漫漫長征路，紅軍吃什么？

肖婷婷

關于紅軍的那些事，也許你知道二萬五千里長征，知道過草地、翻雪山，知道勝利大會師……但是兵馬未動，糧草先行，漫漫長征路，紅軍的后期補給怎么樣？都吃了些什么？

朱德在行軍中親自下廚

1934年秋天，紅軍開始了長征。在長征路上，有時供給好，有時供給不好，這主要看地區。湖南、四川都不錯，廣西、貴州、云南差一點，當然更差的是川西北和甘肅。

長征期間，從東部向西，戰士們吃大米的機會減少，在川西北、黔藏地區，能找到的糧食主要就是青稞，有時軍情緊急，一些部隊帶著沒有脫粒磨粉的青稞，人和馬都難以消化。

長征中第一次、第二次過草地時，許多戰士因誤食有毒的野菜而犧牲。1936年四五月間，紅軍準備三過草地。為籌備糧食，朱德專門請來當地人，詢問周邊有哪些可食用野菜。在朱德帶領下，野菜小組認識并收集了多種野菜，還為此專門辦了一次野菜展覽，讓紅軍戰士們排隊參觀。

紅米、南瓜，是井岡山一帶的飲食標配，當時還有一首紅軍飯之歌：“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，軟又黃，金絲被兒蓋身上，不怕北風和大雪，暖暖和和入夢鄉。”

朱德是在行軍中親自下過廚的紅軍總司令。有一次，一位紅軍戰士拿來一個豬肝和一個豬肚子，大聲問自己的戰友：“這些東西怎么做？！”旁邊的朱德聽見了，轉過身說：“等一會我來炒，這個我會。下次你要再搞到豬肚子，找點醋和辣椒，我幫你炒。”

長征途中的年夜飯

1935年1月29日，土城戰役失利后，紅軍分3路縱隊第一次渡過赤水河，進入川南。此時，距農歷春節不到5天，但全軍上下沒有一點過節的氣氛。為了執行北渡長江與紅四方面軍會合的計劃，紅軍主力與國民黨川軍苦戰數回，戰果甚微。川軍頑固抵抗，中央軍又尾追而至……

2月3日（大年三十）清晨，部隊行至敘永城外營盤山時，偶遇一片橘林，守林的老大爺看到大隊軍人過來，先是有點害怕，可是觀望了一會兒，他發現連地上的橘子他們都不輕易拿，心里明白了幾分。大部隊過后，軍委先遣隊上來，守林大爺見到，便抬了一筐橘子非要送給他們，并告訴他們，這片橘林不是他的，他是窮人，只是受雇于地主守林子。

聽他這么一說，紅軍進一步偵察得知，這片橘林屬于當地一個被稱為“張老爺”的大土豪，而此人是品行極差的劣紳。如此一來，這些橘子就成了“打土豪、分財物”的沒收對象。紅軍找來木板，寫上：“這橘子林是土豪的，現沒收。各部隊路過這里時，應有組織地在指定地點采摘。”橘林被劃分成了若干塊，并專門留出了一塊給當地群眾。

這份意外的收獲可算是大年三十部隊置辦的最大一宗年貨，而且也開了個好彩頭。摘下來的橘子很快也送到了隨后而來的中央縱隊。

早上9時許，中央縱隊從宿營地摩尼鎮出發，此次行軍非常順利，經安吉亭、樂洼溝，走走停停約70多里，下午5時左右，先遣隊的10余人就抵達了一個小山村。

村里有漢、彝、苗民族70戶，400余口，村子雖小，但有條件的人家也“新桃換舊符”準備著過年。先遣隊到達后立刻著手調查、宣傳……在安頓和忙碌中，除夕的夜幕降臨了。各個炊事班也開始忙著做“年夜飯”。紅軍在相對比較富庶的土城籌集了不少食物，到石廂子后又沒收了當地民憤極大的彭姓、周姓兩家土豪的糧食、財物和年貨，這些東西先由窮苦鄉親分享，之后沒收委員會再根據需求分配。而駐守在離石廂子10多里的前衛部隊將吳橋鎮團總吳聯山家的肥豬殺了，選了一部分送到了中央縱隊。

“有米”自然好做炊。專門負責軍委首長伙食的軍委三科炊事班做出了一頓“豐盛”的“年夜飯”：油亮亮的臘肉、肥瘦相間的紅燒肉、水鹵的大腸……做好后分送到各位領導人住處。住在肖有思家的毛主席比別人特殊一點——多一份辣子。而窮苦的群眾則集中在壩子上吃了這頓“開心飯”。

國酒茅臺：紅軍長征時曾用它來洗腳

1935年3月16日，地處赤水河岸邊的茅臺鎮上來了一群衣衫襤褸且略顯疲憊的軍人。他們安靜地睡在百姓的屋檐下，與老鄉禮貌地打招呼。歷經戰亂的百姓從起初的驚恐中慢慢平靜下來，他們看出這是一群不一樣的兵。他們就是準備三渡赤水的紅軍。

隨后到來的毛澤東、朱德、周恩來等領導告誡紅軍戰士，這里出產的茅臺酒曾獲得國際金獎，為中華民族爭得過榮譽。酒雖好，但紅軍不拿群眾一針一線。

然而，看到紅軍用現大洋買酒的茅臺鎮老百姓，卻在此時主動獻出了家中的陳年佳釀。

紅軍戰士用小搪瓷碗、小口缸盛著奇香撲鼻的茅臺酒咂吧咂吧，舍不得大口喝掉，一些戰士用它來細細擦拭傷口。在那個缺醫少藥的艱苦年代中，茅臺酒奇跡般地給長途跋涉的紅軍戰士減輕了許多痛苦。

由此還在當時傳出了一段紅軍用茅臺酒洗腳的流言。我國著名教育家黃炎培曾就此事作詩一首，付之笑談，曰：喧傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。

被炊事班做砸了的宣威火腿

1935年4月27日，由羅炳輝、何長工率領的紅九軍團打下宣威。宣威是云南東部有名的富庶城市，當時宣威產的火腿馳名全國。隨紅九軍團行軍的王首道在回憶錄中說：“（紅軍）沒收了一家反動的大土豪，他家的火腿堆滿了幾房子，我們這些紅軍是吃不完的，就是頂有名的宣威罐頭也沒有拿得完。后來大批的分給群眾，有許多貧民一個人分得兩三只火腿，宣威及附近群眾爭火腿爭得非常熱鬧，許多人說：云南的火腿這一次總算給我們紅軍和老百姓吃夠了。”

可惜的是炊事班不太會做火腿，把它們剁成塊狀，放進大鍋，摻上幾瓢水，一煮。結果火腿肉毫無味道，剩下一大鍋油湯。有的紅軍戰士很精，申明不向公家打菜，分一塊生火腿，自己拿去一蒸，大家這才知道宣威火腿之所以為宣威火腿也。

斯諾在《紅星照耀中國》中也有如下記載：云南紅軍從富足的火腿棧房中，沒收了好幾千只火腿，就有數十里外的農民來領受這一份不要錢的火腿——這是火腿業歷史上一件新奇的事情。他們又照這個辦法分配了幾十噸的鹽。在貴州的時候，從許多地主和政府官吏們那里沒收了許多鴨子，紅軍天天吃著鴨子，直到吃厭了。從江西出發時，他們在自己的國家銀行里，帶來了大批的南京政府鈔票、銀元與銀塊，在他們路上的窮苦區域里，他們就用這些錢來買所需要的東西。

紅軍長征為何不與人分吃炒面？

在二、六軍團到達甘孜后，紅軍內部反對南下，要求北上與中央紅軍會合的力量壯大起來了，加上甘孜地區太貧窮了，部隊在這里確實難以生存，張國燾決定還是北上。于是部隊開始做北上的準備工作。部隊開始收集糧食和御寒的東西，政工干部開始講政策做動員。部隊給每個班、機關每個科發了一個鍋，每個人10斤左右的青稞炒面，紅四方面軍在前，二、六軍團殿后，從甘孜向阿壩出發。

離開了甘孜后，就進入了高寒地區，氣候變化很大。部隊出發后到達的第一個縣城是德潤。說是縣城，才幾戶人家，在縣城根本找不到可以讓部隊宿營的房子，政治部就找了一個干水溝，戰士們又冷又餓地睡了一晚上。因為饑寒交迫，戰士們太累太虛弱，有紅軍戰士躺下后就再也沒起來……部隊這樣走了十幾天，才走到阿壩。

到了阿壩之后，情況也不見得好。糧食已經吃完了，青稞也被前面的部隊收割完了。紅二軍團的劉月生和另一個干部一商量，跑到地里去拾青稞穗子。餓了就把青稞放在瓦片上，烤熟了吃。連續拾了三四天，弄到了不到40斤的青稞，磨成炒面才七八斤。但他們就是要靠這點糧食吃一個月，才能走過雪山、草地。

從甘孜出發后，每天宿營后，戰士們第一個事情就是找野菜，用水煮了后，像撒胡椒面一樣撒一些炒面。當時紅軍戰士中，再好的關系也不接受別人的炒面。因為誰都不夠吃，如果一個人吃，可能還能活下來，如果分給其他人，那兩個人都活不了。

一張牛皮

1936年6月下旬，紅二、六軍團在甘孜休整了幾天后向草地進軍。

因為4月底過金沙江，到7月底到阿壩，部隊在雪山草地行軍已經三個月了，大家的體力消耗到了極點，雙腿軟得邁不開步，就像害了大病一樣，每走一步，都要用盡全身力氣。這樣行軍約十多天，又有一些戰友倒了下去，最后幾天，口糧已經吃完，野菜也被前面的部隊挖光，戰士們只好空著肚子走路了。

就在這絕境之中，有戰士在宿營地忽然發現路邊有一張牛皮，大概是前面部隊丟下的，它看起來又臭又臟，但對餓了很久的戰士們來說真是如獲至寶！大家急忙拿水洗了洗這張牛皮，用牛糞火烤黃，用刺刀刮去牛毛，割成小塊，全連每人分了三塊。

一塊牛皮含在嘴里嚼，嚼來嚼去嚼不爛，但總有那么一點點肉味，珍貴得很！這樣三塊牛皮，戰士們嚼了三天。

就是這樣空著肚子，嚼著牛皮，拄著棍子，還能走得動的戰士們背著兩三支槍（那是倒下的戰友留下的武器），互相攙扶著前進，終于脫離了這渺無人煙的“絕地”。

九個炊事員

長征的時候，紅軍三軍團一個連隊有九個炊事員。那時候，天天行軍打仗，上級為了減輕炊事員的負擔，規定每人只準挑四十斤，可是，他們都打了埋伏，把糧食裝在銅鍋里，每人都挑有六七十斤。

炊事班在行軍中是最辛苦的。中途部隊休息，他們要燒開水給指戰員們喝；宿營時，他們又要安鍋灶，劈柴火，洗菜，煮飯，每夜只睡兩三個小時。

進入雪山之前，上級通知輕裝。他們把不必要的炊事用具都扔掉，只挑著可供全連吃一兩天的糧食。另外，每人還帶些生姜、辣椒和十幾斤干柴。

到了毛兒蓋，部隊休整了一個星期。在這里每人又準備了十天干糧，炊事班還多準備了一些青稞麥。

一天早上，一個炊事員挑著行軍鍋，走著走著，身子一歪倒下去了，一聲不響地犧牲了。

正午，部隊休息，炊事班趕忙支鍋、燒姜湯、辣子水。湯燒開了，可是，一位接過了犧牲了的炊事員背的行軍鍋的炊事員，他剛把姜湯遞給戰士，便一頭栽倒在地上，停止了呼吸。

第五天晚上宿營，剛到后半夜，發著高燒的炊事班班長老錢偷偷爬起來為同志們燒開水，因為太過勞累，錢班長死在他的崗位上——鍋灶前。

第二天，行軍鍋又被另一個炊事員挑著前進。每天宿營，部隊還是有開水和洗腳水。

連隊到達陜北時，九個炊事員全部犧牲了，但是，在最艱苦的長征中，這個連隊的戰士，除戰斗減員外，沒因饑餓犧牲一個人。