從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手解決水產(chǎn)品質(zhì)量難題

■ 文 /吳　巖

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從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手解決水產(chǎn)品質(zhì)量難題

■ 文 /吳巖

對(duì)于合作社得以迅速發(fā)展的原因，陳俊認(rèn)為，主要就是解決了飼料和水產(chǎn)品的用藥問題，保證了水產(chǎn)品的質(zhì)量。

每年到了寒冬臘月，都是漁民最忙碌的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候是水產(chǎn)品豐收的季節(jié)。與眾多漁民一樣，湖北省荊州市凝農(nóng)水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的成員們也忙著起魚賣魚，熱鬧得不得了。不過，這個(gè)時(shí)候雖然是個(gè)豐收季節(jié)，但也是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，不僅價(jià)格較低，而且魚難賣，不少漁民在享受豐收的喜悅之后，馬上即迎來一年一度的銷售難題。與眾多漁民不一樣的是，銷售對(duì)于凝農(nóng)合作社的成員來說，已經(jīng)不再是個(gè)問題。合作社理事長(zhǎng)陳俊的一番話道破了其中的奧秘：合作社一直奉行生態(tài)飼養(yǎng)的原則，養(yǎng)殖出的水產(chǎn)品質(zhì)量高，目前雖然價(jià)格上還沒有體現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)過一系列努力，不少消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了合作社水產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，即使是在水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，合作社的產(chǎn)品也不愁銷。

得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)解決養(yǎng)殖環(huán)境問題

凝農(nóng)水產(chǎn)合作社成立于2009年，主要從事生態(tài)甲魚、青魚、刁子、黃顙等特色水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖，近年來獲得了快速發(fā)展。目前擁有成員2860余戶，養(yǎng)殖水面3萬畝，營(yíng)業(yè)額達(dá)到3億元，其中合作社直銷6000多萬元。

對(duì)于合作社快速發(fā)展的原因，陳俊認(rèn)為，主要就是解決了飼料和水產(chǎn)品的用藥問題，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

陳俊表示，首先合作社所在的地區(qū)具有養(yǎng)殖水產(chǎn)品的天然優(yōu)勢(shì)，在養(yǎng)殖環(huán)境方面，幾乎不用合作社投入太多精力。

合作社位于荊州市川店鎮(zhèn)。荊州市地處江漢平原腹地，素稱“魚米之鄉(xiāng)”，大小河流縱橫交錯(cuò)，湖庫塘堰星羅棋布，水產(chǎn)資源極為豐富，發(fā)展水產(chǎn)生產(chǎn)的條件得天獨(dú)厚。近年來，為推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)，荊州市做了很多工作：一是開展水產(chǎn)生態(tài)修復(fù)，恢復(fù)天然養(yǎng)殖水域。嚴(yán)禁城郊型湖泊、水庫、飲用水域養(yǎng)殖珍珠和化肥養(yǎng)魚，切實(shí)改善漁業(yè)水質(zhì)，保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。二是配合環(huán)保等部門整治工業(yè)廢水、生活污水等對(duì)漁業(yè)水域造成的污染，依法保護(hù)漁業(yè)水域環(huán)境。

陳俊介紹說，荊州市自身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加上當(dāng)?shù)卣囊幌盗信e措，同時(shí)合作社所在地區(qū)工業(yè)不十分發(fā)達(dá)，水域幾乎沒有什么污染，是天然的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，這些都為合作社養(yǎng)殖出高品質(zhì)的水產(chǎn)品打下了良好的基礎(chǔ)。

從飼料下手確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

有了上述優(yōu)勢(shì)，合作社可以更多地把精力放在自身發(fā)展上。陳俊認(rèn)為，保障水產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵首先在于把好飼料關(guān)。圍繞這個(gè)關(guān)鍵性問題，合作社從多方面入手，保障飼料的安全。

在合作社的辦公大院里，飼料車間每天要生產(chǎn)50噸左右的飼料，這些飼料供應(yīng)給成員時(shí)，每噸比市場(chǎng)價(jià)便宜很多，甚至比經(jīng)銷商從飼料生產(chǎn)廠家拿貨的價(jià)格還低。

陳俊說，合作社生產(chǎn)飼料，最關(guān)鍵的還是為了安全放心，在外面進(jìn)的飼料不知道里面添加了什么，有的飼料廠為了效益在飼料里面添加激素，用后看起來比別的飼料效果好，但生產(chǎn)出的水產(chǎn)品不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。合作社自己生產(chǎn)的飼料，從源頭掌控，養(yǎng)殖生態(tài)放心。

合作社的成員們正在用抬網(wǎng)捕魚

合作社生產(chǎn)的安全飼料，如何讓成員愿意使用，并得到實(shí)惠呢？陳俊的解釋是：民主定價(jià)。一般，需要經(jīng)過兩次成員代表大會(huì)。在第一次代表大會(huì)上，合作社公布出制作飼料所需的原材料，及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格。讓成員討論這個(gè)價(jià)格是否合理，并允許任何一個(gè)成員為合作社購買原材料，只要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格合理，合作社都可以選擇。同時(shí)，合作社還會(huì)公布制作飼料的配方，這樣就可以計(jì)算出制作飼料的成本價(jià)格。由于原材料的價(jià)格會(huì)有起伏，合作社會(huì)在成本價(jià)的基礎(chǔ)上稍微提高一點(diǎn)。一個(gè)飼養(yǎng)周期后，在第二次成員代表大會(huì)上，合作社公布上一年生產(chǎn)飼料的平均價(jià)格，如果價(jià)格低于第一次代表大會(huì)確定的價(jià)格，剩余的錢，除去公積金和公益金外，合作社會(huì)分紅，返還給成員。

陳俊介紹，入社后，成員可以以出廠價(jià)購買優(yōu)質(zhì)飼料，每噸飼料比市場(chǎng)上要便宜上千元，這成為吸引成員的關(guān)鍵，也是成員使用優(yōu)質(zhì)飼料的動(dòng)力。

提前預(yù)防選擇中草藥解決病害問題

飼料的問題解決了，但合作社還面臨著另一個(gè)需要解決的問題：魚藥殘留。在水產(chǎn)品生長(zhǎng)過程中，常常會(huì)發(fā)生各種病害，不少漁民的解決方法是使用抗生素、殺蟲藥等。這樣雖然見效快，但會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和魚體的藥物殘留，危害消費(fèi)者的健康。

具有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的陳俊對(duì)這些問題早就有清醒認(rèn)識(shí)。因此，從養(yǎng)殖水產(chǎn)品起，這些方式就絕對(duì)禁止使用。

減少病害的發(fā)生，少用藥首先是根本的途徑。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中只有依照科學(xué)的飼料飼養(yǎng)辦法操作，在飼養(yǎng)過程中才能少發(fā)生病害，如果飼養(yǎng)管理不妥，不僅會(huì)影響生長(zhǎng)，還會(huì)增加病害的發(fā)生率。因此，合作社不僅有嚴(yán)格的喂養(yǎng)方法，還有嚴(yán)格的制度，讓成員把合作社的養(yǎng)殖方法和理念貫徹下去。

此外，就是做好預(yù)防。中草藥成為合作社的選擇。陳俊說，中草藥不但解決了化學(xué)藥物、抗生素等引發(fā)的病原菌抗藥性和養(yǎng)殖魚類藥物殘留超標(biāo)問題，而且完全符合生態(tài)水產(chǎn)的病害防治準(zhǔn)則，因此，作為預(yù)防用藥，中草藥成為合作社的不二選擇。

因合作社的飼料廠經(jīng)營(yíng)得非常順利，給合作社帶來了巨大的效益。到了2014年，陳俊曾有建立合作社自己的魚藥廠的打算。但由于急于解決合作社面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，建魚藥廠的事不得不暫時(shí)擱置。

到了夏季，水塘內(nèi)生物特別是魚容易發(fā)生上浮和翻肚子的現(xiàn)象，也就是人們常說的翻塘。2014年，合作社翻塘的魚達(dá)到80多萬斤，這么多魚如果不及時(shí)處理，不僅影響其他水產(chǎn)品的生產(chǎn)，而且污染環(huán)境。于是，合作社開始回收死魚，加工成魚粉，做飼料。不僅降低了成本，還保護(hù)了環(huán)境。

有力的保障讓成員生產(chǎn)出了放心水產(chǎn)品，也增加了陳俊的信心。2015年，上海菜籃子重點(diǎn)工程——上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)開設(shè)荊州鮮活水產(chǎn)品專區(qū)，進(jìn)入的鮮活農(nóng)產(chǎn)品全部要進(jìn)行安全檢測(cè)。對(duì)此，陳俊表示：“我愿意，我巴不得全國(guó)的市場(chǎng)都要進(jìn)行這樣的檢測(cè)。合作社一直就注重生產(chǎn)放心合格的產(chǎn)品，經(jīng)得起檢測(cè)?！?/p>

不出所料，合作社的產(chǎn)品自然通過了檢測(cè)。就這樣，合作社生產(chǎn)的水產(chǎn)品逐漸獲得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，也才有了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，成員的水產(chǎn)品不愁銷。陳俊表示，下一步將繼續(xù)向綠色環(huán)保生態(tài)健康養(yǎng)殖的目標(biāo)邁進(jìn)，同時(shí)將在提高合作社水產(chǎn)品的品牌價(jià)值上下工夫。