鵝的生活習性及育肥方法

錢淑坤

摘要：鵝肉具有瘦肉率高、肉質好、風味佳、脂肪和膽固醇的含量低等優(yōu)點，加上鵝是草食性動物，抗病能力強，飼養(yǎng)污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。鵝作為一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規(guī)律性等，充分掌握好鵝的生活習性，對于鵝的飼養(yǎng)育肥有很大的幫助，本文介紹了鵝的生活習性和生產(chǎn)上常見的四種育肥方法，分別為放牧育肥法、圈養(yǎng)育肥法、大棚網(wǎng)架育肥法和強制育肥法。

關鍵詞：鵝；生活習性；育肥；放牧；圈養(yǎng)

中圖分類號：S835.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0020-01

1 鵝的生活習性

喜水性。鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環(huán)境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。

合群性。鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的范圍內(nèi)擴散，當離群獨處會發(fā)出高聲鳴叫，以求同伴回應后尋聲歸群，這種合群性有利于鵝群的管理。

草食性。鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應盡量放牧，舍內(nèi)圈養(yǎng)要以優(yōu)質的牧草進行飼喂，可用精料與草料相結合的方式飼喂，但也要適當放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進鵝的生長發(fā)育及育肥。

耐寒性。成年鵝的耐寒性能很強，在寒冷的冬季也可下水游泳，還可露天過夜。這與鵝的羽絨厚密服帖，具有很好的隔熱保溫功能有關，鵝喙梳理羽毛時會壓迫尾脂腺，擠出的分泌物涂在羽毛表面，可使羽毛具有防水御寒的特性，并且鵝的皮下脂肪較厚，使鵝的耐寒性增強。

警覺性。鵝具有敏銳的聽覺，警覺性很強，反應迅速，叫聲響亮，當鵝遇到陌生人或其他動物時會高聲鳴叫警告，有的鵝攻擊性強，會用喙擊，用翅撲擊。因此，育雛舍常用公鵝做為警戒，以防其他動物，如老鼠、貓等進入舍內(nèi)。但是，在鵝的飼養(yǎng)過程中要避免鵝群受到驚嚇，以免產(chǎn)生應激，影響鵝的生長發(fā)育及育肥效果。

夜間產(chǎn)蛋性。母鵝習慣在夜間產(chǎn)蛋，通常母鵝在將要產(chǎn)蛋前的半個小時進入產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋完畢后休息片刻即離開，不會在產(chǎn)蛋窩長時間休息。一般母鵝有一定的戀蛋性，產(chǎn)蛋窩被占用時，部分母鵝的產(chǎn)蛋時間會推遲，這影響了母鵝正常產(chǎn)蛋，因此鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩要充足，要勤換墊草。

生活規(guī)律性。鵝具有很好的生活規(guī)律，條件反射能力強，每日的活動有極強的規(guī)律性。在放牧、交配、采食、洗羽、休息和產(chǎn)蛋方面都有固定的時間，而且鵝群在放牧時的出牧、游水、交配、采食、休息、收牧等活動都在放牧時相對穩(wěn)定的循環(huán)出現(xiàn)，并且這種生活規(guī)律一旦形成就不會輕易改變，如當母鵝原來的產(chǎn)蛋窩被移動后，母鵝通常會出現(xiàn)不產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋的現(xiàn)象，因此在進行飼養(yǎng)時，要遵循飼養(yǎng)管理程序，不可輕易改變。

2 鵝的育肥方法

放牧育肥，適用于小規(guī)模鵝的飼養(yǎng)，一般選在農(nóng)時進行，在稻、麥收割前的2個月左右飼養(yǎng)雛鵝，當雛鵝達到50～60日齡時，恰好是稻、麥收割的時候，收割后的空地也適宜放牧，因為可以充分利用收割糧食遺留的谷粒、麥粒和草籽來給鵝育肥，這種方法最經(jīng)濟實惠。在牧鵝時，盡量減少鵝的活動強度，以避免能量的消耗，這時可搭建臨時的鵝棚，以便隨時留宿，節(jié)約了時間，增加了覓食的時間，減少了能量的消耗，促進育肥，應注意，放牧的地點應有水質清潔的水域。經(jīng)放牧10～20d后就可育肥出欄。

圈養(yǎng)育肥，適用于大型肉鵝養(yǎng)殖場的淘汰種鵝、蛋鵝及肉鵝中后期的飼養(yǎng)。由于鵝具有攻擊性，會高聲鳴叫，追趕啄人，鵝如果經(jīng)常鳴叫不利于育肥，因此育肥時選擇圈養(yǎng)的方法可限制其自由，減少鳴叫。欄的大小以不超過鵝的2倍為最佳，欄高不低于60cm，使鵝可以站立但不能昂頭鳴叫，以每平方米養(yǎng)4只鵝為標準。料槽和水槽放在圍欄的側面，鵝可以伸出頭來進行采食和飲水。圈養(yǎng)要求鵝舍內(nèi)的環(huán)境安靜，飼料要做到多樣化，育肥期以稻谷、玉米、碎米等含豐富的碳水化合物類飼料為主，可適當?shù)奶砑忧嗑G飼料，促進消化，加快長膘。每日飼喂3～4次，吃飽為止，晚上10時再加喂1次。

大棚網(wǎng)架育肥，用竹竿或木料搭建一個離地面60～70cm的網(wǎng)架，以方便清糞和通風。棚架上用竹條分成若干小欄，可限制鵝的活動，每欄飼養(yǎng)6～10只鵝。料槽和水槽掛在欄外，鵝可以在兩個竹條之間伸頭采食及飲水，每天飼喂3～4次，晚上9時加喂1次。為了限制鵝的活動，棚頂和四周可以加上黑色塑料膜遮陽。飼料以顆粒料為主，育肥料的成分主要是碳水化合物，可以選擇玉米、稻谷、碎米等。值得注意的是，在飼喂的過程中要適當?shù)奈挂恍┣嗑G飼料，可以促進腸道微生物的增值，使鵝肝臟的轉氮機能加快，以達到使鵝體脂增多、胸肌豐滿、肉質鮮嫩的目的。

強制育肥，是將顆粒料條強制的塞進鵝的口腔及食道內(nèi)，使飼料快速消化，此法又為“填鵝法”。所用飼料常為養(yǎng)殖場自己配制，在用此法時，要限制鵝的活動，因為安靜黑暗的環(huán)境下鵝的育肥速度快，胸肌豐滿，肉質鮮嫩。飼料多以豆餅、玉米、米糠及易消化的飼料混合粉碎后制成條狀。當鵝進入育肥期時即可使用此法，每日3次，每次3～4條，約150g的混合飼料，1周后每日5～6次，每次5條，約250g混合飼料，經(jīng)過3周可達到育肥的效果。