補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量及乳成分的影響

袁寧，趙芳，鄧海峰，李曉斌，陳學濟，楊開倫

（新疆農業大學新疆肉乳用草食動物營養重點實驗室，新疆烏魯木齊830052）

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補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量及乳成分的影響

袁寧，趙芳，鄧海峰，李曉斌，陳學濟，楊開倫*

（新疆農業大學新疆肉乳用草食動物營養重點實驗室，新疆烏魯木齊830052）

為研究補喂不同劑量的微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量及乳成分的影響，選取年齡、胎次相近，泌乳期第3個月的伊犁母馬24匹，隨機分為4組，分別為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組。對照組和試驗組所有馬匹飼喂同一劑量的精料補充料，在此基礎上試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組分別補喂枯草芽孢桿菌（活菌數為2.0×1011cfu/g）0.05 g和植物乳桿菌（活菌數為3.0×1010cfu/g）0.133 g、枯草芽孢桿菌0.1 g和植物乳桿菌0.266 g、枯草芽孢桿菌0.15 g和植物乳桿菌0.399 g，試驗期間每28 d測定伊犁馬8 h的產奶量和乳成分。結果表明：28 d后，與對照組相比各試驗組產奶量和乳糖含量分別提高了24.76%、17.14%、24.44%（P＜0.05）和26.63%、24.04%、23.51%（P＜0.05）。56 d時，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組乳脂含量分別比對照組高出45.57%、29.40%、35.45%。就乳蛋白產量而言，補喂枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌對乳汁中乳蛋白產量無顯著影響，但各試驗組均高于對照組。因此，補喂枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌可提高泌乳期伊犁母馬產奶量和乳品質，其中以補喂枯草芽孢桿菌0.15g和植物乳桿菌0.399 g組效果顯著。

泌乳期伊犁母馬；枯草芽孢桿菌；植物乳桿菌；產奶量；乳成分

伊犁馬是我國重要家畜品種之一，具有良好的運動、產肉、產乳性能（姚新奎，2011）。研究表明，馬乳具有較高的營養價值，是人類理想的食品之一。但目前伊犁馬的飼養過程中存在養殖過程不規范、日糧營養水平不平衡等問題，影響了泌乳期伊犁馬的馬奶產量?？莶菅挎邨U菌和植物乳桿菌作為可改善動物腸道菌群平衡的微生物添加劑，均具有調節動物胃腸道內有益菌群和有害菌群之間的平衡、改善動物胃腸道中消化酶活性、增加動物對飼料的轉化率、提高動物生產性能等作用（邱凌等，2011）。研究表明，泌乳期奶牛每天攝入2×109個嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）后，每頭奶牛平均產奶產量提高1.8 kg/d（Jacquette等，1988；Ware等，1988）。本試驗以泌乳期伊犁母馬為試驗動物，補喂不同劑量的微生物制劑，研究其對泌乳期伊犁母馬產奶量和乳成分的影響，為提高泌乳期伊犁馬產奶量和改善乳品質提供有效方法。

1　材料與方法

1.1試驗時間及地點試驗時間：2014年7—10月。試驗地點：新疆伊犁昭蘇馬場試驗基地。

1.2試驗設計試驗選取年齡、胎次相近，泌乳期第3個月的泌乳期伊犁母馬24匹，隨機分為4組，每組6匹，分別為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組。對照組和試驗組所有馬匹飼喂同一營養水平和同一劑量的精料補充料，精料補充料每天每匹馬飼喂3 kg，分3次補喂，分別于每天8∶00、14∶00和22∶00采食適量粗飼料后進行補喂，同時保證充足的飲水。在此基礎上，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組于8∶00時分別補喂枯草芽孢桿菌（活菌數為2.0×1011cfu/g）0.05 g和植物乳桿菌（活菌數為3.0×1010cfu/g）0.133 g、枯草芽孢桿菌0.1 g和植物乳桿菌0.266 g、枯草芽孢桿菌0.15 g和植物乳桿菌0.399 g。共進行84 d的飼養試驗。精料補充料組成及營養水平見表1。

表1　精料補充料組成及營養水平（干物質基礎）%

1.3飼養管理試驗馬匹單廄飼養，自由采食粗飼料和飲水。采食完粗料后，將馬匹牽入活動場，讓其自由活動。每天按時打掃馬廄，清除糞便和墊料。測定泌乳期伊犁母馬8 h產奶量時將母馬與馬駒分開，防止馬駒攝入馬乳。

1.4樣品采集與測定在試驗期間，每28 d測定泌乳期伊犁母馬8 h的產奶量。根據泌乳馬泌乳規律，每2 h對試驗馬匹進行人工擠奶1次（分別在10∶00、12∶00、14∶00、16∶00進行擠奶），將4次擠奶量相加即為每匹馬每天8 h的產奶量。將8 h的馬乳混勻后取100 mL裝入干凈的塑料瓶中，-20℃保存待測。

樣品乳成分的測定使用乳成分分析儀（UL80BC）進行測定。

1.5數據分析試驗數據采用Excel 2003軟件進行整理，運用SPSS16.0軟件進行方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較。試驗結果以“平均數±標準差”表示。

2　結果與分析

2.1補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量的影響由表2可知，補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量無顯著影響（P＞0.05），但各組產奶量隨試驗天數的延長呈先增加后降低的趨勢。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組各階段產奶量均高于對照組，且分別在試驗第28、56、56天產奶量達到了最大值，但差異均不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組28 d產奶量分別比對照組提高24.76%、17.14%、24.44%。

表2　補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量的影響（n=6）

2.2補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響由表3可知，不同劑量的復合微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳脂含量有一定的影響。試驗期間，各試驗組乳脂含量均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），其中56 d時，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組乳脂含量分別比對照組提高45.57%、29.40%、35.45%。從整個試驗期看，試驗Ⅰ組和試驗Ⅲ組乳脂含量的增加幅度最大。

2.3補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響由表4可知，補喂復合微生物制劑28 d后，與對照組相比各試驗組乳糖含量分別提高了26.63%、24.04%、23.51%（P＜0.05）。在整個試驗期內，試驗組乳糖含量增加較為迅速，下降幅度較小，而對照組乳糖含量增加緩慢，下降幅度較大，說明泌乳期伊犁母馬補喂復合微生物制劑可明顯增加乳糖含量。

表3　補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響（n=6）

表4　補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響（n=6）

2.4補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響由表5可知，各組在試驗期間乳糖含量均呈現先升高后下降的趨勢，對照組在試驗的56 d乳蛋白含量達到最大值，而試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組乳蛋白產量均在試驗的第28 d達到最大值，且維持在較高水平，可在試驗后期減緩乳蛋白含量下降的速度。由此可見，補喂復合微生物制劑對提高泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量具有積極作用。

表5　補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響（n=6）

3　討論

3.1補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬產奶量的影響益生菌是一種可以改善動物腸道菌群平衡的微生物添加劑，在奶牛飼養中已經有大量的研究報道。在奶牛日糧精料中添加納豆芽孢桿菌，奶牛產奶量顯著提高（欒廣春等，2008）。泌乳期母牛攝入干酪乳桿菌和屎腸球菌組合物可增加產奶量（Gomez-Basauri等，2001）。Lehloenya等（2007）證實在母牛產前2周至產后30周飼喂酵母菌和丙酸桿菌混合物可使產奶量增加9%。Nocek等（2003）在產前3周至產后10周飼喂屎腸球菌（Enterococccus faecium）和釀酒酵母菌（S.cerevisiae）的組合物，奶牛干物質采食量、產奶量均有所增加。

伊犁馬的泌乳期為150 d，在泌乳期的30～110 d泌乳量相對穩定，110～150 d時極劇下降（姚新奎，2011）。在本試驗中泌乳期伊犁母馬產奶量呈先增加后降低的趨勢，這是由于本試驗所選用的泌乳期伊犁母馬處于泌乳期的第3個月，泌乳量相對穩定，而隨試驗時間的延長，根據泌乳期伊犁母馬的泌乳規律，產奶量呈下降趨勢。與對照組相比，泌乳期伊犁馬攝入不同劑量的枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌后產奶量均有所提高，這與前人的研究結果一致。其原因可能有三個方面，一是枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌進入泌乳期伊犁母馬胃腸道后大量增殖，分解飼草料的細菌素增加，使腸道菌群發生改變；二是枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌可分泌消化酶，促進了日糧中蛋白質、纖維素、脂肪酸等營養物質的水解，提高了泌乳期伊犁母馬對營養物質的吸收與利用（Gibson等，2004）；三是枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌的代謝產物（乙酸、丙酸等）可改變腸黏膜的形態，特別會增加絨毛長度、隱窩深度（Shim等，2005）。這些改變均可促進營養物質的吸收，進而提高了飼料轉化效率，最終促進了泌乳期伊犁母馬的產奶量。

3.2補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響日糧中有多種因素影響母畜產奶量和乳脂率，包括日糧精粗比，日糧中蛋白質、脂肪、纖維的含量等。相關研究表明，揮發性脂肪酸中丙酸比例越高，產奶量越高；乙酸和丁酸越高，乳脂率越高。El-Ghani等（2004）分別給泌乳期母羊飼喂6 g酵母菌（Saccharomyces cerevisiae I-1077），母羊產奶量和乳脂率均有所增加。Teh等（1987）將酵母菌和NaHCO3同時飼喂給泌乳期母羊，其乳脂率有所增加。Hoyos等（1987）將混合菌飼喂給泌乳期奶牛后，乳脂率提高19.4%。Oetzel等（2007）將屎腸球菌（Enterococcus faecium）和酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）的混合物飼喂泌乳期奶牛，乳脂率明顯增加。而Wohlt等（1999）研究結果表明飼喂微生物制劑對牛奶乳脂率無影響。

在本試驗中，飼喂枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌后，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組馬乳中脂肪含量均有不同程度的增加，這表明枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌提高了泌乳期伊犁母馬乳汁中乳脂率，可能是由于枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌在泌乳期伊犁母馬胃腸道內以飼料中的營養物質為底物，發酵產生乙酸、丁酸和丙酸等揮發性脂肪酸，提高了飼料轉化率，進而增加了馬乳汁中脂肪含量（Sun等，2013）。此外Wang等（2001）認為泌乳期奶牛日糧中中性洗滌纖維的比例為21%時，飼喂的微生物可刺激腸道中纖維分解菌的活性，日糧中的纖維素得到分解與利用，最終使乳脂率得到增加。在本試驗中泌乳期伊犁母馬精料補充料中中性洗滌纖維的含量為20.81%，可能是由于飼喂的枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌刺激了泌乳期伊犁母馬胃腸道細菌對纖維的消化與利用，使馬乳汁中脂肪產量增加。

3.3補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類，是一種雙糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成，分子較大。Kim等（2006）在荷斯坦奶牛泌乳初期飼喂釀酒酵母可顯著增加牛奶中乳糖含量。在本試驗中，各試驗組乳糖含量均高于對照組，且補喂中等劑量的枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌可使乳糖含量維持在較高的水平。這可能是飼喂的枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌使得泌乳期伊犁馬胃腸道微生物菌群的活力和（或）數量得到激發，生成更多的丙酸，然后丙酸通過糖異生途徑生成更多葡萄糖，最后導致乳汁中乳糖含量增加（劉強等，2008）。

3.4補喂微生物制劑對泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響Chiquette（1995）報道荷斯坦奶牛攝入3 g/d米曲霉（A.oryzae）和10 g/d釀酒酵母（S. cerevisiae）混合物后，產奶量增加了6%。Banadaky等（2003）研究證實，荷斯坦母牛每天攝入6 g釀酒酵母后乳汁中蛋白、非乳脂固體、總固體含量均有所增加，而對產奶量無明顯影響。而Willians等（1991）認為只有日糧中蛋白含量較高時，飼喂微生物制劑才可提高乳汁中乳蛋白率。

乳成分改善與胃腸道微生物發酵有密切關系，胃腸道中有機酸成分的優化能增加乳蛋白率。研究報道，瘤胃灌入丙酸能增加荷斯坦奶牛乳汁中乳糖和乳蛋白含量，同時瘤胃中較多的揮發性脂肪酸產量和微生物蛋白流入后腸道能增加乳汁中乳脂率。馬的盲腸與反芻動物瘤胃具有類似的生理功能，日糧在盲腸處發酵后可產生有機酸。在本試驗中，乳汁中乳蛋白含量均高于對照組，與前人的研究一致。可能是由于飼喂枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌后，可能改變了日糧發酵后產生的有機酸成分，增加了腸道中有機酸含量，從而提高了乳汁中乳蛋白含量。

4　結論

在本試驗條件下，補喂枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌可提高泌乳期伊犁母馬產奶量并改善乳品質，其中以補喂枯草芽孢桿菌0.15 g和植物乳桿菌0.399 g效果顯著。

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This study was based on the beneficial effects of probiotics in vivo，the Yili mare during lactation were used as experimental animal supplemented with different quantities of probiotics to detect the milk yield and milk composition.A total of 24 Yili mare during lactation with similar age，birth order and for the third month in lactation were randomly divided into control group，trialⅠ，ⅡandⅢ.Control group and the trial groups fed with the same dose of concentrate supplement.TrialⅠ，ⅡandⅢwere supplemented with Bacillus subtilis（2.0×1011cfu/g）0.05 g and Lactobacillus（3.0×1010cfu/g）0.133 g，0.1 g of Bacillus subtilis and 0.266 g of Lactobacillus，0.15 g of Bacillus subtilis and 0.399 g of Lactobacillus respectively.Determining milk yield and milk composition at every 28 d during the trial.The result showed that compared with control group，milk yield and yield of milk lactose of trialⅠ，ⅡandⅢat 28 d were increased by 24.76%，17.14%，24.44%（P＜0.05）and 26.63%，24.04%，23.51%（P＜0.05）respectively.The yield of milk fat of trialⅠⅡandⅢat 56 d were increased by 45.57%，29.40%，35.45%compared with control group.In the aspects of milk protein，supplemented with Bacillus subtilis and Lactobacillus didn’t affect milk protein，but the yield of milk protein of trial groups were higher than that in control group.Therefore，supplemented with Bacillus subtilis and Lactobacillus could improve milk production and milk quality of Yili mare during lactation，and supplemented with 0.15 g of Bacillus subtilis and 0.399 g of Lactobacillus was recommended.

Yili mare during lactation；Lactobacillus；Bacillus subtilis；milk yield；milk composition

檢測分析

S816.7

A

1004-3314（2016）01-0013-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160105

新疆維吾爾自治區重大專項（201130101-3）