百科知識(shí)
“抗癌霸王”
——萵筍
萵筍是營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的夏天“千金菜”。中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開(kāi)胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
(1)防癌抗癌
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對(duì)肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果要比很多其他的抗癌食物要高,比如網(wǎng)絡(luò)上常說(shuō)的“防癌之王”紅薯。
(2)抗過(guò)敏性鼻炎
多吃萵筍或有意想不到的好處,因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn),它在對(duì)抗過(guò)敏性鼻炎方面有一定作用。
(3)胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認(rèn)為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。
(4)養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
(5)保護(hù)心臟
萵筍含鉀量最高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
在日常生活中,人們通常認(rèn)為萵筍的莖部比葉有營(yíng)養(yǎng),更好吃。其實(shí)這種想法太絕對(duì)了,吃萵筍葉的好處也不少。
(1)萵筍葉含豐富的維生素A,多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng),抑制癌細(xì)胞。
(2)作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過(guò)度分泌。
(3)食用萵筍葉可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能,能增進(jìn)食欲刺激分泌消化液?!?br>