正確認(rèn)識(shí)維生素

金劍

維生素是維持人體正常機(jī)能代謝的必需品。維生素的品種很多，僅有少數(shù)能在人體內(nèi)合成，如有些維生素是由腸道內(nèi)細(xì)菌合成，絕大多數(shù)維生素必須從食物中補(bǔ)充供給。人體對(duì)維生素的需要量很少，一般的日常膳食就可得到充分的供應(yīng)，不必再進(jìn)行補(bǔ)充。但當(dāng)婦女處于妊娠期、分娩后哺乳期等對(duì)維生素的需要量增加的特殊時(shí)期，以及長(zhǎng)期使用廣譜抗菌藥物、胃腸功能紊亂導(dǎo)致維生素的吸收和利用發(fā)生障礙時(shí)，才需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充，以防產(chǎn)生維生素缺乏癥，而引起相關(guān)疾病。但如果不加限制盲目補(bǔ)充維生素，也可能會(huì)危害身體。

維生素是如何分類的呢？

維生素根據(jù)其理化性質(zhì)，通常可分為兩大類，即水溶性維生素和脂溶性維生素。

水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。B族維生素是一個(gè)大家族，其成員有維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B8（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12（鈷胺酸）、膽堿和肌醇等。

維生素B1，廣泛存在于谷類、肉類、豆類、干果等食物中，烹飪中可損失含量的50%。維生素B2，廣泛存在于乳類、魚類、肉類、綠葉菜蔬及谷麥中，烹飪中僅少量損失。維生素B6，來源很廣泛，動(dòng)植物中均含有，但一般含量不高，如雞肉、魚肉、動(dòng)物肝臟、豆類、蛋黃、水果和蔬菜等。維生素B12，來源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類。而在新鮮蔬菜、棗、水果如桔、橙等均含維生素C。

脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K。脂溶性維生素不溶于水，可溶于脂肪及脂性溶劑，故稱為脂溶性維生素。維生素D和維生素K可在體內(nèi)合成，而維生素A和維生素E必須由食物供給。

動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等均含維生素A。各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類和粗糧等都是維生素E的重要來源。某些谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。

維生素?cái)z入過多也會(huì)對(duì)人體造成危害

維生素?cái)z入不足或過多，均會(huì)對(duì)人體造成不良影響甚至引發(fā)疾病。如維生素B1用量過大會(huì)引起頭痛、眼花、煩躁、心律失常等。維生素B1長(zhǎng)期缺乏可引起腳氣病。長(zhǎng)期、過量使用維生素B6可致嚴(yán)重的周圍神經(jīng)炎，出現(xiàn)神經(jīng)感覺異常，步態(tài)不穩(wěn)，手足麻木。維生素B6缺乏，可表現(xiàn)為眼、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎。缺少維生素B9，典型的會(huì)出現(xiàn)惡性貧血，孕婦可致胎兒畸形、異常或流產(chǎn)，也可使男性精子數(shù)量下降等。大量口服維生素C可引起腹瀉、皮膚發(fā)紅發(fā)亮、頭痛、尿頻（每日用量600mg以上時(shí)）、惡心、嘔吐、胃痙攣等。人體攝入維生素C不足，可引起壞血病。維生素D長(zhǎng)期大量使用可引起低熱、煩躁、驚厥、體重下降等，而缺乏癥可引起佝僂病。

日常生活中如何正確使用維生素

（一）掌握維生素的正確服用時(shí)間

患者掌握正確服用維生素的時(shí)間，才可充分吸收利用維生素。如水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素C等建議餐后服用；脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E等在食用油性食物后服用，更利于吸收。

（二）科學(xué)補(bǔ)充維生素

根據(jù)病情需要，科學(xué)補(bǔ)充維生素，要嚴(yán)格掌握維生素的劑量和應(yīng)用療程。

（三）注意維生素與其他藥物的相互作用

維生素與其他藥物可能會(huì)產(chǎn)生相互作用，在使用過程中應(yīng)注意。

1.華法林與維生素E聯(lián)用可能使華法林抗凝血作用加強(qiáng)。鐵劑可與維生素E結(jié)合，使之失效。缺鐵性貧血補(bǔ)鐵時(shí)對(duì)維生素E的需要量增加。

2.維生素E與雌激素并用時(shí)，誘發(fā)血栓性靜脈炎的風(fēng)險(xiǎn)增加。大量攝入維生素E可致血清膽固醇及血清甘油三酯濃度升高。

3.阿司匹林與維生素B1同時(shí)服用會(huì)增加對(duì)胃黏膜的刺激性。抗酸藥、其它弱堿性藥物（氨茶堿、對(duì)氨水楊酸鈉等）和堿性藥物（碳酸氫鈉、枸櫞酸鈉等）容易與維生素B1發(fā)生中和反應(yīng)而使之失效，故不宜同時(shí)使用。

4.廣譜抗菌藥物會(huì)抑制腸道細(xì)菌，而使維生素K的合成減少。

5.胃復(fù)安可降低維生素B2吸收，不宜同時(shí)使用。維生素B2可使部分抗菌藥物，如鏈霉素、紅霉素和四環(huán)素等的抗菌活性下降。

6.維生素C與維生素B2同時(shí)服用可產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)， 兩種維生素藥效全部喪失。與碳酸氫鈉合用，維生素C的藥效會(huì)全部喪失。

7.維生素B6與左旋多巴合用會(huì)降低左旋多巴的

療效。

總之，患者應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)維生素，科學(xué)補(bǔ)充維生素，嚴(yán)格掌握維生素的劑量和應(yīng)用療程，才能做到安全、有效、合理地使用維生素。