如何像個行家一樣喝日式威士忌？

威士忌一直被認為是西方的舶來品，

事實上中國的鄰國日本也釀造著世界上優秀的威士忌。

而且在最高等級的威士忌中，

日式威士忌毫不遜色，倘若下次再翻看酒單時，

不妨考慮喝一杯純正的日式威士忌。

師承蘇格蘭威士忌

日本威士忌師承自蘇格蘭威士忌，口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味。日本威士忌發展有80多年的歷史，卻已經成為世界五大威士忌產區之一。依釀制方法來說，可分為麥芽威士忌以及谷物威士忌，日本威士忌便是在麥芽威士忌或谷物威士忌摻入酒精或其它烈性酒。

日本最早在1817年將威士忌作為一般商品進口。此后不久，日本人便開始以酒精為原料仿制威士忌。到真正開始制造日本威士忌，花費了大約半個世紀的時間。日本威士忌的誕生，有兩個人起到了關鍵性作用，其中一個是日果威士忌公司的創始人竹鶴政孝，另一個是壽屋創始人鳥井信次郎。

極致佳肴配怡人美酒

選擇日式威士忌來搭配美食，和選擇紅酒來配菜一樣，是有講究的學問，如果搭配得好，就能品味出豐富而美妙的全新口感和香氣。

時鮮與日式威士忌

如果是醇厚，氣味強烈的日式威士忌酒，最適合配上秋季時令菜，比如以鴨肉、牛肉、鵝肝為原料的菜式。而年份較短，酒體輕盈的日式威士忌適合搭配口味淡的沙拉，海鮮等搭配。

壽司與日式威士忌

壽司和日式威士忌算是一個家族，所以它們二者的結合算是完美搭配。如果是略微冰鎮過的威士忌，搭配起來風味更佳。喝著帶有果味的調和威士忌，配上生魚片和壽司的時候，讓你的嗅覺和味覺體驗一下這種美妙的新感覺。

日式威士忌家族

日本山崎被評為世界上最好的威士忌。英國著名雜志《威士忌·圣經2015》公布了世界威士忌排名，其中三得利的“山崎”在100分滿分中獲得97.5的高分，位居榜首，這是該雜志創刊12年來首次由日本產的威士忌奪冠。其中山崎12年醇厚濃郁，層次豐富的口感，芳香華美的風味，擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠長。另外山崎18年擁有18載歲月凝聚的甜美芳香，濃厚的熟成感，源自雪莉酒桶的甘美，以及豪爽強勁的熟成木香，豐富多彩的清香融和而成深長的回味。另外山崎25年，是為了紀念三得利創立100周年上市的一款極為珍稀的高年份極品。它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌，每年產量極為有限。

其次還有白州威士忌，其中白洲12年、白洲18年和白洲25年都是用單一麥芽發酵，通過層層工序，釀出帶著森林中嫩葉以及果類芬芳香味，爽快清雅的麥芽原酒。口感爽快清冽，建議以純飲的方式品享才會清楚體會那種清風拂繞的暢快感覺。

除了單一麥芽威士忌日式威士忌還包含了調和型威士忌。其中為了紀念三得利創90周年而于1989年上市的響17年威士忌被稱為“和諧的麥芽交響曲”、嚴選三十多種酒齡17年以上的長期熟成麥芽原酒和酒齡17年以上的谷物類原酒調配而成，且經過充分后熟。口感醇厚，和諧，柔和。還有響21年威士忌嚴格挑選21年以上超長期熟成的麥芽原酒精心調配。且用于調配的谷物原酒也是酒齡超過21年以上的圓熟原酒。正是因為三得利的多種類原酒儲備和卓越的調配技術，才能讓最奢華的原酒呈現出猶如交響樂般的極度和諧。以及響30年威士忌，這款酒每年只生產數千瓶，被譽為貴重而稀少的限定產品。其精選了三得利秘藏的超長期熟成橡木桶中以山崎蒸餾廠北美白橡木桶為主的至少30年以上的原酒，加入30年酒齡以上的谷物威士忌原酒精心品味，調配而成。因為數量有限，所有生產流程都是以手工完成。如寶石般豪華的美酒，獲得了世界威士忌專家們極高的評價，是三得利調和型威士忌的最高峰。

TIPS

最懂日式威士忌喝法

1. 加水

堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，所以在日本，加水飲用威士忌大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

2. 加冰塊

主要是想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部分香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。

3. 純飲

純飲意指100%純粹酒液無任何添加物，可恣意讓威士忌的強勁個性直接沖擊感官，可以說是最能體會威士忌原汁原味的傳統品飲方式，采用純飲方式的大多屬行家級。