論青貯玉米生產(chǎn)與價(jià)值

楊淑榮

摘 要：目前，飼料玉米短缺已成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題。青貯飼料玉米完全符合飼養(yǎng)業(yè)的要求，具有生產(chǎn)容易、來(lái)源豐富、綠色體產(chǎn)量高、品質(zhì)好和消化率高等特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：青貯玉米 價(jià)值 生產(chǎn)

玉米是重要的糧、經(jīng)、飼兼用作物，近70%用作飼料。食品結(jié)構(gòu)變化將導(dǎo)致玉米需求明顯增加。據(jù)中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)玉米需求將達(dá)到2.04億噸，而屆時(shí)生產(chǎn)能力為1.84億噸，每年尚需進(jìn)口2100萬(wàn)噸，才能滿(mǎn)足畜牧業(yè)的增長(zhǎng)需求。另外，我國(guó)的草原面積正逐年減少，沙漠化嚴(yán)重，青飼料嚴(yán)重不足，因此，飼料玉米短缺已成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題。

青貯玉米是指在玉米乳熟期至蠟熟期間收獲玉米植株，經(jīng)切碎、密封發(fā)酵，貯藏于青貯窖或青貯塔中，然后調(diào)制成飼料。（飼喂以牛羊?yàn)橹鞑菔臣倚螅?/p>

青貯玉米根據(jù)用途可分為專(zhuān)用、通用和兼用三種類(lèi)型。青貯專(zhuān)用型玉米是指專(zhuān)門(mén)用于青貯的玉米品種，在乳熟期至蠟熟期間，收獲（玉米果穗）整株玉米。糧飼通用型玉米是指該玉米品種既可作為普通玉米品種，在成熟期收獲籽粒，也可作為青貯玉米品種，在乳熟期至蠟熟期間收獲玉米全株，用于青貯飼料。糧飼兼用型玉米指在玉米籽粒成熟期先收獲玉米籽粒，再收獲青綠的秸稈用作青貯。

一、青貯玉米特點(diǎn)

青貯玉米與普通玉米相比，青貯飼料玉米獨(dú)特之處在于它完全符合飼養(yǎng)業(yè)的要求，具有生產(chǎn)容易、來(lái)源豐富、綠色體產(chǎn)量高、品質(zhì)好和消化率高等特點(diǎn)。

1.青枝綠葉。青飼料玉米的重要特征是全株青綠。特別是糧飼兼用型品種，即使達(dá)到籽粒成熟時(shí)，植株仍保持青枝綠葉，不黃腳，不早衰，具有典型的活稈成熟特征。

2.莖葉多汁。青飼玉米不僅青枝綠葉，更重要是汁液豐富，具有莖葉表皮較軟、脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

3.植株繁茂。不同類(lèi)型青飼玉米生長(zhǎng)特點(diǎn)不同。分枝型品種表現(xiàn)分枝性強(qiáng)，莖葉繁茂，果穗相對(duì)較小而多；單稈型品種植株高大、粗壯、葉片大、果穗大、產(chǎn)量高。

4.產(chǎn)量高。青貯玉米經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量是全株青飼時(shí)期地上部分產(chǎn)量，即通常所說(shuō)的綠色體產(chǎn)量。首先是果穗產(chǎn)量高，果穗占全株比例大，因此青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高；其次是綠色體產(chǎn)量高、品質(zhì)好。一般專(zhuān)用品種的青貯玉米生物產(chǎn)量達(dá)到4噸/667米2以上。糧食和飼料兼用型品種每667米2產(chǎn)500千克玉米籽粒同時(shí)可產(chǎn)青飼料2噸以上。

5、品質(zhì)好。青飼玉米品質(zhì)表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是適口性，二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適口性好，質(zhì)地較高粱秸柔軟，牲口愛(ài)吃，采食量大。

二、青貯玉米栽培技術(shù)

1.選地與選種：

選擇土層深厚、養(yǎng)分充足、疏松通氣、保肥保水性能良好的壤土或沙質(zhì)壤土。深翻深度27～30cm，耕翻與施基肥同時(shí)進(jìn)行，基肥每畝施用量為腐熟的有機(jī)肥料3000～5000kg，在一些土壤、水肥條件較好，土質(zhì)較為松軟的田地上，前茬收獲后，對(duì)地面殘茬處理完后，可進(jìn)行免耕播種。選擇成熟度好，粒大飽滿(mǎn)、發(fā)芽率高的種子。青貯專(zhuān)用型玉米應(yīng)選擇生長(zhǎng)旺盛、分蘗力強(qiáng)、株高、葉大、果穗既大又多，粗纖維含量較少、生育期在100天左右品種。播前對(duì)種子進(jìn)行浸種催芽或藥劑拌種，目的是防地下害蟲(chóng)，確保全苗、壯苗。

2.種植與播種

早熟平展型矮稈雜交種適宜密度每畝4000～4500株，中早熟緊湊型雜交種適宜密度每畝5000～6000株，中晚熟平展型中稈雜交種密度每畝3500～4000株，中晚熟緊湊型雜交種適宜密度每畝4000～5000株，各地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡亓Α夂颉⑵贩N等具體掌握種植密度。如當(dāng)?shù)販囟确€(wěn)定在8～10℃后可以播種，播種深度以5～6厘米為適宜。通常行距為60～70厘米，用青貯收割機(jī)收獲的地塊，行距應(yīng)與收割機(jī)的收割寬幅配套，播種方法可采用穴播也可條播。每畝種肥施用量為尿素7.5～10千克、二銨8～10千克、氯化鉀7.5～10千克，采用條施或穴施。

3.管理與除草

當(dāng)玉米葉片達(dá)到2—3片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)間苗，選留大小一致、葉片肥厚、莖稈扁而矮壯的苗，拔除病苗、弱苗和雜苗。長(zhǎng)出5片真葉時(shí)定苗，留苗密度視地力、品種特性而定。在6～7片葉時(shí)，結(jié)合追肥、中耕除草和培土。一般定苗后進(jìn)行2～3次中耕除草。中耕一般控制在3～4.5厘米，避免傷根壓苗。此時(shí)如發(fā)現(xiàn)仍有害蟲(chóng)，可用毒餌防除或噴灑40%樂(lè)果乳劑防治。

4.追肥灌溉

應(yīng)分別在拔節(jié)和抽穗前進(jìn)行追肥，每次每畝追施尿素5～10千克，有條件地區(qū)視墑情適時(shí)灌溉，每次追肥后立即澆一次水，干旱時(shí)澆水保持土壤持水量70%左右。

5.培土收獲

玉米經(jīng)過(guò)數(shù)次中耕除草、追肥、灌水后有部分玉米根裸露地面且在生長(zhǎng)發(fā)育期間長(zhǎng)出氣生根時(shí)應(yīng)進(jìn)行培土，保持玉米從土壤中吸收足夠的養(yǎng)分，防止倒伏。這樣一般在蠟熟期或乳熟期收獲，收獲后及時(shí)切碎青貯。

6.建立青貯設(shè)施

一般應(yīng)選擇地勢(shì)較高、地下水位較低、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、離牛舍較近、制作和取用青貯飼料方便地方建立青貯設(shè)施。青貯設(shè)備要能夠密封，防止空氣進(jìn)入，四壁要平直光滑，防止空氣的積聚，并有利于飼草的裝填壓實(shí)。常用的青貯設(shè)施有青貯窖、青貯壕、青貯塔和青貯袋等幾種類(lèi)型。玉米青貯關(guān)鍵是密封好，附著在青貯玉米上的乳酸菌等微生物，通過(guò)厭氧呼吸過(guò)程，將青貯玉米的碳水化合物（主要是糖類(lèi)）變成乳酸，使青貯窖內(nèi)的酸度迅速增加，很快達(dá)到PH值4.0左右，有效地抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。從而使青貯玉米可以長(zhǎng)期保存而不會(huì)變質(zhì)。

三、青貯玉米的飼用價(jià)值

青貯玉米生物產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有相對(duì)較高的能量和良好的吸收率，是養(yǎng)牛業(yè)首選的基礎(chǔ)飼料。

與其他青飼料作物相比，青飼玉米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和單位面積產(chǎn)量。青飼玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先體現(xiàn)在青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。根據(jù)蘇聯(lián)學(xué)者報(bào)道，蠟熟期采收的青飼玉米，干物質(zhì)含量為33.23%，飼料單位為32.78千克，可消化蛋白質(zhì)1.54%。根據(jù)新疆伊犁州畜牧研究所測(cè)定，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的遼洋白青飼玉米新品種，青貯飼料每千克總能量為5.58兆焦耳，總消化養(yǎng)分為0.232千克，有機(jī)質(zhì)消化率達(dá)到81.6%，消化能為4.55兆焦耳/千克，被列為優(yōu)質(zhì)飼料。

青飼玉米另一方面是單位面積產(chǎn)量高。根據(jù)蘇聯(lián)的有關(guān)研究，青貯玉米每公頃可產(chǎn)6750個(gè)飼料單位，而馬鈴薯、甜菜、苜蓿、三葉草、飼用大麥等作物飼料單位遠(yuǎn)不及青飼玉米。

可知，一般每公頃青飼玉米約有6000個(gè)飼料單位，比燕麥籽粒飼料單位多一倍，每公頃可消化蛋白質(zhì)為84千克，鈣9千克、磷3千克、胡蘿卜素90千克，除磷含量比燕麥少意外，可消化蛋白質(zhì)和鈣比燕麥高一倍，胡蘿卜素是燕麥的60倍。

青貯玉米是反芻動(dòng)物的重要粗飼料來(lái)源，也是我國(guó)玉米生產(chǎn)區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)重要支撐，大力推廣青貯玉米生產(chǎn)和加工貯藏技術(shù)是保證城鄉(xiāng)人民對(duì)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品需求的重要前提，也可極大促進(jìn)青貯玉米面積擴(kuò)大及畜牧業(yè)的發(fā)展。