不負美食不負愛

入江之鯨

一碗人間煙火，是匠心獨運的愛。這世間，唯美食與愛不可辜負。

汪曾祺是高郵人，吃貨。高郵以咸鴨蛋出名，質細而油多，蛋白柔嫩，油多尤為別處所不及。平常食用，敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。

蛋黃蛋白吃光了，就用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了。

看到這段，我真是覺得妙極，滿滿回憶，怒轉。

而我是江蘇揚州人，高郵是揚州的一個縣級市。打小，喝粥的時候，都會配上榨菜小碗，高郵咸鴨蛋一枚。我笨，常常敲了半天，殼不碎，這才發現原來敲成了實心的那一頭。

我小時候常和表姐一起吃住，她只吃蛋白，我愛吃通紅的蛋黃。大人們常笑我們，姊妹倆真是絕配。

姐姐生得美，鵝蛋臉，明眸皓齒，纖腰盈盈一握。身在外地，別人聽說她是揚州人，便交口稱贊：揚州出美女啊！

我呢，中人之姿，人在他鄉，旁人知道我是揚州人，會順口說道：揚州出炒飯啊！

這是笑話了。

說起來，揚州炒飯，確實是我的最愛。

離家在外孤身一人時，最想念的，便是家里的炒飯了。

一個人的口味是自小養成的。大部分人覺得媽媽做的飯菜最好吃，是因為，從小吃到大，家里的味道，已經成了你的口味本身。

舌尖藏著的記憶，一觸即發。

一座城，是一番滋味。

想念揚州，便想起碎金般的炒飯，顆粒分明，油光閃爍，噴香誘人；懷念廈門，便想起味道濃郁的沙茶面，牡蠣潔白，又軟又嫩，魚丸晶亮，滑潤清脆，濃湯咸鮮香辣，又帶著甜，湯色紅亮；……