“抗癌霸王”
——萵筍

百科知識(shí)

“抗癌霸王”
——萵筍

萵筍是營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的夏天“千金菜”。中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開(kāi)胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

1　萵筍號(hào)稱(chēng)“千金菜”

（1）防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對(duì)肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果要比很多其他的抗癌食物要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說(shuō)的“防癌之王”紅薯。

（2）抗過(guò)敏性鼻炎

多吃萵筍或有意想不到的好處，因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn)，它在對(duì)抗過(guò)敏性鼻炎方面有一定作用。

（3）胰島素“激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。

（4）養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

（5）保護(hù)心臟

萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

2　買(mǎi)萵筍不吃葉？那可虧大了

在日常生活中，人們通常認(rèn)為萵筍的莖部比葉有營(yíng)養(yǎng)，更好吃。其實(shí)這種想法太絕對(duì)了，吃萵筍葉的好處也不少。

（1）萵筍葉含豐富的維生素A，多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)，抑制癌細(xì)胞。

（2）作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過(guò)度分泌。

（3）食用萵筍葉可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能，能增進(jìn)食欲刺激分泌消化液?！?br>