三正辛胺絡(luò)合萃取法分離提取糖果中8種合成色素

歐陽麗，黎　瑛，章建輝，夏立新，胡麗俐，李　莎

(長沙市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心，湖南　長沙　410013)

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三正辛胺絡(luò)合萃取法分離提取糖果中8種合成色素

歐陽麗*，黎瑛，章建輝，夏立新，胡麗俐，李莎

(長沙市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心，湖南長沙410013)

以三正辛胺為絡(luò)合劑，四氯化碳為稀釋劑，采用絡(luò)合萃取法對糖果中的檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)和赤蘚紅8種合成色素進(jìn)行了預(yù)處理研究。考察了樣品溶液pH值、稀釋劑種類、三正辛胺濃度、反萃相組成等對預(yù)處理效果的影響。結(jié)果表明，當(dāng)樣品溶液pH值為6.0，以四氯化碳為稀釋劑，三正辛胺濃度為5%，無水乙醇-15%氨水(體積比1∶1)為反萃相時，8種合成色素的回收率為90%～98%。該預(yù)處理方法操作簡單、快速、有機(jī)溶劑用量少、回收率高，適用于糖果中多種合成色素的分離提取。

三正辛胺；合成色素；絡(luò)合萃取；高效液相色譜(HPLC)

人工合成色素因色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)豐富、價格低而廣泛用于食品生產(chǎn)加工業(yè)。但合成色素以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)一系列有機(jī)反應(yīng)制成，甚至含有β-萘胺和α-氨基萘酚等致癌物，對人體具有一定的毒害作用[1-2]。我國現(xiàn)行國標(biāo)中嚴(yán)格規(guī)定了糖果中合成色素的種類及最大使用量[3]。糖果富含甜味劑、轉(zhuǎn)化糖、糖漿及輔料，基質(zhì)復(fù)雜，因此，建立一種簡便、準(zhǔn)確的預(yù)處理方法分離提取其中的合成色素具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

目前，合成色素的分離提取方法主要有聚酰胺吸附法[4-6]、固相萃取法[7-8]、液-液分配法[9]。……