薄荷桔梗瘦肉湯，疏風散熱咽喉爽

佚名

主要功效：疏風散熱、清咽化痰。

推薦人群：因慢性咽炎而咳嗽、咽喉腫痛者。

用料：鮮薄荷5克（干品2克），桔梗2克，瘦肉100克，無花果干2粒（1人份）。

制作方法：鮮薄荷稍微清洗一下，切成細絲或搗碎（干品清洗后備用）；將桔梗、無花果洗凈備用；瘦肉清洗后切塊飛水，與桔梗、無花果放入燉盅，文火燉約1個小時，再加入薄荷燉10分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：薄荷是一種藥食兩用的植物，其清新的香氣特別受歡迎，在日常生活中運用得比較廣泛。其疏風散熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣的功效，用于治療外感感冒引起的頭痛目赤、咽喉腫痛，以及患有口瘡、牙痛、風疹瘙癢、兩肋疼痛等癥狀者。《本草綱目》中提到，薄荷“辛能發散、涼能清利，專于清風散熱；故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥”。現代研究發現，薄荷的清涼香氣以及口感，來源于它的揮發薄荷油，薄荷油具有祛痰、解痙、消炎、抗菌抗病毒、刺激神經中樞使散熱增加等作用，對治療呼吸疾病如上呼吸道感染等有效。但需要注意的是，薄荷油容易揮發失去效用，故不能久煎久煮。

本湯具有疏風散熱、清咽化痰的功效，薄荷與桔梗搭配起來可發揮利咽排痰的作用，對治療咽喉腫痛、口干咳嗽者有良效。進入秋季，需時刻注意氣溫變化，稍不留神很容易感冒咳嗽。若咳嗽時咯少量黃痰，伴有咽喉疼痛、鼻塞流黃涕、頭痛、目赤、口干苦、小便黃等風熱感冒癥狀者可以嘗試飲用這款湯。

小貼士：薄荷辛散清利，容易發汗耗氣，體虛汗多者不宜食用。