李令堂,王延鵬,劉前進,王紀娟,張 琴,王玉國
(濟寧市農業科學研究院,山東 濟寧 272131)
平菇屬于傘菌目、側耳科、側耳屬,是我國栽培量和消費量最大的食用菌品種。隨著種植規模逐年增加,傳統培養料棉籽殼價格一路上漲,2014年價格達到2.5元/kg,種植成本不斷提高,效益下降,急需開發新的原料配方。杏鮑菇栽培后的廢料含有豐富的平菇生長發育所需的營養物質,將杏鮑菇廢料循環利用栽培平菇,可以達到變廢為寶,減少環境污染,降低栽培成本以及增加效益的效果。山東省產業技術體系食用菌創新團隊濟寧綜合試驗站于2014年起,進行了杏鮑菇廢料不同添加量栽培平菇試驗,以期篩選出低投入、高產出的新配方,為杏鮑菇廢料栽培平菇提供參考。
供試平菇菌株:品種為新831(引自中國農科院),母種為PDA培養基,原種為麥粒培養基。
供試栽培原料:杏鮑菇廢料(來自山東福禾菌業科技有限公司出過1潮菇的杏鮑菇工廠化栽培廢料)、玉米芯、棉籽殼、麥麩、棉籽餅粉、玉米粉、過磷酸鈣、尿素、石膏粉、石灰粉。供試原料干燥、無霉變。玉米芯粉碎至黃豆大小,杏鮑菇廢料粉碎過篩。
按照杏鮑菇廢料不同比例設計培養配方(配方見表1),各配方含水量均為65%,CK處理為對照處理。試驗采用完全隨機區組排列,每個配方處理1 000袋,重復3次。

表1 不同比例杏鮑菇廢料培養配方
在同一個大棚內發菌及出菇,大棚內層覆蓋防蟲網,減少病蟲害發生。將杏鮑菇廢料脫掉袋膜,選取無污染、無霉變的袋料刮掉菇腳,粉碎曬干;然后將培養料按設定比例混拌后,噴濕并堆悶發酵2 d,攪勻后裝入23 cm×45 cm×3 mm的聚乙烯塑料筒袋滅菌,常溫100 ℃,維持12 h,料袋降至常溫后,常規無菌兩頭接種套環。
全程調查各配方處理菌絲的生長發育情況,測定各配方處理的產量情況,計算不同配方處理的生物學效率,計算公式如下。在發菇和出菇環節,記錄各配方菌絲長勢、長速、雜菌污染率,菌蓋直徑、厚度,菌柄直徑、長度,各潮產量等內容。菌絲長速采用菌袋袋壁劃線測定法,在菌絲過肩后,各配方隨機選取10袋,測量菌袋菌絲7 d長速平均值。

由表2可以看出,不同配方處理的平菇菌絲生長情況不同。其中,配方4、5菌絲生長速度、滿袋天數、菌絲的長勢以及雜菌污染率均優于配方1、2、3。配方4、5各項指標與CK處理基本一致。這說明配方中添加30%~40%杏鮑菇廢料能夠保證平菇菌絲正常生長。
由表3可以看出,配方4、5、CK的第1潮菇的采收時間為7 d或小于7 d,配方1、2、3都大于7 d,各配方第1潮至第3潮平菇平均總產量的大小依次為CK=配方5>配方4>配方3>配方2>配方1。配方4、5、CK的平均總產量均在80 kg以上,高于配方1、2、3。這表明杏鮑菇廢料添加量為30%~40%時的首次采菇時間和平均總產量與CK處理基本一致,均能達到較好的產量水平,適宜栽培平菇。

表2 不同配方處理的菌絲生長情況

表3 不同配方處理的產量情況
由表4可見,配方4、5、CK的生物學效率均在170%以上,明顯高于配方1、2、3。配方4、5、CK的子實體菌蓋直徑均大于配方1、2、3,并且配方4、5、CK的菌蓋厚度均在18 mm以上,厚于配方1、2、3。各配方處理的菌柄直徑無明顯差異,但配方4、5、CK的菌柄長度均為26 mm,長勢粗壯,而配方1、2、3的菌柄較長,長勢較弱。這表明配方4、5、CK的生物學效率較高且相差不大,子實體菌柄粗壯、菌蓋較厚,綜合性狀優良,商品性突出。
試驗結果表明:在平菇培養料中添加30%~40%的杏鮑菇廢料可以達到良好的栽培效果,平菇菌絲體的長勢、雜菌污染率、生物學效率、子實體綜合性狀、產量等各項指標與對照處理基本一致。

表4 不同配方處理的生物學效率與子實體情況
杏鮑菇廢料可以循環利用栽培平菇,替代價格較高的培養原料,降低平菇栽培成本,同時還可以減少環境污染,經濟、生態和社會效益顯著[1]。因此,杏鮑菇廢料在食用菌栽培中具有廣闊的推廣前景。杏鮑菇廢料含有豐富的營養物質,在平菇培養料中添加量為30%~40%時適宜栽培平菇,而其是否適宜草菇、金針菇等其他食用菌品種的栽培還需進一步探討。