水環境對水產養殖種類的影響

唐治宇

摘要：水是人類實現可持續發展的重要自然資源，自然界各種生物的生長、生存均需要水資源的支持。隨著人類文明的不斷發展，水產養殖業也越來越發達，傳統的粗放式養殖向著集約化、高密度養殖的方向發展。而養殖產量的增加除了帶來正面的經濟效益的增長外，也伴隨著水質污染、水體富營養化等負面影響，對水環境造成較大破壞；水產養殖過程中，水環境又會對水產養殖產生影響。文章主要針對水環境對水產養殖種類的影響進行分析。

關鍵詞：水環境；水產養殖；種類；研究進展

中圖分類號： F326.50 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.08.049

在水產養殖過程中，水質調控是一項常用技術，水環境調控得當可為魚類提供較好的生存、生長環境，反之水環境調控不當，則會導致有機物、有毒有害物質大量富集，會直接影響到養殖產品的質量及產量。而影響水質調控合理性的參數主要包括水溫、氨氮、溶解氧、pH值等等，只有做好這些參數的調控，才能更好地保證養殖產品的質量及產量。

1 水溫對養殖產品的影響

養殖產品多是生活在水中的變溫動物，水環境的溫度發生變化，會直接影響水生動物的體溫及新陳代謝。比如魚類如果水環境溫度低于10℃，即會進入低進食冬眠蟄伏狀態；對于魚類而言，水溫保持在25℃～32℃是最適宜的溫度范圍，并且在魚的不同生長發育階段，其對水溫的變化范圍耐受程度也有所不同，比如魚苗對水溫的瞬間變化耐受度僅為2℃，而魚種則為3℃；成魚對瞬間變化的水溫耐受程度相對較大，不過也要控制在5℃以內。超出上述魚類耐受瞬間水溫變化范圍，則會導致魚出現“感冒”、“休克”等癥狀，嚴重者甚至死亡；此外，水溫還是影響養殖產品疾病發生、發展、流行的重要因素，特別是在氣溫較高的夏季，熱雷雨天氣會加速魚塘內殘渣的分解，大幅增加水中還原物及浮游生物的數量，從而增加耗氧量，導致水中缺氧影響到魚的正常生長。

2 氨氮對養殖產品的影響

含氮的有機物分解時、含氮的有機物在水中缺氧狀態下被反硝化細菌還原時、養殖動物的排泄物等均是氨氮的重要來源，對于養殖產品而言，分子氨會直接影響到氧的輸送，魚類的腮組織受到損傷，鰓血液的吸收能力、輸送氧的能力等就會隨之下降，血液的酸堿平衡被破壞，紅細胞、造血器官等也會隨之影響，鰓的親氧面積、輸送氧氣的能力受到影響，最終會引起魚類肝、腎、脾、甲狀腺、血液組織等各個器官的變化。針對這種情況要適時增加水中的溶解氧，只有保證溶解氧充足，才能將分子氨氮轉化為離子氨，而離子氨無毒無害，可有效避免養殖產品發生氧中毒現象。

3溶解氧對養殖產品的影響

水中溶解氧的多少受多種因素的影響，包括水溫、時間、氣壓、風力、流動等等。水溫升高會增加魚的新陳代謝，耗氧量也會隨之增加，水中的溶解氧相應減少；通常晴天溶解氧要高于陰天。如果水中溶解氧充足，則魚攝食也更旺盛，消化率高，餌料系數低，魚體生長快；反之如果水中溶氧量過少，則會影響魚的正常活動，嚴重者可能會導致魚死亡。一般情況下水中的溶氧量要保持在每升4毫克，如果小于每升2毫克，魚會出現輕度浮頭，如果低于每升0.6毫克，魚會產生嚴重浮頭，如果低于每升0.3毫克，魚就會開始死亡。反之，如果溶氧量過高雖然不會直接危害魚類，但是飽和度過高會增加魚發生氣泡病的幾率。

4 其他影響因素對養殖產品的影響

水環境中其他因素也會對魚類養殖產生重要影響。比如酸堿度。水環境中的酸堿度是水質綜合情況的直接體現，會對養殖產品的生理狀況產生直接影響。pH值可以直接或間接地反映出水體中生物的、化學的、物理的等各方面的成分變化，如果水環境的酸堿度過高或過低，養殖產品的呼吸就會受到影響，從面出現新陳代謝下降、生長發育停滯等變化；此外，水環境中酸堿度水平不均衡，還會對魚體的鰓、皮膚等器官的感覺神經末梢產生刺激作用，從而影響其呼吸運動，降低魚體的攝氧能力，這種情況下即使水環境富氧，魚體也會出現缺氧癥狀。除了酸堿度外，水生生物環境也會影響養殖產品的質量及產量，比如水生植物、底棲動物、附生藻類、各種浮游生物及微生物等等。雖然這些生物環境中很多種類是魚類的天然餌料，但是一些會對魚類產生不利影響，比如與魚類爭奪營養、引起水質變壞等，其中微生物的影響最為密切，微生物主要包括細菌、病毒、各種寄生蟲等，這些微生物多數為條件致病菌，養殖產品可能開始時僅為感染，但未發病，但如果水環境中的不良因素逐漸增加，則魚體致病的機率也會隨之增加。因為水環境條件惡化，魚體的抵抗力也會下降，而致病菌的毒性會進一步增強，故導致魚體組織器官發生病理性變化。

總之，水環境會對養殖產品的生產產生直接影響，養殖過程中高密度、集約化的養殖模式、顆粒飼料的大范圍應用保證了水環境中豐富的營養，但是有益微生物的繁殖與生存環境并未得到有效改善。因此水環境的調控要分析真正限制水體平衡的因子，適當增加水體中有益微生物的比例，保證養殖產品處于一個穩定、平衡的水環境中，以達到增加養殖產品的產量及質量的養殖目標。

參考文獻

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