘模式，創新農耕文化運營體系等方面提出對策措施，以期為沂源縣三岔鄉農耕文化的發掘與推廣提供一定的理論及實踐借鑒。

農耕文化鄉村旅游沂源三岔鄉休閑旅游可持續發展

0　引言

20世紀60年代以鄉村觀光為基礎的旅游活動在歐洲逐漸興起[1]。進入20世紀80年代，伴隨文化產業的迅速發展，我國傳統文化傳承及保護工作逐步引起人們的重視。近年來，受回歸自然，體驗傳統思想的影響，體驗鄉村民俗，感受鄉村自然風光的生活休閑方式成為一種時尚和潮流[2]。鄉村旅游[5]是以自然環境、鄉村文化、地方特色等為吸引物，以城市居民為消費群體，滿足旅游者放松身心，體驗民俗，觀光娛樂等需求的旅游活動，兩者相互依存。作為我國傳統文化的重要組成部分，農耕文化在很大程度上反映出我國傳統文化中質樸、清新，恬淡的文化精髓。農耕文化是鄉村旅游的一個重要組成部分，對社會主義新農村建設的建設具有重要作用[4]。通過開發農耕資源可以在一定程度上帶動農村經濟、社會和教育的快速發展[3]。隨著我國經濟迅速發展及農村產業結構不斷調整，如何規劃與整合農村旅游資源，加大對農耕文化傳承力度，是當下鄉村旅游急需解決的重要問題。而作為山東省“原始生態環境最好地區之一”和山東省“農耕文化產業基地”，發掘與研究三岔鄉鄉村旅游，探索其農耕文化，對于其它地區鄉村旅游業的發展具有重要借鑒意義。

圖1　2009～2015年全國國內旅游和鄉村旅游人次

1　鄉村旅游及農耕文化的發展概況

鄉村旅游也稱為農業旅游，產生于19世紀西方發達國家，對人們放松身心，緩解壓力具有重要的促進作用。鄉村旅游與其他旅游相比，體驗性更強，旅游者可以切身地感受鄉村風光和文化，達到放松心情，休閑娛樂的目的。根據國家旅游局公布的數據顯示， 2009～2015年全國國內旅游人次和鄉村旅游人次逐年提高， 2015年鄉村旅游占全國旅游人次比例首次超過50%(圖1)，鄉村旅游市場前景廣闊。

農耕文化最早追溯到原始社會的“男耕女織”時代，是農民長期從事農業生產過程中積累的集儒家文化及各類宗教文化于一體的風俗文化，種類和形式多樣，包括民歌、語言文化、風俗習慣、戲劇等，是目前我國存在最為廣泛的文化類型[6-7]。近年來，很多學者都在關注和研究農耕文化的價值，蔡林等[8]指出，挖掘和傳承農耕文化對實現鄉村旅游的可持續發展，進一步加快社會主義新農村建設具有重要意義。而根據國家旅游局公布的統計數據，農耕文化產值占鄉村旅游中的比重由2003年的8%增長到2015年的23%，農耕文化已經逐漸成為人們喜愛的一種休閑娛樂方式。同時， 2015年中央一號文件首次提出要推進農村“一、二、三”產業融合發展，挖掘鄉村文化、教育、娛樂、旅游的價值，扶持一批具有地域、名族、歷史等特點的景觀旅游村，這給三岔鄉的鄉村旅游發展帶來良好機遇。

2　農耕文化的特征及價值

作為我國傳統文化的重要組成部分，農耕文化具有重要地位， 2014年10月29日，習近平總書記在中央農村工作會議上提出“農耕文化是我國農業的寶貴財富，是中華文化的重要組成部分，不僅不能丟，而且要不斷發揚光大”。為進一步發展及弘揚我國農耕文化，農業部先后制定了《中國重要農業文化遺產認定標準》、《中國重要農業文化遺產申報書編寫導則》和《中國重要農業文化遺產管理辦法(試行)》對中國農業文化遺產從歷史性、系統性、持續性、瀕危性、示范性和保障性等多個方面進行了界定和評判。

2.1農耕文化特征

根植于農民田間勞作以及人際交往的農耕文化具有極強的地域性，能夠在很大程度上反映出當地農民生活及文化傳承本質，農耕文化主要有以下特征(表1)。

表1農耕文化的主要特征

特征具體描述悠閑,清心寡欲長期的農業生產使我國廣大勞動人民逐漸養成了勤勞、忍耐、樸實的美好品德,人們對物質生活的追求已經逐漸演變為一種“日出而作、日落而息”的集生產勞動與修身養性為一體的社會生活態度。在這一“超然物外”的人生態度影響下,我國許多名人志士都通過田園生活的恬淡寡欲來修身養性灑脫,超然物外在古代,由于生產力水平低下,人們在農業生產當中經常采取互幫互助的集體農業生產方式。隨著生產力水平的提高,這種互幫互助的獨特農業生產方式仍然被保留下來。而這種互助形式的農業生產方式最主要的特點在于樂于助人和不拘小節的灑脫情懷,這也是我國農耕文化中人與人之間交往的不拘小節、安貧樂道的來源出世,與世無爭我國古代文人騷客有歸隱田園的情懷,而其在田園勞作中所創作的文化作品及其表現出來的人文情懷往往集中反映出他們對田園生活的享受。隨著時間的推移,我國農耕文化很好地保留了這一文化精髓

2.2農耕文化對鄉村旅游的價值

作為鄉村旅游的重要組成部分，農耕文化與鄉村自然景觀共同構成了鄉村休閑旅游的基礎。與傳統旅游方式不同，鄉村農耕文化的新型旅游模式建立在鄉村地區傳統文化的深入發掘與深刻體會的基礎之上，其特點決定了不同地域的鄉村休閑旅游與本地區農耕文化相適應的特色。同時，隨著經濟全球化的加快發展，文化“全球化”及文化“歸一化”現象正在逐步加深，在此背景下與大眾文化具有差異的地方特色農耕文化越來越受到人們的歡迎。根據2014年全國旅游統計年鑒，在全國旅游業總收入中，鄉村旅游業收入占29.4%，并且這一比例正在逐漸增加。而根據圖3可知，在鄉村旅游業中，農耕文化對鄉村旅游業的貢獻率逐年增高， 2015年達到了32.2%； 從三岔鄉鄉村旅游發展情況來看，農耕文化對鄉村旅游的貢獻率也達到25%，且鄉村農耕文化對鄉村旅游業的貢獻率逐漸增加，發展潛力較大。

圖2　不同旅游模式在旅游業中所占比例數據來源：《2014年全國旅游業統計年鑒》

圖3　三岔鄉鄉村旅游與農耕文化發展數據來源：《2014年淄博市旅游統計》

3　山東沂源三岔鄉農耕文化發展模式

3.1以農家樂為主的發展模式

三岔鄉被山東省旅游專家贊譽為“山東省原始生態環境最好的地區”之一，其境內的鳳凰山風景區更是被國家評為2A級風景區。景區內森林茂盛，層巒疊嶂，山勢雄偉，紅葉遍山，三月綠樹成蔭，五月花開滿山，生態環境優美，為三岔鄉鄉村旅游提供了良好的自然資源。三岔鄉以農家樂為主的鄉村旅游模式，主要有三種類型，分別為農業觀光型農家樂、民居型農家樂、民俗型農家樂等(表2)。

表2三岔鄉主要農家樂類型及概述

農家樂類型概 述農業觀光型農家樂利用田園農業生產及農家生活,吸引游客前來觀光和體驗民居型農家樂利用當地古村落和民居住宅,吸引游客前來觀光旅游民俗型農家樂利用當地風俗和民俗,吸引游客前年觀光旅游

3.2以休閑娛樂為主的發展模式

休閑度假旅游模式主要以森林、溫泉、山水等資源為依托，為游客提供休閑度假旅游。三岔鄉位于山東省淄博市沂源縣東北部，全鄉海拔較高，屬于彌河發源地，晝夜溫差大，綠色生態環境極佳。全鄉以農業生產為主，畜牧業歷史悠久。特色農產品豐富，有桔梗、丹參、中藥材、藥材、蔬菜、烤煙、煙草、煙葉、黃煙等。近年來，隨著三岔鄉全力實施“旅游富鄉”的發展策略，突出農產品出口，生態旅游等重點工作，全鄉經濟迅速發展。而在鄉村旅游發展進程中，三岔鄉逐漸形成了以鄉村旅游為主要載體的新型農耕文化發展模式。通過對鳳凰山為中心的絲窩流域原始生態旅游的投資開發，挖掘整合現有自然、人文、歷史、文化資源以吸引游客，每年鳳凰山風景區吸引數萬名游客到這里休閑、娛樂、體驗農耕文化。

3.3以民俗表演為主的發展模式

以民俗表演為主的發展模式主要是通過舉辦農耕技藝比賽、農產品加工等活動開展農業文化旅游。作為我國齊魯文化的發源地之一，三岔鄉農耕文化就與我國傳統文化緊密相連。其中已經傳承二百多年的五音戲作為三岔鄉獨有的古老戲種，一直受到游客觀眾的喜愛。五音戲主要以唱腔優美、語言風趣為主要特征，其主要題材是以當地與農業生產、民俗文化相關的農耕文化為主。通過對三岔鄉農耕文化的調研發現，三岔鄉五音戲設有獨立劇院，在民間組織將五音戲融入鄉村旅游發展進程中，而這一方式極大地提升了三岔鄉農耕文化在鄉村旅游業中的作用。三岔鄉另外一個民俗表演形式即為儺戲，是一種預示著風調雨順、國泰民安的民俗活動，大多以勸善、勸孝、勸勤勞等農耕文化為主要內容。同時，三岔鄉作為《南征北戰》的主要拍攝地點，建有許多相關的抗戰題材的歷史建筑，為三岔鄉增添了濃郁的紅色旅游背景。

4　三岔鄉農耕文化挖掘中存在主要問題

通過對三岔鄉的實地調研發現，盡管三岔鄉擁有極為豐富的自然資源及文化資源，但是在鄉村休閑旅游產業開發進程中并沒有對優勢資源進行合理的整合和規劃，對優勢農耕文化資源開發比較欠缺[9]，主要表現在以下幾方面。

4.1鄉土特色缺乏

隨著對外開放的逐步深入，三岔鄉鄉村旅游也逐漸被傳統旅游形式所同化，在鄉村旅游開發進程中并沒有突出三岔鄉本土的農耕文化，也沒有在此基礎上形成具有三岔鄉獨特的農耕文化氛圍，鄉土特色缺乏。

圖4　山東省不同地區農耕文化傳播組織數據來源：山東省民俗文化統計2014年

4.2農耕文化產業鏈不完善

作為鄉村旅游的靈魂，農耕文化對鄉村旅游具有重要的促進作用。但是通過對三岔鄉農耕文化的調研(圖4)，目前三岔鄉并沒有形成完善的農耕文化產業鏈條，境內僅有3家與農耕文化相關的文化公司且規模較小，而同一時期山東省膠州市有17家、黃島市有23家、萊西市有19家。這說明，目前三岔鄉對農耕文化的發掘缺乏組織性和系統性，嚴重影響了其農耕文化的發掘與傳播。

4.3經營模式落后，模式較為單一

通過對三岔鄉鄉村旅游實地調研發現，目前三岔鄉鄉村旅游的主要經營形式仍然是個體經營，但由于個體經營受到經營成本、管理模式、組織架構等制約因素的影響，往往規模較小，導致鄉村旅游對本地區優勢農耕文化的挖掘能力較弱，很難在較高層次對本地區農耕文化資源進行整合，限制了三岔鄉優勢農耕文化的傳播。現有農耕文化發展模式主要集中在農家樂和民俗表演方面，產品模式較為單一，還沒有形成產品體系，缺乏深層次的開發。此外，對三岔鄉農村資源和民俗文化的內涵開發也不夠深入，缺少特色產品加工、農事活動等內容。

4.4營銷意識淡薄

目前，三岔鄉主要以農家樂景點為依托，為游客提供休息和住宿，對本地農耕文化優勢開發力度還不夠。同時鄉鎮政府對本地農耕文化宣傳力度不足，宣傳方式較為單一，對互聯網認知度不夠，導致本地農耕文化產品不能很好地包裝和營銷出去，限制了三岔鄉鄉村旅游的發展。

5　三岔鄉鄉村旅游農耕文化開發策略

5.1開發農耕資源，打造農耕文化產品

隨著我國農業產業化的快速推進，與農業產業化緊密關聯的鄉村旅游業也獲得良好的發展契機。因此在鄉村旅游產業發展進程中，必須從本地區的實際情況出發，充分發掘本地區的獨特優勢。而作為鄉村旅游的重要組成部分[10]，農耕文化的發掘對于提升鄉村旅游品質至關重要，因此在對三岔鄉農耕文化發掘進程中必須對本地區農耕文化進行深度挖掘、重組、包裝、打造形成具有當地特色的農耕文化產業鏈條，例如加大對齊長城文化歷史宣傳并賦予其深刻的文化內涵； 同時對鳳凰山每年的廟祭盛會，寺廟文化，祭祀民俗等活動，都應該結合農耕文化歷史底蘊以及人文氣息。

5.2拓展農耕觀光體驗，加快農耕旅游發展

依托三岔鄉農境內極為豐富的鄉村旅游資源，如鳳凰山景區，在鄉村旅游開發進程中對鳳凰山景區的農耕文化進行宣傳引導，并將傳統農耕文化引入到鄉村休閑旅游體驗中，通過開展形式多樣的鄉村旅游以及鄉村農耕文化演出，賦予鄉村旅游以獨特的農耕文化氣息。此外，在鄉村旅游發展進程中可以開展形式多樣的農耕體驗活動，將農耕文化與田園勞作相結合，使游客在游玩過程中加深對三岔鄉農耕文化的理解與認同。

5.3加強農耕文化宣傳，創建優勢文化品牌

雖然三岔鄉具有較為豐富的鄉村旅游資源以及較為濃厚的農耕文化背景，但目前三岔鄉農耕文化并沒有創建自身的知名品牌，對農耕文化的開發僅停留在初級傳播階段，即單純的照搬傳統農耕文化模式，缺乏對農耕文化的深層次發掘。因此，三岔鄉在農耕文化發掘進程中必須加強品牌建設，通過將當地農耕文化與當地農業生產相結合，將虛幻的文化與實體的農業相結合，使人們在農業生產中加深對農耕文化的體驗。同時可通過整合本地區特色農耕文化資源，創建具有地方特色的農耕文化品牌，并通過現有網絡傳媒手段加強三岔鄉農耕文化的宣傳力度，以提高其社會知名度。另外還可通過現代手工業將三岔鄉農耕文化與農村傳統手工業結合，推進農村特色制造業的發展。

5.4轉變農耕文化發掘模式，創新農耕文化運營體系

作為一種獨特的商品，目前三岔鄉農耕文化的發掘主要停留在初級發掘階段，僅將農耕文化與鄉村旅游機械地結合，并沒有將農耕文化發展歷程與當地鄉村旅游的特色農業生產活動演變歷程相互融合起來。因此，三岔鄉農耕文化的發掘應該轉變傳統的商業產品發掘模式，如通過建立農耕文化與農業生產歷史博物館，使農耕文化變遷與當地農業生產活動相互融合，增強鄉村旅游的文化底蘊。

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RESEARCH ON MINING RURAL TOURISM FARMING CULTURE-TAKING YIYUAN SANCHAN VILLAGE AS AN EXAMPLE*

Jiao Lei，Li Xiaodong※

(School of architecture and urban planning，Henan University of Urban Construction，Pingdingshan，Henan 467036，China)

As the essence of rural tourism, the development quality and model of farming culture have important significance in promoting the development of local rural tourism. In this study, the methods such as literature analysis and investigation were used to study the characteristics of the farming culture. The paper discussed three main development modes in rural tourism township of farming culture in Sancha village of Yiyuan county, which were farm tourism, leisure entertainment, and folklore performances. At the same time, this study pointed out the problems existing in the process of culture mining, which were imperfect farming culture industry chain, lacking local characteristics and the backward management pattern. Finally, some suggestions were proposed such as mining farming resources, building farming culture products, expanding agricultural sightseeing and experience to speed the development of agricultural tourism, strengthening the promotion of farming culture, establishing agricultural culture brand, transforming the farming culture mining model, innovating the farming culture management system, and so on, so as to provide some theory and practice

in the development and promotion of farming.

farming culture; rural tourism;Sancha village; leisure tourism; sustainable development

10.7621/cjarrp.1005-9121.20160635

2015-10-12

焦雷(1963—)，男，河南汝州人，副教授。研究方向：建筑歷史文化、民居建筑文化及設計方面的理論與實踐。※通訊作者：李曉東(1982—)，男，山東兗州人，講師。研究方向：建筑技術。Email： 1041037114@qq.com

河南省社科聯“佛寺文化景觀價值及其文化遺產保護”(12B560001)

F323.4; F592.7

A

1005-9121[2016]06-0208-05

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