鐘凱
在外就餐時,你是否注意到有些餐館在一進門的顯著位置有一個大大的表情圖標,旁邊還寫著A、B、C字樣? 這其實是“食品安全等級公示”,是當地監管部門對餐館的衛生評價,B級或以上的就是“笑臉”,可以放心消費,C表示勉強可接受。有時,你還會在旁邊看到另外一些公示信息,比如餐館廚師和服務員的健康證。這是因為《食品安全法》規定:食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度?;加小坝械K食品安全疾病”的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,否則經營者要挨罰。
什么是“有礙食品安全的疾病”?
近日,國家衛生計生委發布了《有礙食品安全的疾病目錄》,這些疾病是:霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病。對以上規定最簡單的理解就是,餐廳的廚師和服務員、食品企業生產線上的操作人員、早餐攤點上的面點師傅以及賣熟食、糕點、涼菜的售賣者等食品行業工作者,如果得了這些病,可能污染食品并導致消費者生病。
為何把乙肝、丙肝去掉了?
過去國家發布的“有礙食品安全的疾病”中是包括病毒性乙型、丙型肝炎的,在名單中統稱為“病毒性肝炎”。這次衛計委發布的名單特意將病毒性肝炎鎖定在甲肝和戊肝。最新的規定為何把乙肝和丙肝去掉了呢?
原因是食物并非乙肝和丙肝的傳播載體。乙肝病毒的傳播途徑主要有:血液傳播、母嬰傳播和性接觸傳播。日常工作或生活接觸,如握手、擁抱、共同就餐等不會感染乙肝。丙肝病毒的傳播途徑主要是血液傳播,包括輸血感染,共用針頭吸毒等。日常工作或生活接觸也不會感染丙肝。既然跟食品安全無關,當然就被去掉了。
別小看這個名單,它關系到萬眾健康,也關系到很多人的生計,因此需要慎之又慎。本次發布的名單只是第一批,是經過大量的專家論證形成統一意見的病種。衛計委也提到,今后會根據實際情況進行調整。比如,秋冬季節常見的諾如病毒感染、曾導致江蘇上萬人生病的大腸桿菌O157:H7等,都是大家很關注的傳染病,說不定以后就會被加進名單中。
消除肝炎歧視人人有責
中國有近1億乙肝或丙肝病毒感染者,承受了全球1/4的慢性肝炎疾病負擔。由于缺乏了解或誤解,這些感染者面臨嚴重的歧視,比如被學校、單位辭退;被同事、同學排擠;遭遇求職障礙等,給感染者帶來痛苦、焦慮和抑郁,甚至導致自殺。
為了消除就業歧視,國家出臺了相關通知,要求取消就業體檢中的乙肝檢測項目,除特殊規定外,不得強制進行乙肝項目檢測。從這個角度說,衛計委發布的“有礙食品安全的疾病名單”去掉乙肝和丙肝也是尊重科學、消除歧視的一次努力。
【責任編輯】張小萌