小小柑橘走出國門

■ 文 / 姚　騁

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小小柑橘走出國門

■ 文 / 姚騁

浙江省衢州市柯城區，春早秋短、夏冬長，溫適、光足，旱澇明顯，典型的亞熱帶季風氣候區。早在20世紀80年代，這里的農戶就開始大面積種植柑橘，柯城區的柴家村，在這股潮流之下形成了一批柑橘販銷戶，這些販銷戶以收購農戶種植的柑橘為生，然而受單個販銷戶能力限制，收購的果品質量參差不齊、包裝形式各異，已不能滿足各地市場的要求。

2004年，以葉先明為首的柴家販銷大戶聯合柴家村橘農，成立了當時衢州市的第一家合作社——柴家柑橘專業合作社，柴家村的柑橘從此走上了統一種植標準、統一包裝的規范化道路，走出了“單家獨戶”的困境，然而，發展的道路并非一帆風順……

市場遇冷轉方式

合作社成立后，發展柑橘基地1500畝，發揮合作優勢，當年即統籌資金購買了選果打蠟機，統一印制包裝袋、包裝箱，以高于市場價0.1元/公斤的價格收購成員柑橘，第一批柑橘進入北京新發地市場就被搶購一空，堅定了合作社成員發展的信心，合作社聲譽不斷擴大。

雖然衢州市有著“中國椪柑之鄉”的美譽，但廣東省的砂糖橘、南豐縣蜜橘影響力的擴大，對合作社椪柑的市場空間產生了擠壓。尤其到2008年的經濟下滑大背景，加上合作社遭受雪災，一度“搶購一空”場景到了基本“無人問津”，成員指望“柑橘變現”的想法破滅，合作社發展遭遇了前所未有的發展危機。

好在合作人并沒有放棄，理事會成員想到2007年與區農業局共同到福建永春的考察經歷：永春與柯城面積差不多大，也是發展柑橘產業，但當地主要做出口，價格比合作社高1.2元/公斤—1.6元/公斤，年出口量還能達10萬噸，這對合作社來說算得上“天文數字”了，那時，合作人就想到了走出口，但一直未能付諸實踐。2008年的危機，觸動了合作社人的心，使合作社下定決心走出口；2015年一年，合作社實現柑橘總銷量1.5萬噸，其中出口柑橘達1.1萬噸，帶動了衢州柑橘的出口銷售，合計實現創匯1260萬美金。

調整思路跨國門

走出口，并不是說說那么簡單，品質要求、品牌建設、質量安全都比以往更加嚴苛。為了實現長遠的利益，合作社著力做好幾個方面的工作。

建設基地保證品質。我國對出口產品的質量把關很嚴格，尤其是農產品農殘的檢測是重中之重，如何規范橘農打藥的標準是解決出口的首要問題。抓住核心問題后，一是統一建設專門的出口基地，將基地擴大至1.4萬畝，所有化肥農藥都由合作社按照出口要求統一采購，免費按基地名單發放給基地內農戶，杜絕高污染、高殘留的農藥流入基地。目前，1.4萬畝基地均達到了出口基地標準。二是不定期對農戶進行培訓，加強農戶“農藥安全間隔期”的觀念，將柑橘安全間隔期保持在60天左右，有效控制了農藥殘留問題，保證了出口貨源的品質。三是在柯城區農業局、衢州市檢驗檢疫局的幫助下，全面推行綠色防控技術，重點推廣柑橘三疏一改、橘園生草、以螨治螨、誘蟲板、殺蟲燈、生物農藥、礦物農藥等綠色防控技術，從根本上解決農藥殘留風險。而且，采摘后柑橘先送至檢驗檢疫局檢測，保證出口產品的合格品質。此外，生產加工車間是出口最后的“轉產地”，合作社嚴格按照SGS標準進行廠房規范，標準化廠房的建立為出口規范化奠定了堅實的基礎。

2012年，合作社為了應對最大出口市場——印尼的貿易壁壘，做了GAP認證。目前，合作社GAP認證面積已達到5000畝，是衢州境內面積最大的GAP認證基地之一，同時，對傳統基地內的柑橘進行了無公害、綠色認證等。由于此前對基地嚴格的要求，2013年，合作社注冊商標“柴家”牌椪柑、胡柚獲得國家綠色食品認證、浙江名牌農產品稱號。

制度建設保質量安全。一是強化監管制度，合作社建立以農產品質量安全監管為主的制度體系，按照農業局指導，要求投入品管理使用安排專人管理農資采購，按照聯結基地面積統一發放農資；基地管理人員認真完成每天的生產臺賬記錄和生產記錄檔案管理，每年對土壤、水以及每批次果實送至專業檢測機構進行質量檢測；工廠部嚴格進行產品標識管理以及農產品產地準出管理等制定一系列制度，所有制度上墻。從源頭、制度有效遏制和預防農產品質量安全事故的發生。且所有臺賬連續保存記錄2年以上，確保有據可查，質量可溯。二是強化質量監測體系。合作社設立檢測室，采取市級、區級不定期抽檢，鎮鄉定期檢測與示范基地自檢相結合的方式，重點加強對農業標準化示范基地的農產品及無公害、綠色、有機等認證農產品的自檢和專業機構送檢制度。三是強化追溯制度，按照“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的要求，合作社建立起三套農產品質量可追溯體系，即農產品生產基地檔案、農藥殘留檢測、條形碼等農產品質量追溯設備。通過二維碼、網絡一體化的查詢模式，實現了追溯的信息化、快捷化、透明化；建立健全基地農事檔案，真實記錄農事操作和病蟲防治情況。基于多年發展情況，合作社引入5名大學生，不僅將一些先進管理理念植入到傳統的合作社，也帶動了合作社可持續發展，通過“農民+大學生”模式，相互取長補短，將新鮮血液注入合作社，全面推動合作社的發展。

科技創新延長銷售周期。眾所周知，衢州椪柑有一個特性：年前銷售的口味不好，偏酸，年后的2月、3月、4月口感達到最佳，但如果經歷4個月至5個月常溫的儲藏，會出現大批量的變味，橘農集中銷售的壓力大，也壓低了柑橘價格。目前，衢州市大部分柑橘利用普通庫房貯藏，通過長途船運至目標市場時，腐爛率高、貨架期不長、后期的果實品質難以保證，影響了衢州椪柑進一步開拓國際市場。因此，合作社積極與浙江大學開展了“柑橘低碳適溫冷鏈物流”研究，重點是通過延長柑橘儲藏期，減少腐爛損耗，通過延長儲藏周期，同時降低腐爛，就能減輕集中銷售的壓力，還可以拉高價格，從根本上提高成員收益。項目開展以來，已成功解決了“脫綠”問題，基本明確了柑橘物流適溫值。目前，合作社的低碳節能適溫物流關鍵技術研究與示范被列為浙江省重大科研項目，柑橘果實低溫冷庫低碳節能儲藏保鮮關鍵技術研究與示范被國家科技部列入產業化項目。

此外，合作社非常注重產品包裝。在出口剛開始，一位外國朋友問合作社負責人：貴社一天能出多少貨，負責人自信滿滿地說：一兩輛掛車！原本以為可以滿足客戶要求。客戶卻說：那我一個星期要是下20條柜你們就有困難了。客戶的回答給合作社全體管理人員敲響了警鐘，在銷量上去的前提下，包裝問題顯現出來，包柑橘是勞動密集型產業。為此，2014年，合作社購置了衢州第一臺集電子選果及自動包裝于一身的全自動精品選果設備，又陸續購置了國家某款專利自動包裝機6臺，新建各類冷庫3000立方米，冷藏車一輛，為出口柑橘提供了保障。

勇攀高峰再前進

如今，合作社已經取得了不少的成績：一是標準化程度加深。成功制定了一套從基地種植到包裝銷售的標準化操作規程，參與了衢州市地方標準規范——衢州椪柑出口技術規范的制定。二是機械化加工程度提升。如今，合作社效率明顯提高，在旺季常常出現一天裝柜近十條的場面。機械化加工不僅提高了果品果相，降低了腐爛率，還通過機械包裝解決了傳統手工包裝包裝廢棄物“滿天飛”的場景，降低了環境污染。三是出口量攀升。近年來，合作社柑橘出口市場除了傳統的印尼、馬來西亞等市場，還開拓了新加坡、俄羅斯市場，嘗試出口到加拿大，隨著柑橘品質的整體提升，發達國家出口份額會進一步增加。

在取得成績的同時，合作社也發現自身存在的問題并積極解決：一是與發達國家市場準入還有較大差距，需要進一步提升果品質量。二是應對傳統的最大市場印尼上，由于該國近年來屢次提出貿易壁壘政策，導致市場驟減。除了自身實力的提升，希望政府部門提供政策幫扶。

（作者單位：浙江省衢州市柯城區柴家柑橘專業合作社）