欽南地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展經(jīng)濟及規(guī)模效益研究

賴少珠　曾凡躍

摘要：探索欽州市欽南區(qū)對蝦養(yǎng)殖業(yè)的高效健康發(fā)展模式，適合欽州市海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，符合發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。同時，提高海洋資源的開發(fā)利用，促進發(fā)展無公害的生態(tài)養(yǎng)殖模式。現(xiàn)將對蝦養(yǎng)殖示范的規(guī)模及效益分析如下，以期對欽南地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)做出一定的規(guī)范與參考。

關(guān)鍵詞：欽南地區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟效益，規(guī)模效益

欽州市欽南區(qū)位于《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃區(qū)》的前沿中心地帶，北距南寧市百余公里，瀕臨北部灣，東連北海市，西接防城港市，南擁欽州港，是欽州市轄區(qū)。欽南區(qū)是國家沿海水產(chǎn)星火產(chǎn)業(yè)帶組成區(qū)域，我國西南最便捷的出海通道，以農(nóng)業(yè)為主的完全縣級建制區(qū)，轄12鎮(zhèn)，1華僑農(nóng)場和四街道辦事處，人口總共68萬人，農(nóng)業(yè)人口40萬（58.82%），總面積2214平方公里。享有“中國大蠔之鄉(xiāng)”、“全國優(yōu)秀郊縣（區(qū)）”、“全國科普示范縣（區(qū)）”等美譽，2007年、2009年、2011年、2013年連續(xù)四次通過全國縣（市、區(qū)）科技進步考核。

欽州對蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，市場需求量較大，不會出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷，市場風(fēng)險較小。

近年來，欽南區(qū)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，水產(chǎn)業(yè)遵循“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、健康、安全”的發(fā)展理念，不斷提升產(chǎn)業(yè)化水平。對蝦產(chǎn)業(yè)已形成了苗種、飼料、藥物、養(yǎng)殖、流通一系列化完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系，是我區(qū)水產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)化程度最高，產(chǎn)業(yè)鏈最完整的一個行業(yè)。

欽南區(qū)對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著難點與問題，尤其是種苗缺乏自主品牌，沒有當(dāng)?shù)氐挠H蝦培育，長期依賴其他地區(qū)；養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，部分養(yǎng)殖戶主要靠運氣，致豐年增產(chǎn)，災(zāi)年減收；產(chǎn)業(yè)化程度較低，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)不健全，技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)體系不完善，帶動轉(zhuǎn)化能力不足，制約了養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的擴大；農(nóng)民科技素質(zhì)有待進一步提升和完善，對蝦產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和增收等方面遠未發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

就這一對蝦養(yǎng)殖中的難題，2014年廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目推出課題——《欽南區(qū)對蝦高效生產(chǎn)集成技術(shù)示范》，于2014年1月至2015年12月實施，并得到大力支持。該項目于2013年8月開始籌備，共投入1161萬元，分五階段開展，實現(xiàn)純利潤共1665萬元，并取得了社會效益和環(huán)境效益。該項目的研究如下所述：

1 2013年欽南區(qū)對蝦養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

得天獨厚的地理位置，欽南區(qū)海水咸度適宜蝦、大蠔、魚類等水產(chǎn)品的繁殖與生長，水產(chǎn)資源豐富，漁業(yè)潛力巨大，2012年經(jīng)自治區(qū)科技廳認(rèn)定為主攻對蝦產(chǎn)業(yè)的示范縣，對蝦養(yǎng)殖業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要收入。然而對蝦養(yǎng)殖成功率不高，部分養(yǎng)殖戶靠天吃飯，對蝦育苗技術(shù)大多偏低，效益不突顯，對于水生動物疾病也常常束手無策，聽天由命。

2 項目規(guī)模

2.1 示范基地

共三個：康熙嶺鎮(zhèn)謝德魚蝦養(yǎng)殖場（450畝）；康熙嶺鎮(zhèn)白雞村對蝦養(yǎng)殖基地（150畝）；廣西海納綠洲海洋開發(fā)有限公司犀牛腳對蝦養(yǎng)殖基地（占地1034畝，養(yǎng)殖面積950畝）。

犀牛腳鎮(zhèn)沙角村的欽州海納綠洲海洋開發(fā)有限公司對蝦生產(chǎn)基地（占地1034畝、養(yǎng)殖水面950畝），主要應(yīng)用推廣對蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)、無公害對蝦養(yǎng)殖技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)與對蝦病害綜合防治等養(yǎng)殖技術(shù)。省科技廳委托欽州市科學(xué)技術(shù)局組織專家對其測產(chǎn)（2014年10月20日；2015年7月），畝產(chǎn)值（21906.72元；24979.20元）。

康熙嶺鎮(zhèn)團和大隊青草坪村南圍謝德魚蝦養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖面積600畝；建立冬棚健康養(yǎng)殖面積2畝，主要應(yīng)用推廣對蝦冬棚健康養(yǎng)殖技術(shù)。放苗時間2014年12月12日，平均成活率82%，產(chǎn)量是3640kg，產(chǎn)值26.2萬元，毛利潤50062元/畝。

康熙嶺鎮(zhèn)白雞村及團和村對蝦養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖面積分別是150畝，主要應(yīng)用推廣微生物肥水養(yǎng)殖技術(shù)。

并且，建立欽南區(qū)尖山鎮(zhèn)欽南區(qū)鑫農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀光生態(tài)示范園，利用生物與農(nóng)機技術(shù)緊密結(jié)合，從養(yǎng)殖池水的物理化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)到水產(chǎn)品的投料飼養(yǎng)、病害防治，全部采用計算機系統(tǒng)實現(xiàn)遠程數(shù)字化采集數(shù)據(jù)，按照設(shè)定健康養(yǎng)殖指標(biāo)自動化機械操作可全程解決的方案，是無季節(jié)、不分日夜的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖系統(tǒng)：保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品高產(chǎn)量、健康高品質(zhì)，還可將其排泄物及肥水種植果蔬。循環(huán)利用，節(jié)能、環(huán)保、健康，展示給游客觀賞及學(xué)習(xí)。

例如，南美白對蝦養(yǎng)殖自放蝦苗后，通常需要進行90天以上的養(yǎng)殖，才能達到上市規(guī)格。在這個養(yǎng)殖過程中，對蝦的排泄物、殘餌和生物尸體等有機物不斷積聚，對底質(zhì)產(chǎn)生污染。當(dāng)蝦蟹池塘底質(zhì)發(fā)生惡化時，每667㎡可施用1kg底改菌（1瓶）+4kg腐植酸鈉或 5kg沸石粉加適量水浸泡4—6h后均勻灑塘。情況嚴(yán)重的可連續(xù)施用2次。pH偏高時可施用降堿菌。

施用微生物時注意菌體活力及菌體數(shù)量，一般要求含3億個/毫升以上的活菌體，且活力強，同時注意制劑的保存期，隨著保存期的延長，活菌數(shù)量逐漸減少，故保存期不宜過長，并且打開包裝后盡快使用。

2.2 人員和設(shè)備配置

欽南區(qū)科學(xué)技術(shù)局：行政編制4人，實際人數(shù)7人，其中本科5人，大專2人，有中級技術(shù)職稱5人，初級技術(shù)職稱2人。科技局下轄“欽南區(qū)科學(xué)技術(shù)情報研究所”，增掛“欽南區(qū)生產(chǎn)力促進中心”牌子：定編、在編 2人。全區(qū)12個鎮(zhèn)（場）及四個街道辦事處均配備了科技副鎮(zhèn)長、科技助理；

欽南區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站：欽南區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局下屬的二層事業(yè)單位（增掛欽南區(qū)水生動物疫病防治站）：水產(chǎn)養(yǎng)殖工程師2人，技術(shù)人員4人，單位配套有水生動物疫病檢測實驗室，配備有電子微顯鏡、恒溫培養(yǎng)箱等一批實驗器材。該站多次成功組織實施轄區(qū)內(nèi)的水產(chǎn)類項目，均取得顯著效果；

課題組：9人，中級職稱6人，初級職稱2人。專業(yè)覆蓋水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)科技管理、行政管理等，職稱、年齡、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理。

欽南區(qū)康科水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的成立，舉辦3期對蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)社員200人次，輻射帶動養(yǎng)殖戶500戶；貫徹、推廣應(yīng)用對蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)、無公害對蝦養(yǎng)殖技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)與對蝦病害綜合防治、微生物肥水養(yǎng)殖技術(shù)等技術(shù)。

2.3 該課題知識產(chǎn)權(quán)：屬國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合本地實際制定的符合本地區(qū)應(yīng)用的技術(shù)。

3 課題發(fā)展措施

由欽南區(qū)科技局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，爭取政府資源，落實責(zé)任，強化財務(wù)管理和創(chuàng)新機制。在項目實施過程中積極引入農(nóng)業(yè)科技專家大院、科技特派員、農(nóng)村專業(yè)協(xié)會等成功經(jīng)驗和模式。同時，動員社會各方積極參與，引導(dǎo)國家高新區(qū)、高等院校、科研院所和高新技術(shù)企業(yè)對海水立養(yǎng)殖科技服務(wù)體系開展多種方式的科技合作和對口幫扶。

授之以魚，不如授之以漁，需加強當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的培訓(xùn)，培育具有一定文化基礎(chǔ)、開拓進取、愿意接受和應(yīng)用新品種、新技術(shù)的新型農(nóng)民，突破當(dāng)?shù)貙ξr養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的制約。

4 課題的成果與效益研究

技術(shù)支持：建立了欽南區(qū)興桂南美白對蝦良種場和欽南區(qū)興科水產(chǎn)種苗場兩個優(yōu)質(zhì)南美白對蝦育苗示范基地和最先進的水質(zhì)處理系統(tǒng)。選派謝龍偉、阮良鵬、陳家珍等3名具有對蝦養(yǎng)殖及育苗技術(shù)的科技特派員，提供育苗和技術(shù)支撐，得到基地的充分肯定和好評。

經(jīng)濟效益：生產(chǎn)基地盈利1570萬元，良種繁育基地盈利95萬元，總純利潤1665萬

社會效益：課題實施期間內(nèi)，編制了《欽南區(qū)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)教材》2000多份，先后舉辦開展了13期對蝦養(yǎng)殖培訓(xùn)班，共培訓(xùn)人員1583人次。培訓(xùn)內(nèi)容豐富，技術(shù)先進實用，得到基層養(yǎng)殖戶的好評，取得良好的社會效益。區(qū)科技局組織攝制了“對蝦養(yǎng)殖好幫手”實用技術(shù)視頻教材，通過媒體等方式推廣對蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，成效更為顯著。

環(huán)境效益：項目規(guī)范對蝦生產(chǎn)技術(shù)和使用新技術(shù)，減少污水排放和漁藥使用，提升對蝦品質(zhì)和產(chǎn)量及安全性；建立良種繁育示范，增強欽南區(qū)對蝦的市場競爭力；減少水源污染，優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境，發(fā)揮資源優(yōu)勢，實現(xiàn)項目區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

5 課題實施中發(fā)現(xiàn)的問題

專業(yè)技術(shù)人員少，技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)跟蹤不到位；資金缺乏，示范建設(shè)還尚未完善；重視和宣傳力度不夠，尤其是基層群眾和部分養(yǎng)殖戶。

6 后續(xù)工作計劃

繼續(xù)開展對蝦高產(chǎn)示范；完善對蝦良種繁育場的建設(shè)以及生產(chǎn)任務(wù)的保質(zhì)保量；加大培訓(xùn)推廣的力度，讓課題研究成果惠及大眾。