大理艷陽天——從柴米多農場餐廳到生活市集

文字統籌　劉珺 （本刊記者）

大理艷陽天——從柴米多農場餐廳到生活市集

文字統籌劉珺 （本刊記者）

＿設計背景：由辦公設施改建而來的餐廳與市集

位于大理古城葉榆路的柴米多農場餐廳和生活市集是一個改造項目，占地面積647平方米，建筑面積631平方米。其前身是位于大理古城核心區的一組廢棄的辦公設施，包括一個白族樣式的木結構建筑、一個磚混結構的平房和一個約200平方米的庭院。大理的生活方式品牌“柴米多”將其租賃下來后，希望可以改造為一個農場餐廳、農產品超市、手工藝展廳和每周舉辦一次的“柴米多市集”以及開展其他社區活動的場所。

在大理，“柴米多”是實踐環境友善種植方式的生活農場，也是嘗試建設大理美好社區的積極踐行者。柴米多農場餐廳是大理第一家實踐“從農場到餐桌”理念的餐廳；生活市集包括農場超市、展廳、花店和舉辦社區活動的“柴米多大院”。

主設計師簡介

趙揚，趙揚建筑工作室創始人/主持建筑師。畢業于清華大學和哈佛大學，并獲建筑學碩士學位。2010年其作品尼洋河景區游客接待站榮獲WA中國建筑獎優勝獎。2012年，獲選“勞力士藝術導師計劃”，在普利茨克獎得主、日本著名建筑師妹島和氏的指導下，完成日本氣仙沼市“共有之家”建筑項目。曾應邀在清華大學、同濟大學、香港中文大學、日本東北大學、馬來西亞建筑師學會、杰弗里·巴瓦基金會舉辦學術講座。2014年受邀參加威尼斯建筑雙年展“應變·中國的建筑和變化”平行展；2015年10月受邀參加東京“間”畫廊“來自亞洲的日?！闭埂＝诖碜髌酚小半p子客?！薄跋仓拗疋帧钡纫幌盗芯肪频?、定制住宅和城市公共空間設計，探索建筑學對場所特質和生活方式的回歸。

作品簡介

項 目 名 稱：柴米多農場餐廳和生活市集項 目 地 點：云南·大理

項 目 業 主：柴米多團隊

主 持 設 計：趙揚

設 計 團 隊：趙揚、商培根

餐廳室內設計：蔡旭

建 筑 面 積：631平方米

占 地 面 積：647平方米

設 計 時 間：2015年5月—2015年9月

建 造 時 間：2015年6月—2016年3月

＿設計重點：處理庭院東南西北四個界面

改造設計的重點在于處理庭院東南西北四個界面。庭院北面的平房首先被加建為兩層的餐廳，餐廳的屋頂根據大理古城的規劃要求做成了傳統的白族樣式。一個鋼結構亭子從餐廳的南立面伸出來，將餐廳內部的空間和庭院空間在使用上聯系起來。亭子的平面是一個不規則四邊形，亭子的立面用竹子包裹，起到強化形體和過濾光線的作用。面向院子一側的竹立面可以開啟，在市集活動的時候加強內外空間的聯系。竹子的立面向上延伸為露臺欄板，欄板的輪廓在立面上也被切出一條斜線，讓露臺空間朝向老木屋的青瓦坡屋頂傾斜過去。 大院的西側是一個傳統樣式的木結構建筑。設計師將這個老房子整層的隔墻和老木門拆除掉，讓整個一層成為一個面向庭院開放的空間，然后在外側增加了一層竹格柵的推拉門，未來可以根據需要靈活調整內部空間的遮蔽程度。推拉門的外鋼框遮擋了紅色的木柱和大理石的柱礎，以一個新的立面形式來呼應改造后內部全新的空間感；在徹底取消首層木結構形象的同時，烘托出大木屋二層出挑的外廊、瓦屋面的檐口和頗具年代感的木欄桿。大院的南面是庭院的主入口，設計師在這里加蓋了一個楔形平面的輕鋼結構雨棚來重新定義入口空間，一方面為一些售賣功能提供遮蔽，同時也增加了一個空間層次，改變了大木屋從入口一目了然的印象。竹子在這里被用于吊頂，從視覺上與大木屋首層推拉扇和餐廳伸向庭院的立面聯系起來，彼此呼應成一個新的整體。大院的西面是種植三角梅的花壇。這一面的處理比較簡單，只是把花壇加寬做成一個榻，室外就餐和市集活動的時候可用作長凳，市集熙熙攘攘的時候，這里也便成了小朋友們相聚的場所。