血壓高少吃味精

王自勤

營養專家提示，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人，應該少吃味精。世界衛生組織規定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國規定12歲以下的兒童食品不得添加味精。

由于味精中含鈉元素，過多攝入會對維持血壓穩定不利。高血壓患者、孕婦、乳母及嬰幼兒的膳食，不要添加這類調味品，其他人群使用時一定記得要減少食鹽的用量。此外，痛風患者也應少吃或不吃雞精、雞粉和雞汁，因為核苷酸在體內的代謝產物就是尿酸。

研究發現，過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質-3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精后，會產生暫時性的視力模糊。