營養師的飲食建議

夏朋濱

應酬纏身者

應酬，是許多中年人不可推脫的工作內容，應酬之后受傷的還是自己的身體。營養師建議，平時可增加B族維生素的攝入量，保護胃黏膜。在喝酒之前，可以喝點酸奶，吃點主食，避免空腹喝酒。有些人為了應酬，常常白酒和啤酒一起喝，或者和飲料對著喝，這是非常不正確的。喝酒時，不能求快，一口氣趕緊吞下去，要慢慢喝，在喝酒的時候適當吃點菜。喝酒之后，可以喝點梨汁、甘蔗汁等葡萄糖含量高的飲料。不應酬的時候，建議最好不要喝酒，酒喝多了，容易傷肝，有可能還會傷害大腦，甚至影響智力。

熬夜一族

工作需要很多人實在沒辦法會經常熬夜。吃點啥，才能讓熬夜一族少受點傷呢？可以每天吃一片復合維生素，按時進餐，并保證晚餐的營養豐富。但不要猛吃大魚大肉，魚類豆類產品有補腦健腦功能，應納入晚餐食譜。熬夜時吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果，它們含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣和鐵等礦物質以及植物油，而膽固醇的含量很低，對恢復體能有特殊的功效。甜橙、獼猴桃富含維生素C，對提高免疫功能有幫助。熬夜過程中要注意補水，可以喝枸杞大棗茶或菊花茶，有祛火功效。熬夜人的宵夜，以水果、壽司、全麥面包、小米粥、青菜瘦肉粥等充饑比較合理。

“老煙槍”們

“老煙槍”們的健康存在一定的隱患。吃什么能降低吸煙的危害呢？營養師介紹，對于吸煙的人，建議增加維生素C的攝入量。另外，可以多吃點清熱潤肺的食物，比如梨就是很好的選擇，它有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，食用方法很多，生食、榨汁、燉煮或熬制成膏藥都可以，冰糖蒸雪梨、百合川貝雪梨湯都是不錯的選擇。還可以喝點綠茶，多吃葡萄、番茄等富含抗氧化劑的食物，以減輕吸煙對身體的損害，降低慢性病的發生幾率。

腦力勞動者

對于強腦力勞動的研究型精英們，要注意補腦。累的時候，來杯蜂蜜水、果汁，再吃點核桃、松子等富含歐米伽3的食物，增加腦動力，為腦細胞補充營養。另外，還需要多補充碳水化合物、蛋白質、脂肪，注意營養均衡。

過多用眼者

程序員、文字工作、司機，這些眼睛經常超負荷運作的群體。建議多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食物，以及富含B族維生素的瘦肉、魚肉、豬肝等動物性食品。維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內障的發生。含維生素C的柿子椒、番茄、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果也建議多吃，多吃些抗輻射的食物，藍莓、枸杞等。此外還要注意用眼衛生。

體力勞動者

工作中，需要付出大量體力的人，增加體力是最重要的。因此建議增加蛋白質的攝入量，平常人的蛋白質攝入量占每日食物總量的12%～15%，而這類人群則建議占18%～20%，以增加肌肉的強度。還需適量增加碳水化合物和脂肪的食用量，但是要控制飽和脂肪酸的攝入量，如少吃葷油。