環境因素對肉雞的影響

李曉艷

摘要：在規模化養殖模式下，影響肉雞生長發育以及生產性能的因素主要有品種、營養水平及環境因素，環境因素作為可調控因素不可避免的對肉雞的生長效果造成了很大的影響，直接影響了肉雞的生產性能及產品的質量。環境因素主要有溫度、濕度、有害氣體、飼養密度、光照等。現主要針對以上幾種環境因素闡述環境對肉雞的影響。

關鍵詞：肉雞；溫度；濕度；有害氣體；光照；飼養密度

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0018-01

在當前的規模化肉雞養殖模式下，不可避免地受到環境因素的影響。影響肉雞的因素有很多，其中最主要的有遺傳育種、營養水平以及環境因素。其中環境因素直接影響了肉雞養殖的生產水平和產品的質量。肉雞養殖過程中常見的環境因素有：溫度的過高或過低、濕度的過高或過低、飼養的密度過大，空氣中有害氣體濃度以及粉塵和微生物超標，光照時間不夠或光照強度過大等。

1 溫度

溫度是對肉雞生長發育影響最重要的環境因素，高溫和低溫對肉雞的生長發育都不利。在低溫的環境下，肉雞的采食量會增加，活動時間減少，避免了不必要的熱量消耗。但是低溫對肉雞生長前期的體重增加和飼料轉化率沒有太明顯的影響。當溫度驟降時會發生冷應激，使肉雞患呼吸道疾病。溫度降低還會使肉雞的抵抗力下降，不利于生產管理，雞舍內溫度降低后，為了保證舍內的溫度，會適當的減少通風，導致有害氣體濃度超標，并且容易滋生細菌，對肉雞的健康造成威脅，增加肉雞的死亡率，特別是0～7日齡的死亡率隨著溫度的降低有著明顯的增加。高溫對肉雞的呼吸和體溫有影響，肉雞沒有汗腺，只能通過呼吸來調節自身熱量，呼吸頻率增加，會使大量的二氧化碳排出體外，肉雞體內的達不到酸堿平衡導致堿中毒。溫度過高還會使肉雞的呼吸道受到傷害，影響肉雞正常的生命活動。高溫環境還會引起肉雞的直腸、背部、胸部的皮膚溫度升高，增加腺胃的重量，減少肌胃的重量。高溫還會影響肉雞體內消化酶的活性，使其降低，從而影響了采食量，使肉雞的生長速度減慢，并影響了肉雞的品質。當溫度過高時，消化酶被破壞，并且無法修復。除了以上影響外，溫度還對肉雞的免疫機能有一定的影響，高溫可使免疫機能下降，使肉雞的死亡率增加。

2 濕度

濕度對肉雞的影響不像溫度那么大，雞舍內濕度的控制一般前期的相對濕度為60%～70%，后期為50%～60%。因為如果前期的濕度過于干燥會引起肉雞脫水，影響采食，使空氣中的灰塵增加，肉雞容易患呼吸道疾病。后期由于日齡、采食量、呼吸等生命活動的增加，容易造成濕度過大，因而應注意防潮。高濕伴隨著高溫對肉雞的影響較大，會抑制肉雞呼吸，導致肉雞體內的熱量無法散發，使肉雞感覺悶熱，采食量下降。同時高濕的環境有利于病原微生物的繁殖，影響了肉雞的健康，從而影響肉雞的生長發育和生產性能。

3 舍內空氣

肉雞的飼養具有密度大，新陳代謝旺盛，生長發育迅速的特點，需要一個良好的生活環境，要求空氣中有害氣體的濃度不超標。氨氣是影響肉雞生發育的主要有害氣體，當氨氣的濃度超標時，會使雞上呼吸道黏膜充血、水腫，使免疫力下降，易患疾病。高濃度的氨氣還會使眼睛的結膜不正常，導致眼葡萄膜炎。尤其是在冬季，因通風不良，有害氣體的濃度過高，引發肉雞患腹水癥、大腸桿菌病等疾病。所以在肉雞的養殖過程中，要根據雞舍的空氣質量適當的進行通風換氣，可以排除雞舍內多舍的熱量、水汽及舍中的有害氣體，改善舍內的空氣環境。同時要及時更換墊料，清除糞便，保證舍內的環境衛生也是減少舍內有害氣體的有效方法，值得注意的是雞舍內盡量不使用吊扇，因為吊扇不但起不到降溫的作用，還會將上升的污濁空氣吹下來。

4 光照

光照是通過光照時間、光照強度、光線的顏色來影響肉雞的生長發育和健康的。合理的光照有利于肉雞的延長肉雞的采食時間，可以加快肉雞的生長速度。但是，如果光照強度過大的話會使影響肉雞的休息，使肉雞煩燥不安，嚴重者會發生爭斗，容易造成傷亡，同時對飼料的轉化率也會造成影響。適當的降低光照強度不但能促進肉雞的采食、增重，還會增加腿、翅和胸肉的產量，因此，肉雞的最佳飼養光線是弱光，舍內的光照能使肉雞看到飼料正常進行采食和飲水等活動即可。所以在日光下或在光線過亮的舍內，肉雞的生長速度均會受到影響，如果舍內的光照過強，可以用透光性較差的材料進行遮光。

光照時間對肉雞的生長也同樣產生影響，時間過短可縮短肉雞的采食時間，導致生長速度減慢，但不會影響飼料的轉化率。光線顏色對肉雞的活動和生產性能影響很大，紅光可影響肉雞的行走、站立、飲水及展翅的次數，可以促進肉雞早期的生長發育，但是抑制后期的生長，同時使肉雞在后期的骨骼強度下降。研究表明，藍光可降低肉雞腿病的發病率，早期進行綠光照射可提高肉雞的生長速度，到10～20日齡時改變淘顏色可進一步的促進肉雞體重的增加。

5 飼養密度

規模化肉雞養殖場的飼養密度對肉雞的影響很大，高密度可導致肉雞的采食量下降，飲水量增加，使墊料水分含量升高，從而使舍內的氨氣濃度增加，影響肉雞增重、采食量及飼料轉化率。當密度過大時，肉雞的生長效果和胸肉的產量將進一步受到影響，生長速度顯著下降。