育肥豬的生理特點及營養需求

陳慶秋

摘要：育肥豬的飼養是養豬生產中的最后一個生產環節，也是極為重要的生產環節，是發展養豬生產獲得經濟效益的最終目的。養殖者應該根據育肥豬的生理特點和生長發育的規律，進行合理的飼喂，以滿足育肥豬生長發育過程中的各種營養需求，從而達到體重增長快、飼料消耗少、豬肉品質良好、成品低并且獲得較高的經濟效益的目的。

關鍵詞：育肥豬；生理特點；營養要求

中圖分類號：S828.5 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0045-01

生長育肥豬的各器官發育成熟，對外界不良環境的抵抗力也有所增強，這一階段的生豬患病的幾率減少，飼養起來相對容易，但是此階段的飼養目的不是不患病養到出欄即可，而是要在此階段追求較高的飼料回報，達到提高豬只的日增重，提高豬肉的品質，降低成本，并且縮短出欄時間的目的，以最少的投入，生產出量多且優質的豬肉供應市場。而要做到以上幾點，則要求養殖者充分了解生長育肥豬的生理特點，并有針對性的進行飼養，以滿足豬只在育肥階段的營養需求，從而達到最終的飼養目的，獲得較高的經濟效益。

1 生長育肥豬的生理特點

根據生長育肥豬的生理特點和發育規律，并按照豬的體重可將育肥豬的生長過程分為生長期和育肥期兩個階段。

生長期：將育肥豬的體重在20～60kg之間的這段時期稱為生長期。這一階段育肥豬的生理特點是身體各組織和器官的發育還不夠完善，功能還不夠健全。特別是剛從保育轉入育肥的20kg重的豬，消化系統功能弱，消化液中的有效成分不能使營養物質很好的被吸收利用，并且此階段生長育肥豬的胃容積小，神經系統及對外界的抵抗力都處于日漸完善的階段。此階段的生長特點是脂肪的增長緩慢，主要是以骨骼和肌肉的生長發育為主。

育肥期：體重在60kg以上直到出欄為育肥期。這一階段生長育肥豬的特點是身體各器官、組織、系統及功能都已發育完全，特別是消化系統有了很大的變化，可以消化吸收各種飼料。神經系統和機體對外界的抑抗力也有所提高，能夠快速適應外界環境的變化。此階段的生長特點是脂肪的增長旺盛，肌肉和骨骼的生長基本已經完成，生長較為緩慢。

2 育肥豬的營養需求

能量。能量是育肥豬生長發育所需的重要營養元素，豬的日增重隨能量的升高而加快，并且飼料的利用率越高，脂肪的沉積也越多，但同時，瘦肉率也隨之相應的降低，使胴體的品質變差。而對于處在生長期的育肥豬，能量的攝入限制了增重和瘦肉的生長。所以要合理的配制飼料，掌握好日糧中的能量水平。提高能量的供給，雖然可提高增重速度及飼料轉化率，但會導致育肥豬的胴體過肥；而飼料中的能量水平過低，則增重緩慢，飼料轉化率太低。研究表明，采用高能的飼料可以縮短飼養周期。因此在育肥豬的飼養過程中要適當的加強能量飼料的添加，一般生產上最常用的能量飼料是玉米。

蛋白質和氨基酸。蛋白質是豬只體內各種酶、激素和抗體的主要成分，主要參與肌肉的生長所需。對維持育肥豬的機體生命活動和生長發育起著重要的作用。如果育豬的蛋白質缺乏，不但會影響肌肉的生長，還會影響體重的增長。一般瘦肉型豬日糧中的蛋白質水平在育肥豬的生長期以16%～18%為最佳，在育肥期以14%～15%為最佳。生產上常用的蛋白質類飼料是大豆，在實際上生產中多以油脂提取后的產物（如豆餅）為主。生產上為了獲得最佳的育肥效果不僅要滿足蛋白質的的需求，同時也要考慮到必須氨基酸間的平衡與利用。育肥豬的體重和生長速度不同，需要的氨基酸平衡也不同。當豬體重增加時需要更多的蛋白來維持機體功能，因為維持機體功能的許多蛋白包含大量蘇氨酸和含硫氨基酸。所以在生產中要保證飼料中蛋白質和必需氨基酸的供給。

能量蛋白比。一般高能量的攝入可以提高日增重及飼料的轉化率，但是會降低胴體的品質，而適宜的蛋白質水平又可以改善豬胴體的品質，這就要求在飼料的添加過程中要求供給合適的能量蛋白比，達到既提高日增重又不改變胴體品質的目的。

粗纖維。根據育肥豬的生理特點，豬屬于單胃動物，對飼料中粗纖維的利用率低，并且當飼料中粗纖維的水平超過一定限度后，將會影響育肥豬的日增重和飼料轉化率，研究表明，隨著飼料中粗纖維水平的提高，能量的攝入相應的減少，豬的增重和對飼料的利用率都隨著降低。在育肥豬的日糧中要控制粗纖維的含量。因為飼料中的粗纖維是影響飼料消化率和適口性的重要因素。如果含量過低，育肥豬易出現腹瀉現象；含量過高，則適口性差，降低了飼料的轉化率。所以實際生產中豬的日糧中的粗纖維水平要適量，一般對育肥豬的生長期用量不超過4%，育肥期不超過8%為最佳。

礦物質和維生素。礦物質和維生素是保證豬正常生長發育不可缺少的營養物質，飼料中的礦物質和維生素水平長期的過量或不足，都會導致代謝紊亂，輕者使增重減慢，嚴重的還會發生缺乏癥或死亡。其中生長育肥豬對礦物質的要求非常嚴格，育肥豬必需的礦物質有十幾種，在配制飼料時主要考慮鈣、磷和食鹽的添加，研究表明在以玉米為能量飼料，以豆餅為蛋白質飼料的基礎日糧中添加0.3%～0.5%的食鹽可以有效提高日增重。所以在飼料中添加食鹽不但花費少，還可以滿足育肥豬對礦物質的需求，獲得較高的經濟效益。在實際生產中每頭育肥豬每天飼喂2kg左右的青飼料即可滿足育肥豬對維生素的需要量，如果在沒有或缺乏青飼料的情況下，可以添加專用于育肥豬的多種維生素添加劑以滿足育肥需求。