影響奶牛產奶性能的外界因素

張景洲

摘要：現如今市場上出現的所有牛奶制品都離不開優質原料奶的生產，因此人們越來越關注奶牛的產奶量及牛奶的品質。影響奶牛生產性能的因素主要有內因和外因，奶牛的產奶性能是內因和外因相互作用的結果。其中內因包括遺傳因素和生理因素，屬于奶牛的個體情況，很難人為控制。外因包括，飼養管理、擠奶技術與乳房按摩、產犢季節與外界溫度以及疾病等，這些外在因素都是可控的。通過調控外界的環境因素可以顯著的提高奶牛的產奶性能。

關鍵詞：奶牛；飼養管理；產奶性能；產奶量

中圖分類號：S823.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0014-01

據研究，影響奶牛的產奶性能25%～30%是受遺傳因素影響，而剩下的70%～75%是受環境因素影響的，兩者相互作用，才能得到理想的效果。內因是根本，外因是條件。品種的選擇和培育是創造高產奶量的前提，但是外在環境的調控則是內因充分發揮作用的關鍵所在，因此，在選育優良品種條件下，通過合理的飼養管理和創造有利的環境條件，可以提高奶牛的生產性能，達到穩定高產的目的。

1 飼養管理

奶牛的飼養管理對奶牛生產性能的影響非常的大，良好的飼養管理可使奶牛的全年產奶量增加20%～60%，甚至更多。其中日糧的營養水平、飼料的種類和質量、還有飼喂方法是最大的影響因素。

營養物質的供給對產奶量的影響最為明顯。當飼養合理，飼養條件好時，奶牛的產奶量也會有所提高。在飼喂奶牛時，在飼料的選擇方面每日適當的多提供青綠多汁的青貯飼料，加上各種營養物質合理的配制，并根據奶牛的營養需求實行全價料飼養，可以有效提高奶牛的泌乳量。而當營養供應不足時，可導致產奶量的下降，使泌乳期縮短，影響程度取決于飼喂不足的程度和持續的時間。

在對奶牛進行飼養時的關鍵時期是產后開始泌乳的這段時期，這段時間應飼喂奶牛足夠的飼料以滿足奶牛產奶是對能量的需求，大多數的奶牛在這段時期的體重會減輕，所以在飼喂時要適當的添加精料，從奶牛干乳期最后2～3周逐漸增加，到產犢時每100kg·w達到1～1.5kg飼料。在產后的泌乳期則按奶牛產奶的實際情況添加精料。精料的添加要適量，如果精料過多，粗料不足，會導致乳脂率下降，反之，精料過多，粗料過多，則會影響乳蛋白的含量。

對于奶牛的管理工作，要做到經常刷洗牛體，保持牛體的清潔并促進血循環，減少寄生蟲病和皮膚病的發生。在飼養奶牛的過程當中，要適當加強奶牛的運動，不但可以加強奶牛四肢的運動，增強體質，還可促進新陳代謝。在外界進行光照還可以補充維生素D，促進鈣的吸收。奶牛要飲用充足的水，并保持飲用水的清潔。

牛舍內的環境很重要，要做到通風良好，保持清潔干燥，奶牛在炎熱、潮濕的環境中生活會影響奶牛機體的新陳代謝，使產奶量也隨著大幅度的下降。合理安排工作人員的工作日程，定期為奶牛進行預防檢疫工作，以上對于提高奶牛的生產性能起到了良好的作用。

2 擠奶與乳房按摩

擠奶看似簡單，其實是奶牛養殖業中一項很重要的技術性工作，正確熟練的擠奶技術同樣影響了奶牛的產奶量，可以使奶牛的產奶性能充分的發揮出來，還可以防止乳腺炎的發生，因此正確的擠奶和乳房按摩是提高產奶量的關鍵因素之一，這就要求工作人員的擠奶技術熟練。適當增加擠奶的次數，也可以提高奶牛的產奶量，而且可以使奶牛在整個泌乳期內的產奶力持續的時間更長。可以根據奶牛一晝夜的產奶量來決定擠奶次數，一般情況下，一晝夜產奶量在15kg以下的奶牛，可擠2次奶；15kg以上的奶牛，特別是高產的奶牛則應擠3次奶。雖然增加擠奶次數可以增加產奶量，但牛奶中的干物成分會有所下降。當兩次擠奶的時間間隔不相等時，也會影響奶牛的產奶量和乳汁的成分，較長的間隔產奶的量較大，但牛奶的乳脂率低。對于奶牛乳房的護理，在每次的擠奶前，用熱水擦洗乳房，并對乳房進行按摩，這樣能有效提高產奶量和乳脂率。

3 產犢季節與外界溫度

最適宜奶牛生活的的溫度是10～16℃，溫度過高，不適宜奶牛的飼養，當氣溫在27℃以上，奶牛的呼吸及脈搏次數就會增加，采食量減少，從而引起產奶量下降。特別是高溫高濕的的環境對奶牛的影響更大。為了保證奶牛的生產性能以及身體健康，在夏季要做好奶牛的防暑降溫工作，調整產犢季節。相對而言，奶牛不怕冷，當外界溫度低于13℃時，產奶量才開始下降，所以在秋季，產犢的奶牛要比一年內其他時候的奶牛產奶多，但是春季的產奶量較少。在冬季只要保證供應足夠的青貯飼料和蛋白質飼料，做好防寒工作，奶牛的產奶量一般不會受到影響。

4 其他因素

疾病可以影響奶牛的總的產奶量和乳汁的成分，影響程度由疾病的種類和嚴重程度以及奶牛的體質、泌乳期的不同階段來決定。當奶牛患病后，生理狀況異常，產奶量會下降，奶的成分也會改變。如當奶牛患乳腺炎時，乳糖、酷蛋白等非脂固形物含量降低，鈉、乳清蛋白含量增加。

在奶牛產犢前10d到2周擠奶不但可以減輕乳房的充血腫脹，還可以減少乳腺炎的發病率，但是產前擠奶會使奶牛產犢時所分泌的乳汁是常乳而不是初乳，所以應該將早期擠的初乳冷藏備用。