文|丁香醫生
有關吃蘋果,你該知道的三大傳言
文|丁香醫生
蘋果是我們常吃的水果,好的蘋果不僅口感香脆、酸甜可口,還富含纖維素、抗氧化物、維生素和礦物質等,但營養豐富的蘋果卻被各種謠言纏身,下面小編就來帶你破解關于蘋果常見的三種傳言。
傳播此謠言者說,晚上吃的東西是要留在肚子里面的,胃腸不運動,東西不消化,容易積攢毒素,會給胃和肝臟增加負擔,所以晚上吃的蘋果就變成了毒蘋果。事實上,只要吃進食物,消化系統就會開始運作,人的消化和吸收功能不受人定義的作息時間限制。
對于胃腸道來說,進食時間對它們的影響非常小。不論什么時候吃蘋果,只要吃進去,這些器官就會開始運作。只要你的消化系統本身是健康的,就完全能充分利用這些物質。
所以我們完全可以根據自己的就餐和作息時間,決定自己什么時候吃水果。真正值得大家注意的不是吃水果的時間,而是自己的感受,比如你前一餐吃得非常飽,一點都不覺得餓,當然就不必要增加這額外的能量負擔了。
自來水不能直接喝,蘋果不能直接吃,為什么自來水洗的蘋果卻可以吃?這個問題看似讓人有些難以回答,其實犯了推理不嚴謹的錯誤,因為洗蘋果殘留的自來水和直接喝一口自來水的區別是很大的。
我國的自來水沒有達到直飲水的標準,不管是直接飲用未經煮沸的自來水,還是食用自來水清洗過的水果,這兩種方式都可能攝入病原體。不過,病原體的數量存在顯著的差別。
水果經過自來水清洗之后,大大減少了原本殘留在表面的灰塵、農藥和病菌等,水果表面殘余的自來水更是少到可以基本忽略。當然,我們還是更推薦削完皮再吃,這樣病從口入的風險會更低。
蘋果皮中,有些營養素的含量確實比較高,比如一些有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。但一個蘋果的蘋果皮才那么一點,通過吃蘋果皮攝入的這些營養素的量很少,不會對健康起到很顯著的作用。
可是,蘋果皮上殘留的農藥卻需要引起注意。世界衛生組織在2015年的世界衛生日上建議,對于中國的消費者來說,吃水果的時候最好徹底削皮。
蘋果是很好的水果,吃蘋果不僅要挑口味、選質量,吃的方式也很重要。當然,如果只吃蘋果這一種水果,是不能達到均衡營養的,而“一天一蘋果,醫生遠離我”的說法,也不是那么科學嚴謹。
