玉竹糖蛋白的微波提取及抗氧化作用研究

陳雙 陳雪梅 唐仲華

摘要[目的]微波輔助提取玉竹糖蛋白并對其抗氧化能力進行研究。[方法]以玉竹為原料，采用微波輔助提取糖蛋白，通過單因素和正交試驗得到最佳提取工藝，并考察玉竹糖蛋白的抗氧化性。[結果]微波輔助提取玉竹糖蛋白的最佳工藝為料液比1∶30 g/mL、微波功率420 W、提取時間4 min、提取次數3次，在此條件下，驗證玉竹糖蛋白得率為8.85%。玉竹糖蛋白具有顯著的還原力和清除DPPH自由基的能力，但弱于VC。[結論]微波輔助提取玉竹糖蛋白是一種經濟有效的辦法，可為進一步開發玉竹產品提供依據。

關鍵詞 玉竹；糖蛋白；微波提取；抗氧化

中圖分類號 S509.9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2016）09-116-03

Abstract[Objective]To extract glycoprotein from Polygonatum odoratum （Mill.） Druee by microwaveaided extraction method，and to research its antioxidant activities.[Method]With P.odoratum as the research materials，glycoprotein was extracted by microwaveaided method.The optimal extraction technology of glycoprotein was obtained by single factor test and orthogonal test.Antioxidant activity of glycoprotein was investigated.[Result]The optimal extraction technology was as follows： 1∶30 g/mL solidliquid ratio，420 W microwave power， 4 min extraction time and 3 extraction times，Under these conditions，the extraction rate of glycoprotein was 8.85%.

Glycoprotein in P.odoratum had significant reducing power and scavenging activity to DPPH radicals scavenging，but they were both lower than those of VC.

[Conclusion]Extracting glycoprotein from P.odoratum by microwaveaided extraction method is an economical and efficient method， Which provides references for the further development of P. odoratum products.

Key words Polygonatum odoratum （Mill.） Druee； Glycoprotein； Microwaveaided extraction （MAE）； Antioxidant activity

玉竹[Polygonatum odoratum（Mill.）Druee]是百合科黃精屬植物玉竹類的干燥根莖，因該植物色澤如玉，形態如竹，故名玉竹[1] 。玉竹可藥食兩用，具有降血脂、降血壓、緩解動脈粥樣硬化斑形成的作用[2-3]。糖蛋白是由糖和蛋白2種物質通過某種連接方式組成的一類十分重要的糖與蛋白質的復合物[4]。目前國內外對于玉竹多糖類物質的提取多采用熱水浸提法，提取溫度高，得率低。微波提取技術操作簡單，提取時間短，提取率高。筆者以玉竹為原料，利用微波技術對玉竹糖蛋白進行提取，優化提取工藝，并研究玉竹糖蛋白的抗氧化作用，通過對比試驗測定得到玉竹糖蛋白的抗氧化能力，可為進一步開發玉竹產品提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 原料。玉竹（Polygonatum odoratum），購于成都中醫大學附屬醫院，產地四川。于60 ℃烘干，粉碎過40目篩，依次用石油醚和80%乙醇回流，風干得玉竹干粉。

1.1.2 主要試劑。無水葡萄糖、濃硫酸、苯酚、鹽酸、氯仿、正丁醇、三氯乙酸等，均為國產分析純；硼氫化鈉，分析純，SIGMA公司。

1.1.3 主要儀器。RE52型旋轉蒸發儀，北京亞榮生化儀器廠； T6新世紀紫外可見分光光度計，普析儀器有限公司；PL203型電子精密天平，上海托利多儀器有限公司；SHZD（Ⅱ）型循環水式真空泵，天津宏達股份有限醫療設備廠；LXJIIB低速大容量多管離心機，上海安亭科學醫學儀器廠；HHW211CU620型電熱恒溫水槽，杭州試驗設備有限公司；LG型微波爐，天津樂金電子電器公司。

1.2 方法

1.2.1 玉竹糖蛋白（PDGP）含量測定方法。

糖蛋白含量的測定采用苯酚-硫酸法[5]。

葡萄糖標準曲線的制作：移取葡萄糖標準溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 mL于10 mL試管中，用蒸餾水補至1.0 mL，然后向各試管中加入0.5 mL 5%的苯酚溶液，搖勻，再依次滴加濃硫酸2.5 mL，各管靜置15 min，冷卻至室溫，于波長490 nm處測吸光度。以1.0 mL蒸餾水按同樣顯色操作為空白對照，以吸光度為橫坐標，濃度為縱坐標繪制標準曲線，建立線性回歸方程。