生豬標準化規模養殖技術的思考

許大春 王永治 胡輝 劉德州 閆井永

摘 要：生豬的標準化養殖，目前以無公害生豬養殖為基礎，按照科學化、規范化、標準化的要求進行飼養。為發展專業化的養殖戶和產業化、商品化的優質瘦肉豬，為養殖戶提供標準化養殖技術，實行標準化飼養管理，選擇優良種豬配套雜交，應用無公害、無殘留飼料配制技術，制定不同時期的符合標準的科學配方飼料，按飼養標準實施飼養；圈舍標準化、糞污無害化處理、規范化用藥、疫病的快速診斷、綜合防治技術應用；標準化養殖作為現代畜牧業生產的一種模式，隨著生產和科技的發展，這一模式也必將得到發展，技術內涵也會不斷更新。行者就現階段養殖水平進行分析研究，以期為生豬標準化規模養殖提供參考。

關鍵詞：生豬；標準化；規模養殖；推進策略

為當前我國生豬產業正處于轉型升級的關鍵時期，以綜合生產能力顯著增強、規模化養殖快速發展、產品質量安全水平顯著提高、區域優勢更加明顯等為主要特征。生豬標準化規模養殖場（小區）建設項目對促進生豬產業轉型升級起到了不可替代的作用，成效非常突出。

一、標準化規模養殖的現實意義

1.推進標準化規模養殖，是現代生豬產業發展的必然趨勢。標準化規模養殖是現代畜牧業發展的重要標志。世界畜牧業發達國家，生豬標準化規模養殖是其共同的生產特點。我國一些畜牧業發達省份，生豬規模化養殖程度也非常高，比如浙江的生豬規模養殖比重在70%以上。社會化分工、專業化生產，是社會發展的規律。分散飼養逐步退出養殖，標準化規模養殖不斷發展，是現代生豬產業發展的必然趨勢。推進標準化規模養殖，既可促進資源的合理利用，優化生豬養殖區域化布局，又可以推進生豬專業化生產，壯大養殖規模；既可以適應農村社會化分工需要，促進農村勞動力的有序轉移，又可以兼顧生態效益和社會效益，實現生豬生產數量、質量和效益三者并重的發展目標。因此，必須牢牢把握現代生豬產業發展的內在規律，加快推進標準化規模養殖。

2.推進標準化規模養殖，是防控動物疫病和保證質量安全的根本要求。隨著新農村建設和小康社會建設的不斷推進，人們的食物結構向多樣化、高品質方向變化，對生豬產品的質量要求越來越高，對動物福利及其養殖環境越來越關注。生豬產業發展不再是低水平的量的增長，而是數量與質量的共同增長，養殖與環境的協調發展。推進標準化規模養殖，可以提高

養殖企業的自律意識，改善養殖環境，規范生豬生產，嚴控動物疫病，保障產品質量。近年來，我國通過支持生豬規模養殖場進行標準化改造，大大提高了規模養殖場的動物疫病防控條件和質量安全監管水平。從動物疫病防控效果和畜產品質量安全水平看，標準化規模養殖場的重大動物疫病免疫抗體水平顯著高于散養戶，標準化規模養殖場很少發生重大動物疫病，很少出現畜產品質量安全事件。當前，我國生豬養殖量大且比較分散，重大動物疫病防控壓力大，畜產品質量安全監管難度大。只有推進生豬標準化規模，才能更好地落實各項防控措施，規范標準化生產規程，降低疫病發生風險，保障畜產品質量安全。

3.推進標準化規模養殖，是做大做強生豬優勢產業的戰略舉措。做大做強生豬優勢產業，是發展農業農村經濟的重大戰略決策。實踐證明，農業的潛力在畜牧業，農業產業化的優勢在畜牧業。而且，隨著城鎮化進程的加快，農村勞動力大量向城市轉移，原來的生豬“生產者”變成了肉類“消費者”，肉類市場需求越來越大，生豬產業發展具有較大的空間和潛力。同時，推進標準化規模養殖，壯大生豬養殖規模，有利于加快生豬優勢產區建設，有利于帶動與畜牧業相關產業的發展，形成壯大一方經濟的支柱產業。因此，推進標準化規模養殖，對于做大做強生豬優勢產業具有重要意義。

4.推進標準化規模養殖，是保障產品供應防范市場風險的有效途徑。豬肉供應既要數量充足，又要質量安全，還要價格穩定。以前，生豬生產及價格大起大落，除市場因素外，與其規模結構有很大關系。分散飼養的散養農戶，從眾心理強，一哄而上，一哄而下，往往造成人為加劇市場風險。而標準化規模養殖，生產技術過硬，生產規模穩定，資金實力雄厚，不僅可以獲取規模效益，而且可以抵抗市場風險，穩定生產供應和畜產品價格。因此，要保障肉類市場供應，防止價格大起大落，必須推進生豬標準化規模養殖。

二、推進標準化生豬養殖技術要點

1.結合項目建設推廣標準化養殖技術

標準化養殖能帶來良好的經濟、社會、生態效益，也需要一定的投入，要結合生豬標準化養殖示范場創建、生豬標準化規模養殖場建設、生豬調出大縣獎勵、菜籃子工程建設及移民開發、扶貧產業開發等項目建設，科學規劃設計，改造一批規模養殖場，促進規模養殖場標準化水平的提高。

2.開展技術培訓推廣標準化養殖技術

標準化養殖作為一種新型養殖模式，畜牧、科技部門要組織專家，總結技術，編印文字資料、錄制影像資料，結合陽光工程培訓、勞動技能培訓等培訓平臺，系統培訓推廣，讓更多生產者掌握、運用這一技術。

3.利用服務體系推廣標準化養殖技術

（1）畜牧、動防體系要指導各規模養殖戶科學規劃，健全制度，嚴格管理，應用好標準化養殖技術；

（2）要指導輝華牧業、鵬輝牧業、芙蓉牧業等龍頭企業作好示范引領，完善售后服務，輻射帶動一批養殖戶進行標準化養殖；

（3）引進唐人神、大北農等高水平產業龍頭企業與我縣養殖戶合作，通過企業服務網絡指導建設一批高水平中小規模標準化養殖場。

4.規范行業管理推廣標準化養殖技術

（1）規范“動物防疫合格證”發放管理，指導養殖戶完善防疫條件，健全防疫制度，落實抗體檢測、免疫接種、隔離消毒、免疫標志等綜合防疫措施；

（2）規范執行規模養殖場備案與養殖檔案管理，完善生產記錄、投人品使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監測記錄、病死畜解剖處理記錄等，并作好總結、備案留存；

（3）規范種畜管理，規模場飼養種畜要求引種場“種生豬生產經營許可證”、“種生豬合格證”、“檢疫證”、“免疫證”四證齊全；

（4）規范食品安全管理，杜絕瘦肉精、違禁藥物等違禁物品的添加使用；

（5）規范環保管理，做到糞污經無害化處理達標排放；

三、結語

生豬養殖業是我國畜牧業生產中重要的產業之一，與人們的飲食健康息息相關，其疾病的控制也與社會的穩定息息相關。隨著社會的不斷的發展，我國生豬養殖產業帶來新的機遇和挑戰，生豬標準化和規模化發展將是新一輪發展的重要途徑。

參考文獻：

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