裕河省級自然保護區野菜資源調查

高云峰，馬小強，白永興

（甘肅裕河省級自然保護區管理局，甘肅 武都 746053）

“民以食為天”，飲食一直是人們關注的話題。隨著社會的進步，人民生活水平的提高，加之當今社會食品安全問題頻發，人們對于食物選擇的標準也發生了改變，高蛋白、高纖維素、低熱量成為食品消費的新時尚。野菜生于山野河川，未施用化肥、農藥，遠離工業污染，同時具有與家常菜不同的色香味及獨特的藥食兩用功效，越來越受到人們的青睞[1]。裕河省級自然保護區位于秦嶺和岷山兩大山系的交匯之處，獨特的地理位置和氣候條件孕育了豐富的生物多樣性，蘊藏著種類較豐富的野菜品種。查清裕河省級自然保護區的野菜資源，引導社區居民開展人工栽培，是提高社區居民收入的重要途徑，同時也可有效地緩解社區群眾對自然保護區的破壞，對自然保護區的可持續發展具有極為重要的意義。

1 調查地點

根據實際情況，市場調查主要選擇在五馬、洛塘、楓相、三和、武都等地及周邊的蔬菜市場，調查市場上出售的野菜種類。民間訪談主要選擇裕河、五馬、楓相等地在民間具有較高威望的老人。

2 調查方法

分別于2012年3月－2014年6月，每年的3－6月份對相關地區主要周期性集市上的野菜資源進行系統的植物學調查。調查時，采用民族植物學研究中常用的關鍵人物訪談和參與模式，并佐以憑證標本的采集和照片拍攝等手段，以獲取和記錄野菜資源的民族植物學資料。調查過程中主要對銷售野菜的攤位進行調查和統計，調查內容包括野菜的當地名、食用方法、食用部位、價格等。

3 調查結果

經市場調查和民間訪談，裕河省級自然保護區常見而且利用率較高的野菜共有11科23種，詳見表1。

4 利用建議

4.1 堅持資源利用和資源保護相結合的原則

自然保護區的主要功能是生物多樣性保護。因此在開發和利用野菜資源時，一定要注重保護野菜資源及其棲息地，千萬不能因為一時的利益而采取竭澤而漁的方法，導致某種野菜資源的枯竭。作為野生自然資源，只要采摘適度，可以永續利用。

表1 裕河省級自然保護區野菜名錄

4.2 選擇適宜品種，嘗試人工栽培

從目前看來，周邊市場上出售的各種野菜都是真正野生的，如果控制不好，野生資源很容易枯竭。為了防止這種情況的出現，在保護區的實驗區內，可以選擇適宜的種類，如香椿、楤木，采用扦插等繁殖方式，擴大資源量，一方面保護了野生資源，同時也提高了資源的利用率。

4.3 建立專業合作社，擴大栽培面積

在逐步實現人工栽培的基礎上，可以考慮成立專業合作社，擴大栽培面積，向規模化、集約化方向發展，增加農民收入，減少對自然資源的破壞，從而實現生態效益和經濟效益雙贏的局面。

4.4 加強野菜深加工，延伸產業鏈

從調查情況可以看出，目前市場出售的主要是野菜的原材料，產品的附加值很低，價格也較低，從而影響農民種植的積極性。建議在保持野菜品質的前提下，進行野菜的深加工，如加工成易貯藏、易運輸的包裝袋形式等，或者以野菜為主要原料，開發一些功能性食品，借此增加產品的附加值，提高銷售價格。