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農村集貿市場豬肉監督檢查的要點

2016-10-21 16:44:03龔金豹曹高偉張連峰
現代畜牧科技 2016年3期

龔金豹 曹高偉 張連峰

摘要:隨著農村經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高,廣大農民對豬肉的消費量也在日益增加,由于農民購買豬肉的渠道主要是在農村集貿市場,因此,加強對上市豬肉的監督檢查顯得尤為重要。防止未經檢疫或病死豬肉上市交易,保障廣大人民群眾的身體健康,搞活農村經濟,方便群眾,利于流通,促進養殖業發展。

關鍵詞:豬肉;農村集貿市場;監督檢查

中圖分類號:S851.4 文獻標識碼:B文章編號:2095-9737(2016)03-0167-01

筆者從事豬肉監督檢查工作多年,在工作實踐中認為農村集貿市場豬肉監督檢查要點有以下幾個方面。

1 規范執法行為

官方獸醫在執行監督檢查任務時,要著裝整潔,言行文明,持證上崗,亮證執法。

2 詳細詢問

檢查前首先向經營者說明檢查的意圖,打消其后顧之憂,然后以詢問的方式向經營者調查有關情況。主要包括以下內容:經營時間、方式、豬肉來源、數量、生豬產地檢疫情況、屠宰檢疫情況、屠宰地點、屠宰時間、運輸方式等。

3 檢查驗訖印章

檢查豬肉加蓋的檢疫驗訖印章是否清晰,印色是否符合要求,日期是否對照,與檢疫證明是否一致等。

4 索要檢疫證明

向經營者索要豬肉檢疫合格證明,核實數量與實物是否一致,日期是否在有效期內。檢查檢疫合格證明是否有涂改、缺失或模糊等現象。

5 仔細檢查豬肉

主要檢查豬肉放血程度,檢驗刀痕,查看皮膚有無異常,屠宰刀口外翻程度,指壓豬肉是否有彈性,有無血滴溢出等。

6 結果處理

經檢查各項均合格者,準予銷售。若在檢查中發現有異常現象,如印章不清晰,證物不符或無印章,可按未經檢疫的豬肉依法進行補檢,同時對經營者進行口頭警告。若發現疑似病死豬肉,要進行立案調查處理。

7 做好監督檢查記錄

每次的監督檢查都要按照要求認真填寫監督檢查記錄,內容準確詳實,字跡清晰無誤,執法人員和經營者要簽字,保存好原始記錄,留檔備查,必要時可使用行政執法記錄儀器,記錄下全程執法過程,留存備用。

8 加強部門之間的協助配合

縣級動物衛生監督機構要主動與衛生、商務、工商、公安等有關部門溝通協調,定期召開聯席會議,通報監督檢查情況,達到各司其職,密切配合,共同打擊違法經營行為。

9 日常監督和巡查相結合

在農村集貿市場要派駐專職官方獸醫負責日常檢查,做到每頭必檢,注意觀察經營者的行為,發現有不良行為及時予以制止。同時巡查監督工作要定期或不定期進行,雙管齊下打擊違法行為。

10 其他注意事項

對農村集貿市場進行監督檢查時,應根據季節、天氣變化情況、當地疫情和產地檢疫情況,對被檢豬肉是否染疫的可能性做到心中有數,有時可根據農村集貿市場動向,采取隨機應變,突擊檢查,真正做到有售必檢,確保上市豬肉質量安全,杜絕病害豬肉進入市場銷售,保障廣大人民群眾的身體健康,促進畜牧業健康發展。

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