肉雞霉菌毒素中毒的危害及防治

陳靜

摘要：肉雞霉菌毒素中毒是由于采食的飼料被霉菌毒素污染而導致的中毒性疾病之一。霉菌毒素是部分霉菌生成的二次代謝產物，具有毒性，在飼料原料中普遍存在，且在作物生長、收獲、調制加工、運輸以及儲存過程中都能夠生成。肉雞發生霉菌毒素中毒非常容易導致雛雞肌胃炎、腺胃炎、呼吸道病等，嚴重影響肉雞養殖業的健康發展。

關鍵詞：肉雞；霉菌毒素中毒；危害；防治

中圖分類號：S858.31 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0118-01

1 原因

肉雞采食發生霉變的飼料是導致霉菌毒素中毒的一個主要原因。在高溫、潮濕環境下，飼料非常容易發生霉變，從而產生霉菌毒素。另外，地區季節和氣候條件也與霉菌的繁殖生長密切相關。

飼料原料含有較多的水分，也容易使其發生霉變。當飼料原料中含有較多的水分時，使其在貯存過程中比較容易發生霉變，如果這種原料沒有提前進行干燥處理就直接用于生產配合飼料，往往會造成產品水分超過標準，并使產品容易發生霉變。另外，谷實類飼料原料經過粉碎后如果含有較多的水分，更加容易發霉。

飼料加工、運輸和貯存不合理，也容易使其發生霉變。在生產顆粒料過程中，如果沒有選擇使用適宜的冷卻器以及配套風機，或者操作過程中沒有盡心合理調整校核，導致顆粒料沒有得到充分冷卻或者風量較少，造成出機的飼料含有的水分較多，且溫度偏高，從而在將顆粒料裝入包裝袋后非常容易出現霉變。當飼料原料倉和成品倉受到污染或者長時間沒有進行清理，容易導致積存在倉庫中的物料發生霉變。另外，飼料運輸過程中，如果受到暴曬、雨淋等，都非常容易發生霉變。

當肉雞采取地面飼養時，使用的墊料過于潮濕，或者舍內空氣污濁、陰冷潮濕、衛生較差，能夠產生很多的毒素，從而使肉雞普遍發生菌毒素中毒的現象。

2 危害

肝臟毒：導致肉雞肝細胞發生變性、壞死，肝小管增生，肝臟出血等。肉雞發生急性中毒時，表現出肝功能障礙、黃疸、溶血性黃疸，同時血清丙氨酸、谷氨酸氨基轉移酶水平明顯提高；發生慢性中毒時，表現出貧血、腹水、生產性能降低、肝硬化等。

腎臟毒：導致肉雞腎小管發生變性、壞死。肉雞中毒后表現出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。主要的毒素包括雜色曲霉毒素、桔青霉素、赫曲霉毒素等。

神經毒：導致肉雞神經組織發生變性、壞死。中毒肉雞表現出興奮過度，敏感性增強，震顫，共濟失調等。主要的毒素是黃綠青霉素、青霉素等。

血液毒：導致肉雞造血系統功能發生障礙。中毒肉雞表現出貧血，血小板和白細胞數量減少，廣泛性出血等。主要的毒素包括雪腐鐮刀菌烯醇、T-2毒素、葡萄穗霉毒素。

3 臨床癥狀

肉雞發生霉菌毒素中毒的初期，可見癱瘓，且數量不斷增加；呼吸困難，呼吸急促，往往張口伸脖喘氣。部分病雞還會表現出精神萎靡，食欲廢絕，嗜睡，體質消瘦，增加飲水，腹瀉，排出的糞便呈白色、綠色或者黑色，還會含有沒有完全消化的飼料。如果霉菌浸染病雞的食道黏膜，還能夠引起其出現吞咽困難的癥狀。發生中毒的后期，病雞主要表現出生長緩慢，被毛無光澤，蓬亂，減少采食，以及下痢等癥狀。

4 剖檢變化

病雞很多臟器發生程度不同的病理變化。肝臟明顯腫大，表面存在不規則的壞死點或者壞死灶，呈灰白色或者白色，少數病雞還會發生脂肪變性，出現黃染、腫瘤硬化，個別肝臟外觀呈黑紅色或者青綠色等。肝臟邊緣似刀刃一樣薄，一些肝臟表面形成比較明顯的霉菌結節。腎臟發生腫大，色澤發紅，且出現不同程度的尿酸鹽沉積。脾臟也出現腫大，漿膜表面存在很多的灰白色壞死灶。病雞還會出現嚴重的氣囊炎癥狀，氣囊明顯增厚，如同云霧，一些氣囊、腸系膜上出現霉菌結節。另外，病雞還會發生出血性肺炎或者纖維素性肺炎。胸腺明顯萎縮，嚴重時甚至完全消失。法氏囊出現萎縮、變性，含有灰紅色的分泌物，偶有發生出血。腸黏膜出現嚴重脫落。

5 防治措施

加強原料選購，不允許霉變原料進入倉庫。儲存飼料的倉庫要保持溫濕度適宜，并注意合理通風，加強對倉庫邊角的清理，避免原料在儲存過程中變質。注意飼料加工、配制、運輸等環節的控制，盡可能縮短儲存時間，避免飼料在舍內發霉變質。飼料要選擇在陰涼干燥處放置，防止受濕受潮。舍內發霉墊料要及時更換，確保舍內通風干燥，從而避免潮濕并預防霉變。另外，還可在飼料中添加克霉凈、丙酸鈣等有效的防霉劑以及霉菌吸附劑。需要注意的是，要選擇廣譜抑菌效果較強，pH值偏低，即使在含水量較低的飼料中也能夠釋放出來，同時操作比較簡單，使用安全、經濟，無致突變、致畸、致癌的作用，且添加量要適宜，既要確保藥效，還要避免對肉雞健康和飼料的適口性造成影響。當發現病雞出現霉菌毒素中毒后，要馬上停止飼喂原有飼料，并及時更換墊料。病雞可按每千克體重使用2萬IU的制霉菌素，每天2次，連續使用2～3天，同時配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制續發感染。病雞發生急性中毒時，可立即飲用大量的5%葡萄糖溶液。