剩出健康來的美味

國家二級公共營養師、國家高級食品檢驗員　毛奇為

文/劉珊

剩出健康來的美味

國家二級公共營養師、國家高級食品檢驗員毛奇為

您家的剩飯都怎么處理呢？是撐大肚皮也別剩下？還是留到第二天熱熱再吃掉？或是直接扔到垃圾桶？其實，剩飯還有更好的升華：改造成美食。既營養，又美味，接下來就給您支幾招。

美味米糊 早餐時間比較緊張，我會先將雜糧豆類浸泡一夜，第二天一早，把一些剩米飯、雜豆類以及紅棗、花生等堅果一起扔進豆漿機里，打成較濃的米糊，還可以加入熱的牛奶、豆漿等配料，做成豆漿或牛奶米糊，最后撒上把黑芝麻，一碗甜香濃郁的雜糧米糊就做好了，可以替代白米粥喝。

當然可以按個人口味和需要隨意搭配食材，上火了放些銀耳、百合，水腫的話加點薏米、芡實等。米糊也適合腸胃弱、牙口差的老年人。注意調節好米飯和水的比例，別加太多米飯，否則豆漿機容易糊底。

什錦拌飯 很多人會把剩飯做成蛋炒飯，如果想少油少鹽，可以改成拌飯或燉飯。首先將隔夜飯入鍋前先灑點水，并用手抓松，這樣蒸的時候飯粒不會結塊，加熱時也會更均勻。然后配合各種豐富的食材，如菌菇、青菜、芽苗、根莖、豆制品及煮熟的雞肉?；蚺Ｈ饬?，還可以放入花生、核桃等堅果。如果家里還有剩菜，直接攪拌后微波加熱。這樣搭配之后，能讓拌飯的顏色五彩繽紛，口感和味道豐富多彩，營養平衡（富含膳食纖維和多種維生素）也隨之改善，適合挑食的小孩子。

如果喜歡重口味，也可用雞湯調味，煮成高湯，再倒入米飯和各類食材，小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入青椒、鹽等，拌勻做成什錦拌飯。

五彩煎餅 下班回家比較晚，為了省事，做個雞蛋煎餅吃也不賴。把剩米飯倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻，再加入蔥花香菜，用平鍋加少量油攤成軟煎餅，小火煎至兩面微微焦黃即可。如果時間充裕，還可以和點面糊，加上其他蔬菜及熟肉制品等。注意蔬菜要切細絲，而且餅攤得小一點，略有厚度，不容易散開。

值得注意的是，對于家里的剩菜，如果是莖葉類蔬菜或豆制品，最好現做現吃；瓜類和根莖類蔬菜可以存放到第二天，但吃的時候建議加入新的蔬菜并且徹底加熱。

泌尿疾病都有個星座性格

文/劉珊

近日，有一篇微信受到眾人追捧：“新奇”、“有趣”、“漲知識了”，這樣的留言比比皆是，朋友圈紛紛轉發。這篇科普微信將泌尿外科的十二種疾病化身十二星座，以星座特點介紹疾病，讓人讀著有趣，還學到了知識。

神經源性膀胱

水瓶座:陽歷1月20日~2月18日

這種疾病可能與控制排尿功能的中樞神經系統或周圍神經受到損害有關，聽起來是不是很高深？沒錯，水瓶座就是這么神乎其神。不過對付他倒不用大動干戈，一般采取保守治療，如導尿、訓練膀胱功能、藥物治療、針灸等，順毛摸就可以治服！

壓力性尿失禁

雙魚座:陽歷2月19日~3月20日

打個噴嚏也“流淚”，就像雙魚座的“公主病”！壓力性尿失禁常見于中老年女性，典型癥狀是大笑、咳嗽、噴嚏等腹壓增加時，尿液會不自覺地溢出。盆底肌訓練和經陰道尿道懸吊術，不僅療效明顯，而且創傷幾乎小得看不見，術后依然美美噠！

腎上腺嗜鉻細胞瘤

白羊座:陽歷3月21日~4月19日

得了腎上腺嗜鉻細胞瘤，你可千萬要淡定！腎上腺嗜鉻細胞瘤可釋放大量腎上腺素，繼而出現高血壓、心跳加速，如同火爆脾氣的白羊座，容易著急上火、怒發沖冠。得了此癥，手術治療最佳，但在此之前切記收起暴脾氣、控制好血壓哦~

泌尿系結石

金牛座:陽歷4月20日~5月20日

都說金牛座固執，像塊臭石頭，這與泌尿系結石的堅硬、頑固易復發不謀而合。而且讓“愛吃如命”的金牛座最不能忍的是，根據結石成分分析，要！忌！口！還好，有了輸尿管軟鏡、超細經皮腎鏡等微創清石手段，對付結石快！狠！準！

兩性畸形

雙子座:陽歷5月21日~6月21日

說到雙子座，會想到性格分裂、善變，如同罕見的兩性畸形患者。很多這類患者心理性別和身體性別不符，很難判定到底是他還是她?，F代醫學更加尊重患者自己的心理選擇，再結合生理機能，為患者選擇最佳的手術方式，決定最終的性別取舍。

先天性隱睪癥

巨蟹座:陽歷6月22日~7月22日

戀母第一名的巨蟹座，即便從娘胎里帶出了小毛病，也是媽媽的乖寶貝。隱睪是男嬰出生后單側或雙側睪丸未降至陰囊，這是胚胎在母體發育時的一種先天性疾病，早期做睪丸下降固定手術，還是一條好漢！此類患兒大多數伴有肥胖，要減減肥喲。

腎臟錯構瘤

獅子座:陽歷7月23日~8月22日

我是霸氣獅子，別惹我！腎錯構瘤是一種良性腫瘤，一般＜4cm者可保守觀察，定期隨訪；＞4cm或有明顯癥狀者可手術治療，一般預后良好。這病有時沒有臨床癥狀，所以容易被忽略，可腫瘤一旦破裂會造成急性腹痛和大出血等嚴重后果。

腎囊腫

處女座:陽歷8月23日~9月22日

常見的腎臟良性疾病，不論從發病到治療都是那么清清爽爽，符合處女座的個性——完美！一般無明顯癥狀，當囊腫＞5cm可進行相應治療。常采取腎囊腫去頂減壓術，從入院到手術到出院，一般3~5天，微創，干干凈凈，清清爽爽，預后良好。

前列腺癌

天秤座:陽歷9月23日~10月23日

前列腺癌有效治療方法很多，讓有選擇困難癥的天秤座如何是好？前列腺癌相對于其他癌癥進展較慢，治療方法較多，包括根治性前列腺切除術、根治性外放射治療、內分泌治療、化療等，醫生會結合患者的具體病情和治療意愿推介最優方案。

膀胱癌

天蝎座:陽歷10月24日~11月22日

泌尿系統最常見的惡性腫瘤，像頑強的天蝎座，復發我不怕，切除我不怕！非肌層浸潤性尿路上皮癌多采用經尿道膀胱腫瘤電切術，因復發率較高，術后常用膀胱灌注治療防復發；肌層浸潤性尿路上皮癌和膀胱鱗癌、腺癌多行全膀胱切除術治療。

陰莖斷裂

射手座:陽歷11月23日~12月21日

陰莖斷裂常發生于陰莖勃起之時，如性交失誤導致海綿體及白膜破裂出血，形成血腫瘀斑。一般應盡早治療，清除血腫，用絲線縫合破裂的白膜。術后10天左右陰莖腫脹會消退，術后性功能恢復良好。奉勸“花心”的射手座們，且行且珍惜。

前列腺增生

摩羯座:陽歷12月22日~1月19日

尿頻尿急尿不盡，我忍！摩羯座是工作狂，又愛面子，小毛病能忍就忍，很多直到發生尿路感染甚至急性尿潴留才來就醫。前列腺增生常見于中老年男性，治療的藥物和方法都非常成熟，像前列腺鈥激光剜除術，術后出血少，恢復快，不用再忍啦！