葡萄皮、葡萄葉被忽略的寶貝

翠軒

葡萄是地中海藍(lán)天下金色陽(yáng)光孕育出來的寶貝。它的果實(shí)裝點(diǎn)了餐桌上的豐盛食品，用它釀出的瓊漿玉液迷醉了全世界。葡萄葉片還可以做出風(fēng)味絕佳的地中海美食“dolmasi（葡萄葉卷）”。

大多數(shù)葡萄園農(nóng)民都知道，當(dāng)在葡萄園中辛苦工作的時(shí)候，他們習(xí)慣三不五時(shí)停下腳步吃片葡萄葉。葡萄采收后，放在大桶里光腳丫踩踏榨出汁液，或是用紅葡萄做成糊狀，涂抹腳上，似乎對(duì)靜脈問題有某種的幫助。

葡萄葉萃取物被科學(xué)家證實(shí)有助于腿部靜脈健康的維護(hù)。

時(shí)序進(jìn)入秋天，樹葉漸漸走向金紅與枯黃，即將休眠。農(nóng)地上搭建葡萄架種了三十幾株葡萄。葡萄尚未完全成熟，已經(jīng)有孔雀飛在葡萄架上啄食酸葡萄。接著，公雞帶著母雞、小雞在矮圍籬邊，飛躍起來啄食葡萄。葡萄采收，簡(jiǎn)直不成樣子。 明知未收已損失慘重，我還是勉強(qiáng)采收了一小桶，拿回去釀酒、做菜、做甜品，聊勝于無。

很多人不知道，用葡萄做食材，無論做什么美食，最重要的是，都要保留葡萄皮。

葡萄的營(yíng)養(yǎng)在皮上，沒有葡萄皮的美酒美食，缺少吸睛的葡萄紫紅色，令人感覺慘淡無味至極。