優(yōu)質肉豬標準化生產技術

翟冰

摘要：雜交所得到的仔豬比純種親本所生產的仔豬具有較強的生活力，在肥育生長的過程中，具有生長快、抗病力強、好喂養(yǎng)、飼養(yǎng)周期短的特點。大量試驗證明，采用二元雜交的品種比純種豬日增重有所提高。豬舍空氣中的有害氣體對仔豬具有長期性、連續(xù)性和累加性毒害作用。所以一定要及時清除處理舍欄內的糞尿等污物，減少硫化氫、氨氣等有毒氣體的產生。定期給豬舍通風換氣，排除圈舍內有害氣體，保持空氣新鮮。從而給仔豬提供優(yōu)良的生長環(huán)境，從而降低發(fā)病率，防止傳染病的發(fā)生。

關鍵詞：肉豬；標準化生產技術；標準化的重要性；飼養(yǎng)管理

中圖分類號：S828.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）05-0013-01

豬肉營養(yǎng)豐富含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是日常生活的主要副食品。豬肉性味甘咸平，具有很好的滋陰潤燥、補虛強身，豐肌澤膚的作用。那些病后身體虛弱、產后氣血虛、面黃贏瘦的，都可以食用來補充營養(yǎng)。豬肉能給人們提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉還可以為人們提供促進鐵吸收的半胱氨酸和血紅素（有機鐵），從而有效改善缺鐵性貧血。我國養(yǎng)豬業(yè)隨著經濟發(fā)展和科技進步，逐漸由傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉變，從副業(yè)生產的地位向規(guī)模化、專業(yè)化的生產方式轉化，肉豬的生產方式也逐步向標準化生產方面發(fā)展。肉豬標準化生產是指把經過精挑細選的育成豬，通過對其飼養(yǎng)階段和飼養(yǎng)過程的調整，強化改良飼養(yǎng)管理從而生產出品質優(yōu)良的豬肉的飼養(yǎng)管理技術。這就要求豬場對育成豬的品種、類型、年齡、體重、性別及飼養(yǎng)管理過程做好選擇。優(yōu)質豬肉的特點是沒有污染和藥物添加劑殘留、口感好、無公害。

1 要選擇性能優(yōu)良的仔豬

選擇仔豬的要求。仔豬的質量好壞直接影響育肥效果，選購仔豬時首先要看體形、毛色等，是否具備身體修長等瘦肉型豬所具有的特征。個體選擇時，應選擇叫聲宏亮，掙扎有力，被毛稀疏光亮，兩眼有神，嘴短且齊，體長，前胸寬，腿開，后臀豐滿，尾巴粗短、卷圈或搖擺不停，同窩中要選擇個大的仔豬。我國大多選用二元或三元雜種仔豬進行肥育，因為雜種豬具有飼料利用率高、生長速度快、體質健壯等很多優(yōu)點。

體重和年齡的選擇。如果仔豬初生重大，說明仔豬在母體內生長發(fā)育良好，這樣的仔豬在育肥過程中，體質健壯，患病少，好飼養(yǎng)，增重快，斷奶體重大。實踐證明，斷奶時體重大的仔豬，在同等飼養(yǎng)管理條件下，會比斷奶體重小的仔豬肥育出欄期縮短1～2個月左右。

2 飼料的配方要求

日糧在保證營養(yǎng)全價的基礎上，還要適當填加維生素、微量元素和氨基酸，從而應對生長過程中可能帶來的應激，同時要注意保障飼料的適口性。一定要營養(yǎng)齊全，適口性好，符合生理特點和生長發(fā)育的要求。在城鄉(xiāng)和交通方便的地方可以飼喂全價復合飼料。具體的配比方案參考當?shù)氐南嚓P飼料配比要求、包裝說明或向畜牧科技人員咨詢；也可以在實際養(yǎng)殖經驗基礎上，調查當?shù)仫暳显系臓I養(yǎng)成分及各階段體重育肥豬的飼養(yǎng)標準，同時綜合各類飼料的用量價格、范圍、適口性和體積等靈活配制。要根據(jù)品種、體重和出欄年齡來掌握適宜的催肥時間。本地的早熟品種仔豬，體重達35～45kg的時候就可以進行催肥，大型晚熟品種的豬，體重應達到60kg才可以開始催肥。但在實際生產過程中，如果發(fā)現(xiàn)體重50kg左右的育肥豬皮膚紅潤，毛色發(fā)亮，食欲旺盛，吃后貪睡，則此時是最適宜的催肥時期，可以進行催肥，能夠節(jié)約飼料，縮短生長周期。

3 管理要求

豬舍空氣中的有害氣體對仔豬具有長期性、連續(xù)性和累加性毒害作用。所以一定要及時清除處理舍欄內的糞尿等污物，減少硫化氫、氨氣等有毒氣體的產生。定期給豬舍通風換氣，排除圈舍內有害氣體，保持空氣新鮮。從而給仔豬提供優(yōu)良的生長環(huán)境，降低發(fā)病率，防止傳染病的發(fā)生。定期清掃豬舍、消毒，殺滅病原微生物，同時日常工作中還要經常選用百毒殺等對豬體危害小的消毒藥進行帶豬消毒，消滅豬體上附著的病菌，帶豬消毒時必須注意徹底地對圈舍死角及網床下面進行消毒。豬舍一定保暖，通風良好，保持空氣新鮮，環(huán)境衛(wèi)生干燥。給仔豬提供良好的生長環(huán)境，這樣可大大降低豬的發(fā)病率，預防傳染病的發(fā)生。病原微生物對一種消毒藥可產生耐藥性，因此應交替使用不同的消毒藥液將產房和保育舍進行空欄消毒，空欄時間要2周左右。空欄時先把豬舍和運動場徹底洗刷干凈，然后用2%～3%的燒堿溶液徹底消毒，空欄5～7d后再換1種消毒液消毒1次，再空欄2～3d后用清水沖刷干凈備用。

4 做好防疫滅病工作

定期清舍消毒，做好常規(guī)疫苗的免疫接種、驅蟲等必需工作外，根據(jù)當?shù)鼐唧w傳染病流行情況制定免疫程序，定期防疫。同時在飼料中適當添加抗應激綜合癥的藥物，如添加水溶性阿莫西林、抗病毒粉來提高仔豬育成率。

5 小結與討論

妊娠前期在一定限度內降低飼料的營養(yǎng)水平；妊娠后期（臨產前1個月）再適當提高飼料的營養(yǎng)水平，增加飼喂量（2.5～3kg/d），同時可添加油脂，還要保障常量、微量元素及維生素的供給，這樣可以有效地增加仔豬的初生重，從而提高仔豬成活率，提高養(yǎng)殖效益。