大豆蛋白標簽膠交聯改性研究*

王璇，吳志剛,2，雷洪，席雪冬，曹明，熊文，杜官本,2

(1.西南林業大學 云南省木材膠黏劑及膠合制品重點實驗室，云南　昆明650224；2.北京林業大學 材料科學與技術學院，北京100083)

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大豆蛋白標簽膠交聯改性研究*

王璇1，吳志剛1,2，雷洪1，席雪冬1，曹明1，熊文1，杜官本1,2

(1.西南林業大學 云南省木材膠黏劑及膠合制品重點實驗室，云南昆明650224；2.北京林業大學 材料科學與技術學院，北京100083)

以分離大豆蛋白(SPI)與木薯淀粉為材料，通過尿素處理改性和交聯劑交聯改性方法制備大豆蛋白標簽膠。結果表明，大豆蛋白基標簽膠的最佳工藝為，液料比m(水)︰m(SPI)為10︰1，淀粉加入量20%，尿素加入量100%，交聯劑加入量4.5%(占SPI)，處理溫度70℃，處理時間1.5h。此條件制備的標簽膠黏度為6 670mPa·s，粘接力184N，耐常溫水性(20±2)℃≥240h。SEM分析表明，交聯劑具有螯合和納米的雙重效應，使膠粒分散更均勻，機體結構更緊密。

分離大豆蛋白；交聯改性；標簽膠;木薯淀粉;最佳工藝

目前，標簽膠行業使用的膠黏劑多數為石油基膠黏劑，這類標簽膠具有優越的膠接性能和耐水性能，但在其使用過程中會釋放出對人體有害的甲醛等物質，所以此類標簽膠的使用越來越受到嚴格的限制。隨著石油價格的上漲以及人們環保意識的提高，利用農業資源生產環保型膠黏劑越來越受到人們的重視，改性的蛋白標簽膠和淀粉標簽膠正是這類膠黏劑[1～2]，這類標簽膠最大的缺點就是制備工藝較為復雜，不利于推廣。酪蛋白基標簽膠是傳統的蛋白基標簽膠[3～5]，酪蛋白基標簽膠在性能上很優越，但它來源于牛奶，價格昂貴，來源有限，限制其大規模運用。……