圍產(chǎn)期奶牛的生理變化

胡熙民

摘要：奶牛的圍產(chǎn)期是奶牛整個泌乳周期中最關(guān)鍵的階段，這一時期的營養(yǎng)供給尤為重要，直接關(guān)系到奶牛的產(chǎn)奶量、繁殖能力以及整個奶牛場的經(jīng)濟效益。奶牛在圍產(chǎn)期的生理變化主要有，激素水平的變化、瘤胃功能的變化、能量代謝的變化、脂肪代謝的變化以及免疫力的變化。現(xiàn)主要介紹圍產(chǎn)期奶牛的生理及代謝上的這一系列變化。

關(guān)鍵詞：奶牛；圍產(chǎn)期；生理變化；激素；瘤胃；營養(yǎng)需求；免疫力

中圖分類號：S823.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0016-01

奶牛的圍產(chǎn)期是指奶牛在生產(chǎn)前三周和生產(chǎn)后三周這段時期，包括妊娠后期和泌乳初期，奶牛在這一時期，生理上和代謝上發(fā)生了巨大的變化。奶牛的圍產(chǎn)期是奶牛一生中最重要的時期，密切關(guān)系到奶牛的泌乳與繁殖性能，奶牛在此階段的激素水平、瘤胃功能、營養(yǎng)的代謝以及免疫力都發(fā)生了一系列巨大的變化。圍產(chǎn)期的奶牛免疫力低，發(fā)病率高，約有70%～80%的母牛的死亡及淘汰發(fā)生在圍產(chǎn)期階段，因此應(yīng)該掌握奶牛在圍產(chǎn)期的生理及代謝變化，保證這一階段的營養(yǎng)需求，能保持整個泌乳期的產(chǎn)量，以及奶牛自身的健康，給整個養(yǎng)殖場帶來了較好的經(jīng)濟效益。

1 激素水平的變化

奶牛在圍產(chǎn)期激素水平的變化與泌乳功能的發(fā)生有關(guān)。較高的孕酮水平對于維持妊娠起著關(guān)鍵作用，在奶牛產(chǎn)犢時明顯下降，可以刺激奶牛泌乳。雌激素在妊娠的最后1周顯著上升，在分娩后下降。催乳激素在整個泌乳期對維持奶牛泌乳功能起著重要的作用，在泌乳前可刺激乳腺發(fā)育，在分娩前迅速上升。胰島素和胰高血糖素可維持葡萄糖的代謝，在產(chǎn)犢前這兩種激素水平下降。生長激素和甲狀腺激素都對泌乳有刺激作用，生長激素在妊娠末期升高，甲狀腺激素在產(chǎn)犢前降低，產(chǎn)犢后又升高，同時可刺激生長激素的分泌。糖皮質(zhì)激素在產(chǎn)犢前迅速短暫升高，在產(chǎn)犢后的第二天恢復(fù)正常，對奶牛的泌乳性能有重要作用。

2 瘤胃功能的變化

奶牛在圍產(chǎn)期瘤胃功能發(fā)生了一系列變化，瘤胃的吸收面積在干奶期的前7周減少了50%，當pH值小于6時，纖維消化率降低，干物質(zhì)的采食量降低。如果產(chǎn)犢后直接飼喂高精飼料，會引起瘤胃酸中毒，因此奶牛在圍產(chǎn)期采食的日糧應(yīng)該逐漸從高纖維的粗飼料過渡到高精飼料。由于飼喂日糧發(fā)生了變化，微生物區(qū)也相應(yīng)發(fā)生了變化后，從而導(dǎo)致瘤胃乳頭長度的變化，瘤胃乳頭的充分生長需3～6周，粗飼料適合纖維分解菌的生長，可以提高甲烷的產(chǎn)量，不利于丙酸和乳酸的生長，抑制了瘤胃乳頭的生長，因此為了調(diào)節(jié)瘤胃環(huán)境的變化，進行日糧的過渡很有必要。由于飼喂飼料的改變，就導(dǎo)致了瘤胃中分解這些日糧的微生物菌群和數(shù)量也相應(yīng)的發(fā)生了變化，其中瘤胃菌群數(shù)量在7～10d可發(fā)生快速變化，其中高精飼料更適合降解淀粉的分解菌和利用乳酸的菌群的生長，淀粉分解菌可以產(chǎn)生乳酸，乳酸利用菌可以降解乳酸為丙酸，從而提高了丙酸和乳酸的產(chǎn)量，使瘤胃中的pH值在產(chǎn)后的淀粉增加后仍能保持在正常范圍。

3 能量代謝的變化

奶牛生長發(fā)育以及生產(chǎn)所需的能量取決于日糧中能量和干物質(zhì)采食量，奶牛在圍產(chǎn)前期到產(chǎn)犢這段時間，內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生了劇烈的變化，胎兒對營養(yǎng)的需求量增加，并且這時初乳開始分泌，應(yīng)激反應(yīng)巨大。圍產(chǎn)期的奶牛能量需求量增加，但是奶牛對干物質(zhì)的采食量卻下降，分娩后的大量泌乳活動所需要的能量超過了干物質(zhì)采食量所提供的能量，這就造成奶牛能量的負平衡和奶牛體重的損失。反芻動物的能量代謝不同于其他動物，主要靠瘤胃微生物產(chǎn)生的乙酸、丙酸等揮發(fā)性脂肪及酸供能，丙酸可通過糖異生轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖是奶牛能量供給的最有效的營養(yǎng)素，奶牛圍產(chǎn)期的葡萄糖主要作用于妊娠后期胎兒的發(fā)育和自身能量的代謝，產(chǎn)犢后則作用于乳汁中乳糖的合成。奶牛在妊娠后期消耗的葡萄糖占母體所產(chǎn)的46%，在泌乳高峰期則高達85%。奶牛當攝入能量不足時，葡萄糖缺乏，會利用體脂來獲得能量以保證代謝所需，這就導(dǎo)致奶牛的體重下降，使奶牛免疫力低下，影響了奶牛產(chǎn)后的泌乳性能和繁殖性能。

4 脂肪代謝的變化

奶牛在圍產(chǎn)期胰島素的濃度降低，利用葡萄糖的能力下降，此時分解脂肪來提供身體對能量的需求。脂肪分解產(chǎn)生游離脂肪酸，游離脂肪酸經(jīng)肝臟吸收可作為奶牛的能量來源，或者轉(zhuǎn)化為酮體釋放到血液中去，其中酮體可作為其他組織所需的能量來源。如果肝臟無法合成或輸出脂蛋白，過多的游離脂肪酸就會以甘油三脂的形式貯存到肝臟中。脂肪分解產(chǎn)生過多的非酯化脂肪酸難以被完全氧化而產(chǎn)生大量酮體，增加了脂肪肝和酮病的患病機率。在奶牛產(chǎn)后逐漸提高日糧中能量的水平，可以減少酮病的發(fā)病機率。奶牛脂肪的代謝會導(dǎo)致奶牛體重的下降，奶牛體況的變化可直觀的反應(yīng)奶牛攝入的能量是否能滿足奶牛的泌乳需求。良好的體脂儲備為提高泌乳高峰期的產(chǎn)奶量奠定了基礎(chǔ)。

5 免疫系統(tǒng)的變化

奶牛在圍產(chǎn)期的免疫力開始下降，與免疫有關(guān)的嗜中性粒細胞、淋巴細胞、單核細胞在圍產(chǎn)期受到了抑制。奶牛在產(chǎn)犢前，干物質(zhì)的采食量下降，奶牛處于營養(yǎng)負平衡狀態(tài)，圍產(chǎn)期階段的營養(yǎng)需求與生理狀況導(dǎo)致奶牛的內(nèi)分泌發(fā)生變化，使血漿胰島素水平持續(xù)降低、分娩時孕激素急劇下降、生長素迅速增加，分娩前雌激素和糖皮質(zhì)激素上升，具有免疫抑制的作用，加上能量負平衡引起的代謝問題都會加重奶牛在圍產(chǎn)期的免疫力下降。